DOC《附件1.1》

8 * 地面、墙面、天花板采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应有防鼠设施.

9 * 不得缺项 布局合理,食品销售区与非食品销售区分开,现场制售食品区和其他食品销售区分开,散装直接入口食品销售区与其他食品销售区分开;

水产品销售及宰杀区与食品销售区分开并设置物理隔离措施;

设有鲜活禽类销售及宰杀的,设置封闭专间,远离现场制售食品区和散装直接入口食品销售区.

10 ** 5.食品库房 环境整洁,通风干燥,避免日照,有明显标识;

与生活区有物理隔离措施.

11 * 不得缺项 食品不得与有毒有害物品同库存放.

12 *** 不得缺项 食品与非食品分开贮存,生食与熟食有物理隔离措施;

食品分类存放,有明显标识.

13 ** 设置与贮存食品品种、数量相适应的存放架、存放柜、存放台,保障贮存的食品与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通.

14 * 有满足特定食品贮存条件的冷藏冷冻设施,保障食品贮存温度符合要求.

15 * 门窗紧密,配有防鼠设施(防鼠板或木质门下方以金属包覆)和机械通风装置.

16 * 不得缺项 临时贮存超过保质期、感官异常等不合格食品的场所与正常食品贮存场所分开,并标识 不合格食品暂存区 字样.

17 * 6.食品销售场所设施设备 食品销售场所设置相应的货架、货柜等经营设施设备,以及相应的更衣、盥洗、消毒、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫、废弃物贮存等食品安全设施设备.

18 * 直接接触食品的设备或设施、工用具、容器和包装材料等食品相关产品安全无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒.不得使用有毒有害的物品或者非食品相关产品接触食品.

19 *** 不得缺项 有满足特定食品贮存条件的冷藏冷冻设施,保障食品贮存温度符合要求.

20 * 7.散装食品销售设施设备 设立散装食品销售专区,配备专用容器存放散装食品.

21 * 销售散装直接入口食品的,配备纱罩、玻璃柜等防尘防蝇设施或具备同样功能的售卖柜,并配备专用取货工用具.

22 ** 销售凉卤菜等冷食类食品的,根据食品存放要求,配备具有加热或冷藏功能的专用销售设备,销售设备设置供销售人员开合的取物窗(门).

23 *** 需要现场切配、调味的直接入口食品,配备专用工用具(刀、墩、容器等)和加工人员洗手消毒设施和工用具清洗消毒设施.

24 *** 8.散装食品标识与来源 销售散装食品的,在销售位置标明所销售食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等内容.

25 * 贮存散装食品的,在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容.

26 * 销售散装熟食和散装酒的,具有与挂钩生产单位或供应商签订的合作协议,以及生产单位或供应商的食品生产经营许可证明复印件.

27 ** 9.特殊食品销售 设立保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品销售专区或专柜.

28 ** 设立提示牌,注明 ****销售专区(或专柜) 字样;

药店和专卖店销售保健食品的,还应注明 保健食品不得代替药物 字样.

29 * 提示牌为绿底白字,字体为黑体,字体大小根据专柜或专区的空间而定.