DOC《附件3-1》

附件3-1 食品经营许可现场核查表 适用于食品销售 名称: 经营场所: 法定代表人(负责人) 核查日期: ? 年 ?月 ?日 主体业态:商场超市 (大型 中型 便利店) 食杂店 食品批发经营者 无实体门店食品经营者 项目现场检查内容 是否 关键项 检查结果 一般要求

1、地址 经营场所地址是否与申报地址相一致.

* 符合 不符合 不适用(合理缺项)

2、布局设置 食品经营场所、贮存场所不得设在易受到污染的区域,距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上. * 符合 不符合 不适用(合理缺项) 食品销售场所、食品贮存场所应当环境整洁,有良好的通风、排气装置,并避免日光直接照射.地面应做到硬化,平坦防滑并易于清洁消毒,并有适当措施防止积水.食品销售场所和食品贮存场所应当与生活区分(隔)开. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 根据经营项目设置相应的经营设备或设施,以及相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 销售场所应布局合理,食品销售区域和非食品销售区域分开设置,生食区域和熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域与其他食品经营区域分开,防止交叉污染. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 食品贮存应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放.贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通.食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施,固定的存放位置和标识. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 大中型商场超市和有条件的其他食品销售经营者应设置临保食品专区或专柜,并在醒目位置标明 临近保质期食品销售专区(专柜) 字样. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 申请销售有温度控制要求的食品,应配备与经营品种、数量相适应的冷藏冷冻或加热设备设施,设备设施应当保证食品贮存所需的温度等要求 * 符合 不符合 不适用(合理缺项)

3、散装 食品 散装食品应有明显的区域或隔离措施,生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有一定距离的物理隔离. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施,直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明,直接接触食品的从业人员应当持有健康证明. * 符合 不符合 不适用(合理缺项) 散装食品销售应在经营场所建立公示牌,如实公示所经销食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等内容. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 散装食品贮存,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容. / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 散装熟食销售须配备具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜,设可开合的取物窗(门),配备专用工用具及容器夹取及售卖 / 符合 不符合 不适用(合理缺项) 散装熟食制品销售应当提交与挂钩生产单位的合作协议(合同),提交生产单位的《食品生产许可证》复印件 * 符合 不符合 不适用(合理缺项)

4、特殊食品 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品销售的,应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售. * 符合 不符合 不适用(合理缺项) 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品销售的,应当分别设立提示牌,注明 ****销售专区(或专柜) 字样,提示牌为绿底白字,字体为黑体,字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定.保健食品还应当在专柜或者专区显著位置标明 保健食品不得代替药物 字样. * 符合 不符合 不适用(合理缺项)