DOC《* Exported from MasterCook *》

* Exported from MasterCook * 拔丝红薯 Recipe By : chilema.

net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 红心红薯500克 熟芝麻25克 植物油500克(实耗60克) 白糖150克.

1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用.

2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘.快速端给食者.同时带上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水.蘸水后,红薯块上的糖与糖葫芦相似,也降低了糖的温度,不烫嘴. 特点:呈浅金黄色,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜. * Exported from MasterCook * 白菜炖豆腐 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 大白菜500克 豆腐300克 葱姜共30克盐、胡椒粉、鸡粉适量.

1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝.

2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒.

3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅. Dawnrain: 因白菜烧时会出水,不用放太多水;

如果有 鸡精清汤块 可用它代替盐和鸡粉,味道更好. * Exported from MasterCook * 白糖莲心粥 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 大米250克 去心莲子75克 白糖200克. 大米淘净,放入锅内,加莲子、清水2升,旺火烧开后,用小火焖煮一个半小时左右,加白糖煮至米汤稠浓、莲子酥糯即可. Dawnrain: 要选用去心的莲子,否则有苦味;

莲心要煮酥,粥要稠浓,要突出香甜味(甜品). * Exported from MasterCook * 白油豌豆 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 嫩豌豆400克 鸡汤500克盐、糖、水淀粉、鸡粉适量.

1、将豌豆米洗净沥干水分.

2、炒锅置中火上,放油烧热,倒入豌豆炒一下,加鸡汤、盐、鸡粉、糖烧沸至软熟,用水淀粉勾薄芡,起锅盛碗即可. Dawnrain: 鸡汤可以用鸡粉或鸡精清汤块加水代替;

如果愿意吃猪油,味道更好;

也可加熟火腿、海米、鸡油、干贝等原料做配菜,味道更鲜美. * Exported from MasterCook * 白玉如意汤 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 黄豆芽、豆腐、冬菇、冬笋各适量 香油、味精、盐各适量.

1、把豆腐切成长方块,放在锅内用水煮透,成蜂窝状取出沥干,加油略炒.

2、将冬菇、冬笋切成细丝,炒熟待用.

3、将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入砂锅,加入黄豆芽、适量水、盐同煮,待所有原料煮熟、煮透,少加点味精和香油,即可上桌. Dawnrain: 各原料用量的比例,按各家喜好酌情安排;

此菜煮得越久味越鲜;

还有,就是名字好听. * Exported from MasterCook * 百合糯米粥 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 糯米250克 百合250克 小红枣100克 白糖200克.

1、将百合去除残片,剥下片叶,洗净,糯米淘净.

2、将小红枣入锅加水500克,先烧半小时,待红枣涨胖后,在加水1250克,同时将糯米、百合放入,旺火烧开,小火煨煮至红枣、百合酥烂,米汤稀粘,加白糖搅和即成. Dawnrain: 如用干百合应先用水浸软后再入锅煮;