DOC《* Exported from MasterCook *》

1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉水过凉;

将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用.

2、油锅中放油2汤匙,旺火下葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,加入适量清汤,将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅,待汤煮沸后,撇去浮沫,淋上香油即成. Dawnrain: 味精可用鸡粉代替,有了鸡粉再加适量水,即可代替清汤;

爱吃猪油的,可用同量猪油代替植物油. * Exported from MasterCook * 菠菜丸子汤 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 菠菜150克 瘦猪肉150克 葱末3汤匙 酱油1茶匙 水淀粉1汤匙 姜末、盐、香油、鸡粉各适量.

1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;

将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲.

2、在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后,改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下锅,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下菠菜段,开锅即成. Dawnrain: 水淀粉要浓一些,或加入适量鸡蛋清;

可留一部分葱末和香油,待出锅前点在汤里. * Exported from MasterCook * 薄荷莲子羹 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 薄荷梗25克 干莲子100克 白糖200克 水淀粉少许.

1、将薄荷梗洗净后放在锅内,加清水(约2升)用大火烧开后改用小火煮15分钟,离火去渣取澄清后的汤汁待用.

2、选用去皮去心的干莲子,放在高压锅内,加入煮薄荷梗的澄清汁,用大火煮开后改用小火焖至莲子极酥烂时,加入白糖煮至糖全部溶化,倒入水淀粉迅速搅匀,开锅后即可停火,分盛入小碗即可. 附注:薄荷梗一般中药店有售,此羹香甜美味,凉爽适口. * Exported from MasterCook * 炒萝卜 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 萝卜 酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量.

1、将萝卜洗净,去皮,切块、切丝、切条都成;

将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用.

2、炒锅上旺火,加适量油烧热,投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用.

3、锅中再放油烧热,爆香葱姜蒜,将调味汁和萝卜同时放入拌炒,再放入少量熟食油炒匀即可. Dawnrain: 做泡菜,萝卜皮最好吃啦,剩下的萝卜心,简单切一切,做成此菜脆嫩适口. * Exported from MasterCook * 炒鳝条 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 鳝鱼400克 莴笋100克 葱段20克、姜片5片、蒜片5片 绍酒1汤匙 酱油1汤匙 醋大半汤匙、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉各适量.

1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;

把鳝鱼片揉搓洗净,切成5厘米左右的条,放入开水锅中焯一下待用;

莴笋切成大粗条,用盐腌上.

2、将盐、绍酒、酱油、醋、鸡粉、淀粉加适量水兑成调味汁.

3、锅中油烧至7成热,放入鳝条爆炒,加姜片、葱段、蒜片炒香,加莴笋条炒至断生,倒入调味汁,收汁起锅即可. Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;

将鳝鱼焯水是为了去除腥味,时间千万别太长;

如果有泡辣椒或红辣椒等与葱姜蒜同时放入,成菜颜色、味道更美. * Exported from MasterCook * 炒猪肝 Recipe By : chilema.net 您吃了吗 Serving Size : Categories : Amount Measure Ingredient -- Preparation Method 鲜猪肝500克 葱白段50克 熟茭白片100克 酱油2汤匙 白糖1汤匙 醋2茶匙 绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量.