DOC《厦门市开展餐饮服务单位“明厨亮灶”》

对积极开展 明厨亮灶 建设、诚信守法经营的餐饮服务单位,加大宣传培育力度,优先推荐为餐饮服务食品安全示范单位. 各级商务、卫生、教育、旅游等相关部门要将 明厨亮灶 建设与餐饮业发展规划,国家食品安全城市、文明城市、卫生城市创建,学校(含托幼机构)、旅游景区达标创建和评星评级等工作相结合,协助做好相关工作. 市餐饮行业协会要组织会员单位积极参与 明厨亮灶 建设和示范创建工作,将 明厨亮灶 建设纳入行规行约和行业自律重要内容,采取试点先行、逐步推广的方式,树立行业标杆,力争在2016年底实现会员餐饮服务单位全面实施 明厨亮灶 建设. 鼓励餐饮服务单位建立食品主要原辅料的安全信息跟踪和追溯体系,主动公开食品主要原辅料的进货渠道和进货查验、索证索票,以及餐饮服务单位的相关信息.鼓励第三方企业与餐饮服务单位合作,共同开展 明厨亮灶 建设.鼓励相关部门、餐饮服务单位、设备经营商等有关单位针对餐饮服务单位 明厨亮灶 建设工作,定制设施设备和管理软件,将显示屏、手机app等 明厨亮灶 展示平台与政府食品安全电子监测网络、信息公示平台对接,使消费者能够及时、全面地获取食品安全信息. 工作要求 提高认识,明确意义 推进 明厨亮灶 建设是贯彻落实新《食品安全法》对食品安全工作社会共治、餐饮服务单位依法经营、接受社会监督、承担社会责任等要求的需要;

是促进餐饮服务单位乃至于餐饮行业健康发展的有力推手;

也是构建餐饮服务食品安全社会共治格局的重要举措.各区人民政府及相关部门要充分认识到此项工作的重大意义,积极主动地推进 明厨亮灶 建设. 加强领导,高度重视 餐饮服务 明厨亮灶 工作是国家大力推进的食品安全重点工作之一.国务院办公厅《关于印发2016年食品安全重点工作安排的通知》(国办发〔2016〕30号)明确要求 继续推进餐饮服务单位'

明厨亮灶'

和分级管理 .省政府将开展餐饮服务 明厨亮灶 示范单位创建作为食品安全创省以及全省治理 餐桌污染 建设 食品放心工程 工作和为民办实事的内容之一.于伟国省长、梁建勇副省长在关注食品安全的相关内参上批示指出:食品安全要紧抓不放,常抓不懈,积极探索多方监管机制,加快推进 明厨亮灶 建设.省食安办和省食品药品监督管理局专题发文开展 明厨亮灶 建设和示范创建工作,明确要求 进一步加大全省餐饮服务'

明厨亮灶'

建设推进力度 ,并在泉州召开了现场推进会,推广创建经验.各区人民政府及相关部门要加强领导、高度重视、采取有力措施,将工作落到实处. 明确任务,稳步推进 各区人民政府要根据本通知要求,在2016年8月29日前制定下发本区餐饮服务单位 明厨亮灶 建设工作方案,做好推进措施和计划安排,并于2016年9月1日前将工作方案报市食安办.要将工作任务分解部署至各基层单位,通过各种方式充分调动餐饮服务单位积极性,全面推进 明厨亮灶 建设工作的有序开展.市、区两级食安办要组织对基层餐饮服务 明厨亮灶 工作开展情况进行督查,并将督查结果列入对下级政府的食品安全目标考核项目. 各区市场监督管理局要于每季度第一个工作日将上季度 明厨亮灶 建设工作阶段小结和《餐饮服务 明厨亮灶 建设工作进展统计表》(附件4)报市食安办及市市场监督管理局餐饮监管处. 因地制宜,注重实效 在推进餐饮服务 明厨亮灶 建设工作中,要按照 切合实际、因地制宜 的原则,根据餐饮服务单位的规模、业态、经济能力、厨房布局等实际状况,指导其选择适合自身现场条件的 明厨亮灶 建设方式,在保障社会监督效力的同时尽量减轻其经济负担. 同时要注重将 明厨亮灶 建设的效果落到实处,督促餐饮服务单位对 明厨亮灶 设施设备进行合理使用、自我管理和定期维护,切实发挥其实际作用,确保达到 明厨亮灶 展示效果. 广泛宣传,营造氛围 推进 明厨亮灶 建设是提升公众食品安全参与度的重要举措,列入创建国家食品安全城市 群众满意,社会认可 食品安全满意度评估指标.各区要广泛宣传,营造氛围,为开展餐饮服务单位 明厨亮灶 建设夯实群众基础.一要宣传开展 明厨亮灶 建设工作的重要意义,通过召开现场观摩会、邀请市民代表参观、媒体宣传、网络宣传等多种方式,引导广大人民群众积极参与,实现群众监督的权力;