DOC《2019年全国职业院校技能大赛》

2019年全国职业院校技能大赛 赛项规程

一、赛项名称 赛项编号:ZZT-2019001 赛项名称:手工制茶 英文名称:hand-made tea 赛项组别:中职组 赛项归属:农林牧渔类 竞赛目的 倡导 茶为国饮 ,传承非遗传统手工制茶技艺,传播 一带一路 精神.

推进与落实茶叶生产与加工专业职业教育过程中 专业与产业、职业岗位对接 、 专业课程内容与职业标准对接 、 教学过程与生产过程对接 、 学历证书与职业资格证书对接 、 职业教育与终身学习对接 ,引导中国传统手工制茶向 绿色、健康、创新 的方向发展.通过技能竞赛,建立健全茶叶生产与加工专业人才培养方案,将竞赛引入教学,展示中职学生的创新能力,提升学生综合素质,统筹协作能力,提高茶专业综合竞争力,增强职业教育吸引力.促进教、学、产相结合,积极推进职业院校与企业深入合作,探索培养茶叶加工高技能人才的新途径和新方法,促进对乡村振兴、脱贫攻坚、生态保护有重要意义的茶产业发展. 竞赛内容 茶是中国的国粹,中国是茶的故乡.在倡导 茶为国饮 思想指导下,弘扬非遗传统工艺与 一带一路 精神,引导与传承中国传统手工制茶向 绿色、健康、创新 的方向发展,特举办本次手工制茶大赛.本赛项为个人赛,主要考核选手传统手工制茶技艺,培养选手爱岗敬业与创新能力;

所有选手只参加某种茶(扁平绿茶、卷曲绿茶、红茶、青茶)手工制茶两个竞技环节,依次为手工现场制茶竞技和茶叶加工技术缺陷诊断竞技.以茶载道,加快一线茶叶加工高技能工匠人才的培养,为促进我国茶产业有序发展做出积极贡献. 竞赛方式 本竞赛为个人赛,由省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团、计划单列市(以下简称省)为单位组织报名参赛.本赛项包括扁平绿茶手工制茶、卷曲绿茶手工制茶、红茶手工制茶、青茶手工制茶4个单项比赛,每名选手限报其中1个单项的比赛.每个单项比赛包括两个竞技环节,依次为手工现场制茶竞技和茶叶加工技术缺陷诊断竞技.每名选手限报1名指导教师,暂不邀请境外代表队参赛. 竞赛流程 比赛时间:2019年5月上旬举行,比赛周期2天. 2019年全国职业院校手工制茶竞赛日程表 日期 时间 内容 备注 10日10:00-14:00 报到 15:00-16:15 选手熟悉场地 指导教师参观场地 分批次 16:15-17:30 领队会议 抽签 11日8:30-9:00 开赛式 9:15-11:15 扁平绿茶手工制作竞技 同一批、A场地 10:15-11:15 卷曲绿茶加工技术缺陷诊断竞技 同一批、B场地 14:30-15:30 扁平绿茶加工技术缺陷诊断竞技 同一批、B场地 13:30-15:30 卷曲绿茶手工制作竞技 同一批、A场地 9:15-24:00 红茶手工制作竞技 同一批、C场地 青茶手工制作竞技 同一批、D场地 12日0:00-9:15 红茶手工制作竞技 同一批、C场地 青茶手工制作竞技 同一批、D场地 10:15-11:15 红茶加工技术缺陷诊断竞技 同一批、B场地 12:15-13:15 青茶加工技术缺陷诊断竞技 同一批、B场地 18:30-19:30 闭赛式 报告厅 竞赛流程如下: 竞赛赛卷 本赛项是公开赛题,个人参赛.共分手工现场制茶竞技和茶叶加工技术缺陷诊断竞技2个环节.

(一)手工现场制茶竞技环节(占总成绩的90%) 参赛选手按照报名参加的单项比赛,如扁平绿茶、卷曲绿茶、红茶及青茶,在规定时间按照该类茶典型手工制作规范现场进行竞技比赛.其中绿茶鲜叶500g,竞赛时间2h;