DOC《无锡市商务局》

饮食原理及无锡饮食烹饪、锡帮菜在世界、中国烹饪各界中的地位;

锡帮菜主要菜式、工艺流程、味型代表及主要状况;

锡帮菜与淮扬菜、江浙菜、海派菜的关系;

锡帮菜经典菜肴现场演示.

2、活动时间:2016年4月―12月

(三) 爱在无锡 之 寻味全球排骨香 中外肋排大比拼

1、活动概述:借助 无锡排骨 的知名度,以肋排烹饪为主线,面向在锡生活、工作、学习的外籍人士、无锡市民及海内外关注无锡的外籍人士招募,现场比拼与媒体展播相结合,意在展示在锡外籍人士喜爱无锡、融入无锡的生活侧面,进而展示无锡开放、包容的现代化、国际化城市特色.

2、活动时间:2016年4―6月.

(四)2016年无锡市创新冷菜大赛

1、活动概述:为推动无锡饮食文化发展,提升锡城市民现代饮食文化生活水平,展示酒店餐饮企业冷菜技艺,以 传统冷菜创新 和 锡式冷菜原创 为内容,举办无锡市创新冷菜大赛.大赛以无锡酒店餐饮企业厨师为参赛对象,采用现场完成成品制作的比赛方式.对具有 创新性、地方性、实用性和可推广 的参赛作品和参赛选手进行表彰.

2、活动时间:2016年11月

(五)2016年 寻味、寻访、寻源无锡美食 主题系列活动颁奖仪式暨 真正无锡味 无锡乡村美食展示活动

1、活动概要:以真正无锡味・无锡乡村美食征集寻访结果为主要内容,展示乡村美食风采,交流乡村美食制作技艺;

对获得真正无锡味・无锡乡村美食的菜肴、点心和小吃通报表彰;

对无锡市创新冷菜大赛中优秀参赛选手和参赛作品进行表彰,并通过媒体进行宣传推广.

2、活动时间:2016年12月

四、活动报名方法

1、个人和单位均可报名,可通过登陆www.wxprxh.cn网站 文件下载 报名表,也可以根据附件中的具体报名方式方法进行纸质报名.

2、报名截止日期见分活动实施方案.参加比赛选手报名时需提供身份证复印件,参加单位需按照分项目实施方案的具体要求准备好相关材料.

3、活动办公室联系信息.联系地点:无锡市锡惠里85号;

联系

电话:0510-82720331;

传真:0510-82720331;

网站http://www.wxprxh.cn/;

QQ:1024792452(无锡烹饪协会)邮箱[email protected]. 附件1: 真正无锡味 无锡乡村美食寻访活动实施方案;

附件2:锡帮菜传承与创新研修培训实施方案;

附件3: 爱在无锡 之 寻味全球排骨香 中外肋排大比拼;

附件4:2016年无锡市创新冷菜大赛实施方案;

无锡市商务局 无锡市人民政府新闻办公室 无锡市人力资源和社会保障局 无锡市农业委员会 无锡市文化广电新闻出版局 无锡市总工会 共青团无锡市委员会 无锡市妇女联合会 2016年9月20日 抄报:市委办公室、市政府办公室 无锡市商务局办公室?2016年9月20日印发 附件1: 真正无锡味 无锡乡村美食寻访活动实施方案

一、活动目的 好味道来自生活、来自民间、来自大众需求.为提升无锡大众饮食文化建设水平,以 真正无锡味 为主题、以无锡乡镇街区为活动单元,通过全市寻访征集,挖掘一批具有鲜明地方特色的乡村美食代表菜点;

宣传推广乡镇街道具有品牌影响力的特色美食;

推荐一批无锡特色乡村美食,从而推动无锡大众餐饮创新发展.

二、时间地点

1、时间:2016年9月―12月.

2、地点:无锡市各市(县)、区乡镇、街道和酒店餐饮企业.