DOC《津食药监〔2018〕165号》

加强从业人员健康管理,鼓励家长委员会参与食品安全监管,发挥社会监督作用. 会议强调,校园食品安全监管必须严字当头,责任到位.各地要强化风险隐患排查,完善应急处置机制和制度,依法依规快速开展应急处置,及时妥善回应社会关切.对引发食源性疾病的供餐单位和承包公司实施联合惩戒. 国务院食品安全办副主任、市场监管总局副局长孙梅君出席会议并讲话,教育部体育卫生艺术司、广东省教育厅、山东省食品药品监管局和大连轻工业学校负责人发言.各地食品安全办、教育部门、食品药品监管部门参加会议. 附件3 在加强校园食品安全电视电话会议上的讲话 教育部体育卫生与艺术教育司副司长 万丽君 (2018年10月16日) 同志们: 今天,国务院食品安全工作委员会办公室召开加强校园食品安全电视电话会议,通报近期校园食品安全有关情况,督促各地进一步加强校园食品安全工作. 党的十八大以来,教育部坚决贯彻落实党中央、国务院关于食品安全尤其是校园食品安全的决策部署,把校园食品安全列入重要议事议程,注重从完善政策制度、加强人才培养和科学研究、强化宣传教育、加强督导检查等方面抓好校园食品安全工作.各级教育行政部门、各级各类学校和幼儿园不断加强学校开放透明式食堂建设,强化校园食品安全管理主体责任,创新监督管理形式,深入开展食品安全教育,取得了阶段性成效. 校园食品安全责任重于泰山,亿万青少年学生的生命健康重于泰山!近期,相关媒体曝光多起校园食品安全事件,这些事件严重威胁到儿童青少年的生命健康,引发社会舆论高度关注,国务院领导同志对此作出批示.下面,我就贯彻落实国务院领导同志批示精神、切实抓好教育系统校园食品安全工作提几点要求.

一、压实领导责任.各级教育行政部门、各级各类学校校长、幼儿园园长要切实把加强校园食品安全工作放在重要议事日程,要亲自领导、亲自部署、亲自督查,把责任担起来、把要求落下去、让工作实起来.各级教育行政部门要逐级落实校园食品安全管理责任,每一所学校和幼儿园都要进一步明确学校食品安全管理主体责任.

二、严格落实校园食品安全校长负责制.各级各类学校和幼儿园必须严格按照《食品安全法》要求,落实校园食品安全校长负责制.校长、幼儿园园长必须将食品安全作为学校管理的重要内容,定期研究、部署和检查校园食品安全工作,将校园食品安全责任分解到人,层层签订校园食品安全责任书并严格考核与问责.

三、严格学校食堂规范化管理.要建立健全校园食品安全管理规章制度,严格加强食堂管理,严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节.禁止采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家以及超过保质期的米、面、油等食品原料和食品,严格查验供货者的食品经营许可证等合格证明文件,按照保证食品安全的条件要求贮存采购的原料.采用集体用餐配送单位供餐的,要把食品安全作为遴选供餐单位的第一标准和首要依据,与供餐单位签订食品安全责任书.鼓励各级各类学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,自觉接受学生、家长和社会监督.