DOC《嘉工管委〔2018〕18号》

(三)加强从业人员管理.认真排摸辖区厨师、茶担子情况,登记在册,并定期开展业务知识的培训;

厨师、茶担子必须持有有效的健康证、上岗证才能从事自办酒席的操作,同时将从业厨师、茶担子的有效证件张贴在醒目位置,起到监督作用.

(四)加强农村办酒场所管理.对提供自办酒席的场所设施进行定期检查,做到规范,符合要求;

做好设施的消毒工作,保持环境卫生整洁;

在不同的功能区张贴食品安全宣传版面,例如:食品安全制度、操作规程和食品安全知识.严格对自办酒席的场所备案审核工作.办酒场所有申报酒席的,必须提前与办酒户业主签订责任书,对办酒户及时开展检查、指导,推进办酒会所全面实施远程视频监管工作.

(五)加强家中自办酒席管理.对在家中自办酒席的,各村(社区)了解情况后,及时与办酒户业主做好责任书签订,并提前告知自办酒席注意事项和食品安全要点,办酒期间及时开展检查、指导.

(六)加强自办酒席的台帐记录.自办酒席场所负责人及村居食品安全信息员认真做好申报、登记、培训、指导等环节记录,对申报备案表、月报表及责任书做到信息不重不漏, 报表不虚不瞒、程序不免不省,能全面的掌握辖区内的自办酒席情况.

(七)明确申报流程.农村办酒席场所于每月25日前将下一个月的办酒订桌情况上报食药安办,食药安办对办酒情况进行统计,并录入区农村自办酒席监管系统,并通知市场监管所及时开展日常检查和指导;

居民家中有自办酒席的,到所在地村居进行申报,村居接到居民申报或排摸发现后,将办酒情况上报食药安办,食药安办及时通知市场监管所和村居共同开展组团检查和指导.

(八)加强食品安全事件处置.农村自办酒席发生疑似食物中毒等情况的,办酒场所、办酒户必须第一时间报告所在地村居,村居掌握情况后及时上报市场所和食药安办,食药安办立即启动应急预案.

(九)建立退出机制.加强农村自办酒会所管理工作,严格执行办酒申报备案制度,对以下发生条件之一的一律退出:1.对于发生食物中毒等食品安全事故,对社会产生较大影响;

2.存在严重违法经营,且多次指出后仍未能整改的;

3.存在食品安全、消防安全、违法搭建等问题,且整改不到位的;

4.硬件设施条件未达标,且在多次整改后仍不能达标的.

三、工作要求

(一)加强领导,明确职责.进一步提高对农村办酒场所食品安全管理工作的认识,加强组织领导,明确工作重点,落实工作责任制,分解目标任务,各司其职,各负其责,密切配合,有效控制集体性食物中毒和食源性疾病的发生.

(二)强化申报,突出监管.突出重点,严格落实申报、监管各项措施,提高对自办酒席的管理水平.对所辖范围内自办酒席场所,严格备案审核,加强日常监督管理,使其达到布局合理、管理规范、台帐齐全的要求.

(三)强化培训,加大宣传,加强对从业人员的教育培训,使从业人员明确标准、责任和操作要求,增强其做好食品安全工作的责任感.采取多种形式加大对农村自办酒席食品安全的宣传力度,普及相关法律法规和知识,营造群防群控共治氛围.

(四)严格考核,动态管理.严格按照要求和制度进行考核,实施动态管理,严明奖惩,依法问责,切实防止食品安全事故的发生. 附件2: 嘉定工业区农村自办酒会所申报流程 附件3: 嘉定工业区农村自办酒席管理工作流程 发生食品安全事故 发生食品 安全事故 附件4: 嘉定工业区非法农村自办酒席处置流程 附件5: 嘉定工业区农村自办酒席保证金及考核办法 为鼓励各农村自办酒席会所、相关单位和个人认真履行《嘉定工业区关于进一步加强农村自办酒席食品安全管理的实施意见》嘉工管委(2018)18号,积极有效地做好工业区的农村自办酒席食品安全保障工作,增强责任感和紧迫感,进一步推进食品安全责任制的落实,完善食品安全长效管理机制,现制定相关制度如下: