DOC《主动公开》

(二) 寻味佛山 粤菜美食体验工程. 1.打造特色粤菜美食集聚街区.各区根据各自的特色资源优势,高起点规划设计,全力打造1~2个具有岭南特色,集食、购、游、娱等功能于一体的特色粤菜美食集聚街区.强化策划宣传,充分突显佛山 粤菜粤厨 精华,促进 粤菜粤厨 与文化、旅游、购物相结合,形成若干个具有地方特色,在国内外有较大知名度的佛山粤菜美食地标性集聚街区,提升市民和游客的消费体验. 2.支持餐饮企业进驻大型商业中心和社区.大力提升和完善大型商业中心美食广场的基础设施,引进以粤菜为首的各类风味时尚流行餐饮落户,为市民提供潮流化、多样化、个性化的餐饮供给,支持粤菜特色餐饮连锁经营企业进社区,为市民提供便捷化的餐饮供给. 3.支持餐饮企业品牌化和特色化创新发展.构建餐饮业品牌认定体系,出台《佛山市粤菜粤厨品牌建设管理试行办法》,开展餐饮业品牌创建活动.支持 粤菜粤厨 的传承以及与国内外菜系的融合创新,推动美食老字号企业转型升级.鼓励本土餐饮企业争创中华老字号、国家级酒家、全国餐饮 百强 等服务品牌.鼓励和支持社会资本、大型粤菜餐饮企业投资新建、改造发展各具特色的主题餐饮,大力发展提供菜品研发制作服务、 互联网+美食 营销服务等第三方餐饮业服务机构,逐步形成品牌美食、老字号美食、特色美食、创新美食、线上美食等多层次的美食体验. 4.支持餐饮业集团化和连锁化发展.鼓励和扶持大型餐饮企业、食品加工企业提升管理水平,走集团化、品牌化发展的路子,通过兼并、收购、参股、控股等方式,组建大型粤菜餐饮企业集团,迅速做大做强,上市发展.大力培育本土餐饮连锁企业,支持大型本土餐饮企业和地方特色餐饮企业运用连锁经营方式,加快经营网点建设,跨区域发展,拓展国内外餐饮市场.大力支持国内外餐饮龙头企业、餐饮连锁经营企业在佛山市设立总部,带动全市餐饮行业提升发展. 5.支持餐饮行业共建、共治、共享的开展.以提升消费体验为切入点,整合资源,重点依托市区 阳光餐饮 社会共治平台,不断丰富内容、拓展功能、扩大参与范围,提升消费者对餐饮行业经营的体验性,大力推动形成政府、行业组织、企业、消费者对餐饮行业共建、共治、共享的管理格局. (牵头单位:市商务局,配合单位:各区人民政府,市委宣传部,市发展改革局、公安局、财政局、人力资源社会保障局、自然资源局、生态环境局、住房城乡建设局、交通运输局、农业农村局、文广旅体局、市场监管局、金融工作局、城管执法局,市税务局)

(三) 佛味鲜生 优质粤菜食材建设工程. 1.大力培育食用农产品经营主体.深化实施 菜篮子 基地、农业龙头企业等培育认定管理政策,鼓励发展 餐饮+基地+农户 餐饮+农业龙头企业+基地+农户 经营模式的发展. 2.支持发展外延农业生产基地.加强农业区域合作的开展,鼓励行业组织、企业在对口扶贫(帮扶)地区、粤东西地区及周边农业省市大力建设农业外延基地,丰富优质食材供应. 3.大力培育推广农业品牌.鼓励食用农产品生产经营主体积极申请产品认证(认定),实施农业标准化生产、规范化管理.加强对外交流合作和推广宣传,树立佛山优质农业品牌. 4.强化产品源头追溯,建设绿色优质粤菜食材供应链.加快食用农产品、食品追溯体系建设,大力推动国家相关产品追溯平台的应用,扩大平台的使用范围.鼓励农餐对接,支持发展 农户+基地+餐饮企业 经营模式,加大优质农产品原辅材料生产、采购基地和现代食品加工园区建设力度,实现餐饮原材料从 农田到餐桌 全过程可追溯. 5.建设绿色优质粤菜食材采购平台.通过创新交易和服务模式,强化食材的检验检测,优化食材采购标准,有效降低餐饮食材的采购成本,切实推动餐饮业供给侧结构性改革的实施. [牵头单位:市农业农村局(扶贫办),配合单位:各区人民政府,市委外办,市商务局、文广旅体局、市场监管局]