DOC《肉类流通监管专用激光灼刻设备技术要求》

(二)食品安全要求. 激光灼刻设备所有与肉品接触材料须满足GB22747标准的要求. 激光灼刻设备须按照GB22747标准的要求,提供设备日常清洗、消毒操作规范及要求;

须可以进行常温水源、热水(大于75℃)水源的冲洗.

六、安装要求

(一)安装高度. 激光灼刻设备的高度应符合GB/T 17237-2008标准中5.8.2.1规定的要求.

(二)安装工位. 激光灼刻设备应安装位于GB/T17236-2008标准中5.12.2规定的复验工序后,对检验合格的片猪肉进行灼刻码、印. 对白条挂钩上未安装RFID的企业,安装工位须位于可识别生猪屠宰批次的屠宰生产线的相应位置.

七、外观及结构要求

(一)产品的设计和结构应保证在规定条件下使用时,不引起任何危险.

(二)产品表面不应有明显的凹痕、划伤、裂缝、变形和污染等,金属零部件不应有锈蚀及其它机械损伤.

(三)产品的零部件应紧固无松动,开关及其它活动部件的动作应灵活可靠.

(四)产品的标志、铭牌和说明功能的文字及符号,应简明清晰,并符合有关国家标准. 附录A(规范性附录) 数据交互格式及协议 A.1.传输方式:串行通信,RS-232/RS-422/RS-485;

A.2.传输速率:波特率:

9600、

19200、

38400、

57600、115200,默认9600;

字符格式:1个起始位,8位数据位,1位停止位;

A.3.接受数据格式定义: STX ;

数据序号 ;

数据格式 ;

数据 ;

数量 CRC ETX 1) 2) 3) 2) 4) 2) 5) 2) 8) 6) 7) A.4.反馈数据格式定义 STX ;

数据序号 ;

数据 ;

状态 ;

CRC ETX 1) 2) 3) 2) 4) 2) 9) 2) 6) 7) A.5.数据内容说明: 1)STX:数据块中的起始字符,代码02H;

2)分隔符 ;

(分号,代码3BH);

3)数据序号:ASCII码方式体现的当次通信序号,长度6个字节. 4)数据格式:以ASCII码体现的当前数据的格式,长度1个字节. 0x01:数据为检疫证号或流水号;

0x02:数据为耳标号或个体码;

0x03:其它可追溯信息;

5)数据:以ASCII码体现的需要灼刻的实际内容,最大长度20个字节. 6)CRC:数据块的CRC校验码, 7)ETX:数据块中的结束字符,代码03H;

8)数量:以ASCII码体现的该数据的可灼刻次数,长度3个字节.对灼刻批次码的情况,为该批次码的可灼刻数量,灼刻个体码时,数量为1. 9)状态:以ASCII码体现的该数据的接收状态, 30H,正常接受 31H,格式错误 32H,数据错误 附录B(资料性附录) 激光灼刻码在肉类流通各节点的应用说明 将部署在屠宰企业屠宰生产线上的片猪肉激光灼刻设备, 肉类蔬菜流通追溯体系 之 屠宰子系统 赋予的激光码灼刻在片猪肉表面,使每片二分体片猪肉与包括其经营者主体信息在内的各项进场信息准确对应. 猪肉表皮上的激光码、印等标识,一经灼刻,可一直存留到消费者进行食用加工时.灼刻了激光码的片猪肉从屠宰厂(场)出厂后,在批发及零售各个环节,除按 肉类蔬菜流通追溯体系 规范要求对交易主体进行准确记录外,还可对片猪肉个体表面灼刻的激光码进行准确的识读和记录,实现了猪肉交易全程所有批发、零售、超市、团体消费等各级经营者主体与交易客体的准确关联. 一旦在经营或消费的环节发现问题猪肉,系统可迅速而准确地追溯到该片猪肉所对应的屠宰(厂)场生猪进厂信息.与此同时,可根据与该问题猪肉同批进场全部生猪产品的交易流通痕迹记录,帮助相关部门实施对问题肉品的精确召回. B.1.激光码在屠宰企业的生成与传递 激光码由屠宰子系统在屠宰企业生成并发送至激光灼刻设备完成灼刻.肉品出厂时,屠宰子系统记录该批肉品所对应的激光码(可逐头记录),生成扩展肉品出厂信息明细表并写入肉品经销商IC卡中;