DOC《附件1》

电话: 乙方(承办者):负责人: 身份证号码:

电话: 甲方定于年月日至月日在举办 桌(10人/桌)家庭宴席,聘请乙方以(包工包料,包工不包料)形式承办,乙方按每桌人民币元收取甲方费用.在宴席举办过程中,甲乙双方应遵守《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》的规定,并经共同协商达成以下食品安全责任协议:

一、甲方责任

1、一次性就餐人数在100人以上,应在宴席举办前2日向当地乡镇政府(街道办事处)备案.

2、负责提供方便、宽敞,与承办宴席就餐人数相适应的宴席加工制作场所.场地应相对隔离,具备基本食品安全条件,要清洁卫生,不得有开放式粪坑、垃圾堆等污染源,并采取消除苍蝇、老鼠的措施.

3、提供充足、卫生、安全的生活饮用水.

4、指定专人参与乙方宴席加工制作过程的管理.不得要求或同意乙方加工制作腐败变质、生虫霉变、有毒有害、病死毒死、超过保质期及不新鲜的食品和原料.

5、负责宴席加工制作场所安全防范工作,严防事故发生.

二、乙方责任

1、承办一次性就餐人数100人以上的农村自办宴席,应在宴席举办前2日向乡镇政府(街道办事处)备案.

2、从事农村自办宴席的专业加工服务人员应持有健康合格证明,并经食品安全培训,考核合格.

3、对加工宴席所用原料、用水等进行检查,如存在安全隐患,必须经整改达到食品安全要求后,才能进行加工操作.不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类、超过保质期及其他感观性状异常的食品和原料;

不加工制作野生菌、发芽土豆、新鲜生黄花等容易引发食物中毒的食品.不得加工制作河豚鱼;

不得违法采购、贮存、使用亚硝酸盐;

不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂;

不得将回收后的食品经加工后再次食用.

4、主厨既是加工制作者,又是加工制作过程的管理者,应对所有食品原料质量严格检查把关.对加工制作过程加强管理,做到生熟食品存放和切配分开,避免交叉污染,菜品烧熟煮透,凉菜卤菜当餐现吃现做,餐具清洗消毒等,保障符合食品安全要求.

5、不向甲方出售自制的食品成品、半成品.

三、共同责任

1、农村自办宴席举办者、专业加工服务者是农村自办宴席食品安全的第一责任人.发生可疑食物中毒事件及其它突发性食品安全事件,甲乙双方均应立即向乡镇政府(街道办事处)、卫生计生行政部门、食品药品监督管理部门报告,并保护好现场;

同时在乡镇政府(街道办事处)统一领导下迅速开展应急救援工作,及时将病人送往医院就诊.

2、积极配合有关部门开展事故调查和应急处理,主动提供剩余食品、原料及相关物品.

3、发生食源性疾病或食品安全事故,责任方应承担相应的民事(医药费等)法律责任.

4、本协议仅限于本次自办宴席有效.本协议一式三份,由甲乙双方各执一份,备案时上报乡镇政府(街道办事处)一份. 甲方签字(盖章):乙方签字(盖章): 签订协议日期: 年月日附件5 四川省农村自办群体性宴席现场检查指导记录 举办者:举办时间:年月日承办者:是否经乡镇政府(街道)备案: 检查指导地点:乡镇(街道)村(社区)社 检查指导内容:

一、农村自办宴席加工场所和食品储存是否远离污染源(禽畜圈养舍、开放式厕所、暴露垃圾):.