DOC《绵阳市食品药品监督管理局》

八、加强监管信息通报和报告 各级餐饮服务食品安全监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度,及时将学校食堂许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报,重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告;

要畅通社会投诉渠道,形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围;

要重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题. 各市州餐饮服务食品安全监管部门和教育行政部门要及时组织开展辖区内学校食堂食品安全监督检查,及时汇总监督检查结果,形成学校食堂食品安全监督检查报告,并认真填写附件

3、附件4,于2011年10月10日前将相关书面文档和电子文档上报省食品药品监督管理局食品安全监管处和教育厅学校后勤与产业处.各高校要及时组织开展专项自查、督查,将学校食堂食品安全自查报告及附件2,于2011年10月10日前,将电子文档通过省教育厅学校后勤与产业网络办公系统,以内部邮件的形式上报至省教育厅学校后勤与产业处.省食品药品监督管理局和教育厅将组成联合督导组,适时对各地学校食堂食品安全工作进行检查. 联系人: 李建强 (省食品药品监督管理局食品安全监管处) 联系

电话:028-86782865(传真) 电子

邮箱:[email protected] 陈佳玲 (省教育厅学校后勤与产业处高校科) 联系

电话:028-86716397 王国强(省教育厅学校后勤与产业处中小学科) 联系

电话:028-86661534 省教育厅后勤与产业OA系统

网址: www.oa.scyxhq.com 附件1: 学校食堂食品安全专项自查表 食堂名称: 食堂地址: 食堂类型: 大学 高职高专 中学 小学 幼儿园 负责人:联系

电话: 检查 项目 检查内容 结果(合格/不合格) 整改期限 组织 制度 建设 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员 是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任 是否定期检查食品安全工作并有记录 对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项食品安全管理制度 许可 情况 有无餐饮服务许可证 实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题 食堂 环境 环境是否定期清洁,并保持良好 是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 是否具有足够的通风、排烟设施 从业 人员 健康 管理 是否建立了从业人员健康管理制度 从业人员是否都取得健康合格证明 从业人员健康合格证明是否都在有效期内 从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位 落实 索证 索票 制度 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账 库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度 清洗 消毒 食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要 是否有餐饮具专用保洁设施 消毒池是否与其他水池混用 消毒人员是否掌握基本消毒知识 餐饮具消毒效果是否符合相关要求 食品 加工 制作 管理 贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁 是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况 运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁 是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品 原料清洗是否彻底,........