PDF《08 饮食营养》

18 种氨基酸, 其中

8 种是人体自身不能合成而又必 需的.冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络, 可有效抵御寒冷刺激, 预 防感冒. 头道菜是水果拼盘, 而且这道菜 距离第二道热菜上桌的时间至少有十 分钟. 水果中含有大量的果糖和葡萄 糖, 对于非糖尿病患者而言, 餐前食 用水果能较快被机体吸收, 提高血糖 浓度, 水果的粗纤维还会让胃部有饱 胀感, 有助控制食欲. 但是, 饭后吃 水果就等于吃多余的糖, 容易被转化 为脂肪储存在身体里,不利于减肥.不过餐前吃水果不宜紧接着吃热菜,以免引起肠胃不适. 第二道菜是杂粮汤. 饭前喝汤苗 条健康, 饭后喝汤身材走样. 饭前喝 汤不但容易进一步增加饱腹感, 还有 助于滋润肠胃, 不但能减少酒类对肠 胃的刺激, 也有助于消化美食. 杂粮汤之后, 就是几道素 食了, 没有鸡肉和猪肉, 鱼肉 成宴席上的大荤. 晚上聚餐以 素食为主, 一来防止摄入过多 高脂饮食, 二来素菜中的植物 食用纤维有助于肠胃蠕动, 预 防便秘. 相比其他荤菜来说, 鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质, 所含必需氨基酸的量 和比值最适合人体需要, 容易 被人体消化吸收. 鱼肉含有丰 富的镁元素, 对心血管系统有 很好的保护作用, 鱼肉的脂肪 多由不饱和脂肪酸组成, 有降 低胆固醇的作用. 餐桌上是没有红烧、辛辣刺激 的菜的,蒸紫薯、蒸山药、蒸玉米、蒸鲈鱼、水煮虾、 水煮南瓜薏米等蒸煮的菜肴倒不少. 因为比起炒、 炸、 红烧等烹饪方法,蒸煮出来的饭菜 所含的油脂要少得多, 菜肴的营养成分破坏得也较少 . 而红烧的菜品虽味美但 含盐、含糖量相对蒸煮菜高 , 长期和经常食用不利健康. 酒类只有 红 和 黄 水果拼盘打头阵 五谷汤羹先润肠 素食是主角 鱼肉成 大荤 蒸 、 煮 佳肴多 鲜见红烧菜 面条为主食 餐后走一走 年年关关聚聚餐餐很多人认为吃面条容易发胖, 这是不科学的. 每150 克煮熟的面条含有

1 克脂肪、

7 克蛋白质、40 克碳水化合物, 热量是

180 千卡, 它不是 脂肪性食物,却能给人饱腹感.所以,每天摄入适当量的面条并没有发胖的风险. 聚餐之后,最好别等电梯, 不妨选择步行上下楼, 有 助消化. 杨璞 ........