DOC《附件1》

待冷却后,将坩埚内消化液小心转移至250mL容量瓶中,并用少量水反复冲洗坩埚,并不断用PH试纸检测,直至洗涤液不再呈明显酸性为止,洗液并入容量瓶并定容. 取与消化试样相同量的混合酸消化液,按上述操作做试剂空白试验. A.3.4.2测定 A.3.4.2.1试样及空白滴定 分别移取5mL 试样消化液及空白于250mL三角瓶中,加50mL蒸馏水混合均匀,加入2mol/L 氢氧化钾溶液5mL,再加入10%三乙醇胺1mL,加钙红指示剂0.1g,充分振摇.使溶液混合均匀,在不断振摇下,用0.01 mol/L乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定,溶液由酒红色变为纯蓝色,即为终点. A.3.4.2.2 结果计算 海藻酸钙含量(以氧化钙计,以干基计)的质量分数,按式(A.1)计算: A.1) 式中: m――试样的质量,单位为克(g);

c――乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);

V――滴定试样所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

V0――滴定空白所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

250――容量瓶的容积,单位为毫升(mL);

5――移取试样消化液的体积,单位为毫升(mL);

M ――氧化钙的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M (CaO)=56.08];

1000――换算因子;

w1―― 试样的干燥减量的质量分数,单位为百分比(%). 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的3.0%. 皂树皮提取物 英文名称:Quillaia extract 功能分类:乳化剂 用量及使用范围 食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注 14.02.03 果蔬汁(浆)类饮料 0.05 按皂素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量 14.03 蛋白饮料 0.05 按皂素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量 14.04 碳酸饮料 0.05 按皂素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量 14.07 特殊用途饮料 0.05 按皂素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量 14.08 风味饮料 0.05 按皂素计,固体饮料按稀释倍数增加使用量 质量规格要求

1 范围 本质量规格要求适用于以皂树(Quillajasaponaria Molina)的树皮、树干或枝条为原料,磨碎后使用水溶剂提取法提取出来经净化、精制等工艺生产的食品添加剂皂树皮提取物.商品化的皂树皮提取物产品可为液体或粉末状,粉末状产品可含有例如乳糖、麦芽糖醇、麦芽糊精、糊精、聚葡萄糖等作为载体.液体产品可以使用苯甲酸钠或乙醇以便保存.

2 产品分类 皂树皮提取物按照不同皂素含量范围分为1型和2型两种产品类型.

3 技术要求 3.1 感官要求:应符合表1的规定. 表1 感官要求 项目指标检验方法 状态 液体或粉末状 取适量样品置于白色瓷盘中,于自然光线下采用目测的方法观察状态、色泽及杂质,采用鼻嗅的方法闻其气味. 色泽 浅棕色至棕色 气味 具有皂树皮提取物特有的气味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.2 理化指标:应符合表2的规定. 表2 理化指标 项目 指标 检测方法 1型 2型 水分,w/ (限粉末形态产品)

6 GB 5009.3 卡尔?费休法 干燥失重,w/ (限液体形态产品) 50~80 50~90 GB 5009.3直接干燥法 pH 3.7~5.5 附录A中A.3 灰分(以干基计),w/% ≤

14 5 GB 5009.4a 丹宁酸(以干基计),w/%≤

8 附录A中A.4 皂素含量(以干基计),w/% 20~26 65~90 附录A中A.5 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.12 a粉状样品,使用1.0g;