PDF《2019 07 近期,郑州市食品药品监督管理局组织抽检了餐饮食品》

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2019 07 近期,郑州市食品药品监督管理局组织抽检了餐饮食品 一大类食品

140 批次样品, 抽样检验项目合格样品

135 批次, 不合格样品

5 批次.

检验项目等具体情况见附件.具体情况 通告如下:

一、不合格产品情况如下: 1. 巩义市孝义好再来卤肉店销售的

1 批次连心肉,亚 硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为 13mg/kg,标准规定为不得 添加.检验机构为中检集团中原农食产品检测(河南)有限 公司. 2. 郑州经济技术开发区春意逍遥镇牛肉胡辣汤店销售 的1批次油馍头,铝的残留量(干样品,以Al 计)检出值 ―

2 ― 为354mg/kg,标准规定为Q100mg/kg.检验机构为中检集团 中原农食产品检测(河南)有限公司. 3. 郑州市惠济区巅峰食客餐饮店销售的

1 批次卤猪头 肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)的检出值为 46mg/kg,标准规 定为不得添加.检验机构为中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司. 4. 郑州市惠济区巅峰食客餐饮店销售的

1 批次卤鸭腿, 铬 (以 Cr 计) 的检出值为 2.87mg/kg, 标准规定为Q1.0mg/kg. 检验机构为中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司. 5. 河南财经政法大学新校区学生第三食堂销售的

1 批 次卤鸭腿,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)的检出值为 14mg/kg, 标准规定为不得添加.检验机构为中检集团中原农食产品检 测(河南)有限公司.

二、郑州市食品药品监督管理局针对抽检发现的问题,已 要求巩义市、郑州市经济技术开发区、惠济区、郑东新区食 品药品监管部门对涉及单位依法处理,责令其查清不合格产 品的批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施 控制风险,分析原因进行整改,并对存在的违法行为依法查 处. 特别提醒广大消费者,注意饮食安全,遇到食品安全问 题,请积极参与食品安全监督,拨打

12331 投诉举报电话进 行投诉或举报. 特此通告. ―

3 ― 附件:

1、本次检测项目-20190121

2、食品安全监督抽检不合格信息-20190121 3. 食品安全监督抽检合格信息-20190121

2019 年01 月21 日―4―附件

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一、餐饮食品

(一)抽检依据 抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)、食品整治办〔

2008 〕3 号文件、食品 安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品 安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)等标准 及产品明示标准和指标的要求.

(二)检验项目 1.发酵面制品(自制)抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠、 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计). 2.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样 品,以Al 计). 3.酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括铬 (以Cr 计)、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲 酸及其钠盐 (以苯甲酸计) 、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) . 4.肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr 计). 5.火锅调味料(底料、蘸料)(自制)抽检项目包括罂 粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因. 6.餐饮食品(外卖配送)抽检项目包括单核细胞增生李 斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌. ―

5 ― 7.果蔬汁等饮料(自制)抽检项目包括甜蜜素(以环己 基氨基磺酸计)、 安赛蜜、 糖精钠(以糖精计)、 合成着色剂(胭 脂红、 苋菜红、 柠檬黄、 日落黄、 亮蓝)、 苯甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、金 黄色葡萄球菌. 8.其他饮料(自制)抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计)、安赛蜜、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(胭脂 红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌. 9.米粉、米线(餐饮)抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠(以 甲醛计)、二氧化硫. 10.酱腌菜(餐饮)抽检项目包括亚硝酸盐. 11.餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)抽检 项目包括游离性余氯、沙门氏菌. ―

6 ― 附件

2 本次抽检的产品包括餐饮食品. 共抽检

140 批次产品,其中不合格产品

5 批次. 抽检不合格产品信息见附表. 附表:不合格产品信息 不合格产品信息 (声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品生产日期/批号和所检项目) 序号 标称生产 企业名称 标称生产企业 地址 被抽样单 位名称 被抽样单位地 址 食品 名称 规格 型号 商标 生产日期/ 批号 不合格项目 检验结果标 准值 分类 检验机 构 备注

1 巩义市孝 义好再来 卤肉店 河南省郑州市 巩义市环城路 检察院西 巩义市孝 义好再来 卤肉店 河南省郑州市 巩义市环城路 检察院西 连心 肉 散装 称重 / 2018-8-2 亚硝酸盐(以 亚硝酸钠 计)‖13mg/kg ‖不得添加‖ 餐饮食 品 中检集 团中原 农食产 品检测 (河南) 有限公 司―7―2郑州经济 技术开发 区春意逍 遥镇牛肉 胡辣汤店 河南省郑州市 郑州经济开发 区螺蛭湖过渡 小区便民一条 街01 号门面 郑州经济 技术开发 区春意逍 遥镇牛肉 胡辣汤店 河南省郑州市 郑州经济开发 区螺蛭湖过渡 小区便民一条 街01 号门面 油馍 头 散装 称重 / 2018-10-1

5 铝的残留量 (干样品,以Al 计)‖354mg/k g‖≤100mg/kg ‖ 餐饮食 品 中检集 团中原 农食产 品检测 (河南) 有限公 司3郑州市惠 济区巅峰 食客餐饮 店 河南省郑州市 惠济区迎宾街 道英才街与桂 圆南街交叉口 西北角中州大 学旅游实训楼 B8+B9 前的商 铺 郑州市惠 济区巅峰 食客餐饮 店 河南省郑州市 惠济区迎宾街 道英才街与桂 圆南街交叉口 西北角中州大 学旅游实训楼 B8+B9 前的商 铺 卤猪 头肉 散装 称重 / 2018-10-1

2 亚硝酸盐(以 亚硝酸钠 计)‖46mg/kg ‖≤30mg/kg‖ 餐饮食 品 中检集 团中原 农食产 品检测 (河南) 有限公 司4郑州市惠 济区巅峰 食客餐饮 店 河南省郑州市 惠济区迎宾街 道英才街与桂 圆南街交叉口 西北角中州大 学旅游实训楼 B8+B9 前的商 铺 郑州市惠 济区巅峰 食客餐饮 店 河南省郑州市 惠济区迎宾街 道英才街与桂 圆南街交叉口 西北角中州大 学旅游实训楼 B8+B9 前的商 铺 卤鸭 腿 散装 称重 / 2018-10-1

2 铬(以Cr 计)‖2.87mg /kg‖Q1.0mg/ kg 餐饮食 品 中检集 团中原 农食产 品检测 (河南) 有限公 司5河南财经 政法大学 新校区学 生第三食 堂 河南省郑州市 郑东新区金水 东路与东四环 交叉口 河南财经 政法大学 新校区学 生第三食 堂 河南省郑州市 郑东新区金水 东路与东四环 交叉口 卤鸭 腿 散装 称重 / 2018-10-9 亚硝酸盐(以 亚硝酸钠 计)‖14mg/kg ‖不得添加‖ 餐饮食 品 中检集 团中原 农食产 品检测 (河南) 有限公 司―8―附件

3 本次抽检的产品包括餐饮产品. 共抽检

140 批次产品,其中合格产品

135 批次. 抽检产品合格信息见附表. 附表:产品合格信息 合格产品信息 (声明:以下信息仅指本次抽检标........