PDF《刮辣生脆香莴笋》

照排头! 依靠他人力 量办事例句搿眼事体要照 侬个排头了# 总归$ 按理 例句自家事体自家做收作 房间照排头是侬个生活 吃生活挨打 例句侬 再勿识相当心吃生活 本版编辑∶钱卫新民网: w w w .

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1 9 年6月9日星期日 上海闲话 / 篆刻 周建国 沪谚熟语印 照排头 吃生活 茄山河 文 叶世荪 象牙筷浪扳丝 两种加油生意 文 侯宝良 刮辣生脆香莴笋 图文 沈一珠 文 周钰栋 老底子哪能过立夏 七星炉边文赵韩德老里八早 沪语趣谈 看勿惯与看得惯 文 龚德位 画白相 小辰光屋 里呒没管道煤 气,大家侪用煤球 炉,后来升级为煤饼 炉. 镇上老虎灶起先烧柴爿, 后来烧煤块.辣各种炉子当 中, 我印象最深个是七星炉. 镇西边五狗老板个 茶馆店被关脱以后, 老 虎灶还开辣海. 茶桌, 只 剩一张,放辣老虎灶角落 头里. 冷天日脚, 搿搭是我 顶要去个地方.老虎灶灶膛 里烈火熊熊,我觉得伊就像火 车头 (埃歇辰光我年纪小, 呒没 乘过火车,只辣电影里看到 过) , 假使给它装上轮子, 或许 就能开起来了.老虎灶出煤渣 个地方是一个凹坑,暗红色个 煤渣要用铲子铲出来.五狗老 板立辣坑里挥铁锹, 满脸是汗, 像英雄, 像辣打地道战. 读小学辰光,下半天勿上 课, 大冷天, 阿拉小朋友就到老 虎灶个茶桌浪做作业.五狗老 板个儿子叫阿茂, 是阿拉同学, 一个学习小组里. 有一天, 老 虎灶旁边出现了一样新奇东西, 比 柏油桶还要高, 还要大, 上面竟然一 口气炖了 % 只水壶. 每只水壶底下, 火焰呼呼蹿, 生猛威风. 阿茂骄傲个 介绍: 搿叫七星炉! 老虎灶新添了七星炉 , 勿到 半天消息就传遍全镇.大家第一反 应侪是 好极了 .因为辣七星炉浪 煮开一锅泡饭, 烧开一锅汤, 或者烧 开一壶水, 只需要 # 分洋钿, 比自家 屋里生煤炉方便得多.五狗老板个 七星炉配有一只电动鼓风机,开起 来就 呜呜 响, 相比阿拉屋里扇煤 炉个破蒲扇, 力道不晓得超过多少. 七星炉前常常排起长队.反正炉火 旺,烧得快,排队也勿需要太多辰 光.埃歇辰光邻居之间还是蛮客气 ,排队个人往往还会互相谦 让一番. 阿拉几个小朋友因为经常 辣七星炉旁边活动,经过仔细 观察,发现搿只炉子还可以进 一步利用. 因为火头旺, 锅子或 水壶底下个火焰常常蹿出来, 阿拉就偷偷从屋里拿一只山 芋, 或者一根年糕, 放辣炉口之 间. 勿需要多少辰光, 烘山芋个 香气, 或者烤年糕个焦香味道, 就会散布开来, 特别诱人. 阿拉侪是阿茂个同学, 五 狗老板眼开眼闭不收铜钿. 不过假使其他人也想来出外快 烘山芋, 阿茂就会虎起面孔, 立 起来讲: 勿来三! 勿来三! 七星 之间个地盘, 显然是阿拉学 习小组专用.这使得阿拉读 书做作业, 侪充满快乐. 一直到 天黑, 姆妈来敲老虎灶个大窗, 喊: 好转来了, 吃夜饭了. 阿拉才恋恋 不舍个离开老虎灶, 离开七星炉. 后来听阿庆嫂唱京戏: 垒起七 星灶, 铜壶煮三江;

摆开八仙桌, 招 待十六方. 有人勿晓得啥是七星 灶, 阿拉一听就煞辣势清. 初夏辰光,蛙声初起蝉未 鸣, 正是吃时鲜小菜个好辰光, 例如香莴笋, 细细切一切, 葱油 拌一拌, 刮辣生脆, 鲜香爽口, 味道邪气香. 虽然长得有点像竹笋, 也 是一节一节朝上头窜,但香莴 笋终归勿是笋, 因为伊再长, 也 长勿成晾衣裳竹竿. 上海人,或者是南方有一 眼地方个人, 欢喜叫伊香莴笋, 是因为无论香莴笋叶子还是香 莴笋根茎,侪有一种特别个香 气,所以交关人欢喜用香莴笋 叶子烧菜饭.从前上海大多数 人侪住得像七十二家房客个辰 光,只要一只灶头浪烧香莴笋 叶子菜饭,基本浪家家人家侪 闻得着香气了, 就算吃勿着, 闻 闻也开胃口. 搿两天,是香莴笋好吃 个辰光.阿拉住辣城乡结合 部, 好处也有一眼, 常常会 碰着本地人拿自家种个蔬菜 摆出来卖.前两天就碰着一 个爷叔, 一部 老坦克 (旧脚 踏车) 戤 (倚靠) 辣围墙浪, 车子 浪运个香莴笋看上去矮墩墩, 壮笃笃, 卖相蛮好. 勿像菜场里 有种香莴笋,长得像半根晾衣裳竹 头. 搿个爷叔看见人就招呼: 自家种 拉,勿拨侬当上,好吃得勿得 了.结果, 我也买了几根. 香莴笋去脱外头硬结结个皮, 切片,再切丝,用盐轻轻交 (揉捏一下) , 腌五六分钟, 冷开水里 逅, 摆点糖、 麻油, 拌一拌, 就可 以吃了, 又便当, 又好吃. 只勿过,从前听老年纪人讲起 过, 香莴笋火气大, 多吃眼睛要糊. 据说古医书也有记载, 讲多吃, 眼睛 要糊, 勿吃就会恢复.葛末, 适可而 止就好了. 其实也是, 再好吃个物 事, 侪勿可以穷吃八吃. 一讲到立夏节气,交关老上海 就会劲头十足个讲起老底子是哪能 过立夏. 记得搿歇辰光, 每到立夏 前后,有人会辣弄堂里吊起一杆大 秤, 叫大家来称体重. 为啥要称体重 呢,因为有一部分人一到热天就会 胃口勿好, 整天困痴懵懂, 人也会瘦 下来, 搿就叫 疰夏 , 据说称过体重 就勿容易疰夏. 其实, 搿当然不可能 真个有用,只勿过是一种蛮有仪式 感个风俗习惯而已. 一边称体重, 一 边还有人辣旁边讨口彩, 比如: 称老 人个辰光要讲 秤花八十七, 活到九 十一 ;

称大姑娘个辰光要讲 一百 零五斤, 员外人家寻上门 ;

称小囡 个辰光要讲 秤花一打二十三, 小官 人长大会出山 . 每一句闲话里向侪 是满满个祝福,听得每一个称过体 重个人心里侪邪气捂心. 还有到了立夏搿天阿拉侪要吃 只白煮蛋. 为啥呢? 因为大热天人身 浪向容易生痱子, 据说吃了白煮蛋, 皮肤就会像白白嫩嫩个鸡蛋,变得 生光的滑, 勿会生痱子. 对阿拉小朋友来讲呢还有两样 花头,一样是大人会拿一只熟个青 壳咸鸭蛋装辣用红绿丝线结成个网 袋里, 吊辣小囡个头颈里, 第二样是 用红绿丝线轧辣小囡个手腕浪向. 搿两样花头个目的是祝愿阿拉辣热 天里平平安安, 百毒勿侵. 当时我有一个同学是住辣上海 市郊农村里,伊拉还有三种特色 食品: 一种是用蚕豆来烧咸酸饭;

一 种是拿草头拌辣面粉里做成面饼;

一种是用面粉搓成像蚕宝宝个样子 后放辣油里氽一氽, 做成一种叫 麦蚕 个食品. 据说一家人吃了搿几样 物事后, 就勿会疰夏, 整个热天平平 安安、 健健康康. 辣老底子,虽然大家日脚过得 勿富裕,但是碰到重要个农历节气 还是蛮讲究,像过立夏节气就有 勿少讲究,搿里向个味道勿光辣嘴 巴里向,还寄托了大家对平安、 幸福、 健康个向往. 一日坐出租, 同司机师傅闲谈. 我讲: 搿几年交通秩序好交关了! 现在好交关了, 以前勿是搿能样子 . 师傅接口. 聊得投机, 师傅讲 起以前跑出租车必须 看得惯 . 埃歇辰光,交关人为了多 跑几单生意, 占线、 抢道侪是 家常便饭.有人因为 看勿 惯 , 就 别人抢, 我也抢 , 结 果往往抢出交通事故.伊就 一直提醒自家要 看得惯 , 别人抢, 我不抢 , 有安全才 有好生活. 我觉得搿位司 机师傅讲得邪 气有道理.而且,生活当中同样需要搿种 看得 惯 .我有一个闺蜜, 平常买了交关 衣裳, 拿衣柜塞得塌塌铺, 但是仍旧 为穿啥衣裳出门而烦恼,因为试穿 辰光经常 看勿惯 . 后来, 伊痛定思 痛, 拿大多数衣裳打包, 只留三四套 挂辣衣柜里,出门之前随便拎一件 穿,勿但节约大量辰光,而且不发 愁, 不磨叽, 感觉一身轻松. 按照苏格拉底个讲法:当阿拉 为奢侈生........