PDF《DB32》

ICS 03.

080.01 A

20 DB32 江苏省地方标准DB32/T 3424―2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范 Code for cleaning and acceptance of oil fume exhaust facilities in dining places (draft for approval)

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10 实施 江苏省质量技术监督 局发布DB32/T 3424―2018 I 目次前言.II

1 范围.1

2 规范性引用文件

1 3 术语和定义.1

4 总体要求.1

5 安全管理措施.2

6 清洗要求.2

7 检验方法及要求

3 8 档案管理.3 附录 A(规范性附录) 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表

4 DB32/T 3424―2018 II 前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草. 本标准由江苏省消防协会提出并归口. 本标准起草单位: 江苏省消防协会、 中国科学技术大学苏州研究院苏州市城市公共安全重点实验室、 苏州新聚鑫环境技术发展有限公司、 苏州唯诚管道清洗技术有限公司、 江苏中安信达科技咨询有限公司. 本标准主要起草人员:王献忠、李前林、季俊贤、唐晓亮、廖光煊、姜蓬、李F昊、叶建、马振翔、 金惠鑫、唐成祥、任艺. DB32/T 3424―2018

1 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范

1 范围 本标准规定了餐饮排油烟设施清洗的安全措施、技术要求及检验要求. 本标准适用于食品加工、餐饮服务和单位食堂等场所的餐饮排油烟设施清洗及检验工作.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB23525-2009 座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范 GB/T 3787-2017 手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程 JGJ46-2005 施工现场临时用电安全技术规范

3 术语和定义 下列术语及定义适用于本标准. 3.1 餐饮排油烟设施 oil fume exhaust facilities in dining places 本标准所指的餐饮排油烟设施包括集烟罩、油烟过滤器、排油烟管道、防火阀、排油烟净化装置和 排油烟风机等. 3.2 清洗设备及工具 Cleaning equipments and tools 包括电动清洗设备、悬吊作业设备、专用清洗容器、清洗剂喷洒工具及拍摄设备等. 3.3 安全保障设备 Safety equipments 包括个人防护装备、悬吊作业保护装备等.

4 总体要求 4.1 餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养.具备清洗能力的场所可安排自行清洗,不具 备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗. 4.2 清洗作业人员应经过安全教育及专业培训,具备良好的安全操作意识及清洗专业技能. 4.3 清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等,并进行定期检查、维护和保养. 4.4 清洗作业前应进行现场勘查,合理制定施工方案,明确任务分工和安全责任. DB32/T 3424―2018

2 4.5 生产或营业期间不得进行清洗作业. 4.6 清洗作业宜为作业人员办理意外伤害保险.

5 安全管理措施 5.1 一般安全管理措施 5.1.1 清洗作业开始前应在清洗作业区域设置施工警示标志,移除清洗作业区域内的障碍物,对不可 移除的障碍物进行覆盖或隔离. 5.1.2 清洗作业开始前应进行现场安全检查,确保燃气阀门等相关设备处于关闭状态. 5.1.3 清洗作业开始前应做好厨房自动灭火装置、火灾自动报警系统等的防护工作. 5.2 消防安全管理措施 5.2.1 清洗作业应落实防火安全措施,合理配备消防器材并制定应急预案. 5.2.2 清洗作业应将现场易燃易爆物品按消防安全规定存放或隔离,不得随意放置. 5.2.3 清洗作业不得使用容易产生火花、电弧的工具. 5.2.4 清洗作业如需动火,应按消防安全管理规定进行,并落实防范措施. 5.3 操作安全管理措施 5.3.1 清洗作业现场负责人应向清洗人员说明施工方案,登高作业应选派持证人员进行. 5.3.2 高温高热作业应采取有效防护措施. 5.3.3 使用手持式电动工具作业应按 GB/T

3787 要求执行. 5.3.4 高空作业应按 GB23525 要求执行. 5.3.5 临时用、接电作业应按 JGJ46 要求执行.

6 清洗要求 6.1 通用要求 6.1.1 清洗作业前对排油烟设施及各相关部件、部位状态拍摄记录. 6.1.2 检查记录排油烟设施的运行状况,切断设备电源,电源开关处悬挂施工警示标志. 6.1.3 排油烟设施的拆解工作应按设备生产厂家拆装规程进行. 6.1.4 检查光解油烟净化装置时应穿戴护目镜、防护帽和防护服. 6.1.5 按要求集存和处理油污、废液并拍摄留底. 6.2 分项要求 6.2.1 集烟罩、油烟过滤器、油烟净化装置、防火阀、排油烟风机等主要设备或构件清洗: 1) 使用溶油剂软化设备或构件表面的油污;

2) 去除并清理软化后的油污;

3) 将设备或构件清洗干净. 6.2.2 排油烟管道清洗: 1) 选择合适位置开设工作口;

2) 清洗人员或清洗设备进入管道内清洗油污;

3) 使用集油盒将清除掉的油污运出管道. DB32/T 3424―2018

3 4) 清洗结束后将开设的工作口封闭. 6.2.3 其他相关部件清洗: 对其他部件进行清洗,无法直接清洗的拆卸后清洗.

7 检验方法及要求 7.1 目测各设备及部件的清洗面无油垢油膜,并拍照记录. 7.2 目测需悬挂安装的设备和部件无液体滴落,并拍照记录. 7.3 管道、接缝处以及密封后的工作口无漏风现象. 7.4 正确复位设备,无因清洗工作造成设备损坏的情况.

8 档案管理 8.1 填写清洗检验报告表(见附录 A). 8.2 编制清洗竣工检验报告,包括清洗检验报告表、清洗单位营业执照、消防行业协会清洗专业会员 证书复印件等. 8.3 竣工检验报告一式两份,一份清洗场所保存,一份清洗单位保存,保存期均至少为三年. 8.4 竣工检验报告宜采用信息化手段进行保存传输. 8.5 省消防行业协会搭建清洗服务网络平台,管理档案信息,推进行业自律,促进技术进步. DB32/T 3424―2018

4 A 附录A(规范性附录) 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 B 表A.1 餐饮排油烟设施清洗竣工检验报告表 清洗工程基本情况 清洗场所 名称 地址 联系人姓名 电话 清洗单位 名称 地址 联系人姓名 电话 清洗项目 集烟罩 油烟过滤器 排油烟管道 油烟净化装置 防火阀 排油烟风机 (其他) 清洗时间 年月日至年月日清洗图片记录清洗前清洗后集烟罩DB32/T 3424―2018

5 油烟 过滤器 排油烟 管道 油烟 净化 装置 防火阀排油烟 风机 DB32/T 3424―2018

6 集存 油污 废液 其他 部位 竣工检验结果合格 不合格 清洗作业负责人(签字) : 年月日清洗场所负责人签字/盖章: 清洗单位负责人签字/盖章: 说明 1.此表未载明的项目和内容,清洗单位应按制式自行添加填写;

2.请在表中 处用 √ 表示.此表一式两份,签字盖章后,双方各执一份. ........