PDF《浙中·微生活》

浙中 ・ 微生活

2 0

1 4 年4月3日责任编辑 / 刘徽版式设计 / 庄文新 / 星期四 !""# 年,永康铜艺被列入第三批浙江省非物 质文化遗产名录.

蒋跃祖一下子成了 "永康宝贝" . 本想歇手不干的他又有了忙不完的活.同年, 杭州 河坊街某茶楼请他定制了一把大型双龙铜壶, 用铜 三十多斤.现在, 天天有人请他打铜罐、 铜壶, 特别 是那种直径 $% 厘米左右的小铜壶, 很受老板、 白领 推崇.前些天, 蒋跃祖为赶货, 累得感冒了. 前几年电器产品挤走了铜罐、 铜火锅的市场份 额, 村里大部分工匠也都改了行, 为什么现在又时 兴起铜罐铜壶了呢? 阳阳说, 现在很多人喜欢户外活动, 有的爱自 己做饭吃.三四块石头, 找点枯枝干叶, 取点山泉 水, 再把铜罐往火上一架, 不一会, 那种久违了的稻 米香, 让人很是着迷. "天然的山、 天然的水、 天然的 空气、 天然的米饭, 让人完全溶入到了大自然当中, 那感觉真的太美了." 为什么铜罐煮饭特别香?其实, 这里面也有科学 依据. 铜罐密封性非常好, 除了蒸气, 即使罐子倒立水 也流不出来.高度密封, 能让罐里的米充分浸泡.另外, 铜罐采用紫铜材料, 紫铜近似于纯铜.金属材料 中, 铜的导热效果仅次于银. 在烧煮过程中, 柴火往往 很旺, 能让铜罐四面受热, 米能在短时间内快速均匀 受热, 瞬间烧熟, 较多保留了米和山泉水的营养成分. 做出来的饭, 自然比通过底部加热的锅, 要香很多. 铜壶煮水, 也同此理, 烧出来的水比较软, 喝起来 就甜润一些. 阳阳如愿买到了一把能烧 & 斤米的铜罐, 巧姐就 等着下次野炊了. 你想不想尝一尝呢?那就粉巧姐吧, 可以与我们 共享别有风味的铜罐饭哦. 巧姐生活圈 那饭香啊 特别是锅巴 小时候都是抢着吃 +,-./(01234 通讯员 杨洪波 记者 应巧盈 文摄 前几天, 老同学阳阳让巧姐陪她去买铜罐, 准备户外活动用. 阳阳说, 铜罐煮出来的饭, 那香味一辈子都忘不了.阳阳母亲原本是一位乡村教师, 每天, 都会支一个瓦炉, 铜罐里下 好米和水, 往瓦罐上一搁, 瓦炉里的炭火烧烬了, 那饭也熟了.那饭香的啊, 特别是锅巴, 兄妹几个总是抢先吃掉, 再盛饭. 巧姐知道, 用铜罐煮饭, 得有一定技术, 不然, 会烧焦了. "啊呀, 你咋不相信我呢, $% 岁的时候, 我就会烧了, 一直烧了三年, 从来没烧焦过.上次我们户外活动, 我借人家的铜罐 烧过一次, 大家都说特别香.走走走, 买来我烧给你吃一次, 你就知道了." 陪一趟, 能赚一顿饭, 也值.巧姐应允. 通讯员 吴伟岚 管佳言 记者 张一诺 浦江叶奶奶, '% 多岁了, 身体倍棒, 很懂养生, 子女们也孝顺. 清明到了, 她琢磨着, 这时候, 该吃点大枣补补肝了. 小儿子体贴得很, 鸡蛋大的枣子, 托人从新疆 买了四五斤. 这下她乐坏了, 每天嗑大枣, 胃口好的时候一 天嗑十多颗. 吃着吃着, 她突然觉得喉咙一阵疼痛, 估计是大枣核惹的祸, 她想吃点白米饭, 把枣壳一 起吞进去.只是非但没把喉咙里的东西逼下肚子, 自己还弄吐了. 就这样, 三天过去了.等小儿子发现她不对的时 候, 她已经饿得眼冒金星, 连说话的力气都没有了. 金华市中心医院耳鼻喉科医生施海明接诊了老 人.() 显示, 一颗尖尖的大枣核卡在老人食道里. 最危险的是, 在食道边上有一根主动脉, 如果 异物刺穿动脉, 会有生命危险.医生手术给老人取 出了枣核. 施医生说, 每年耳鼻喉科接诊气道、 咽部有异 物的病人有 !%%% 例. 春天怎么补? 叶奶奶想到春天吃大枣养肝,其实蛮科学的, 那么, 春天还吃什么好呢? 金华市中医院主任中医师贾素庆说, 春季养生 补五脏应以养肝为先, 春季进补应 "省酸增甘, 以养 脾气" . 俗话说: 药补不如食补, 养肝也是如此, 食补 补肝首选食物为谷类, 如糯米、 高粱、 黑米、 黍米;

其 次为红枣、 核桃、 桂圆、 栗子;

还有鱼类、 牛肉、 猪肚、 鲫鱼等也对肝有保健作用. 春季饮食要掌握一个原则: 根据气温变化, 食物 由温补、 辛甘逐渐转为清淡养阴. 早春饮食取温避凉. 早春应适当吃些春笋、 香椿、 菠菜、 柳芽、 荠菜、 葱、 姜、 蒜、 韭菜、 芥菜等偏于温补的 蔬菜和野菜, 不能一味食用人参等温热补品, 以免春 季气温逐渐上升, 加重身体内热, 损伤到人体正气;

应 少食黄瓜、 冬瓜、 茄子、 绿豆等性凉食物. 中春饮食宜辛甘.适当进食山药、 红枣、 蜂蜜、 芹 菜等平补脾胃的食物,同时注意摄取足量的维生素, 以提高机体的免疫力, 少食酸性食物, 以免伤害脾胃. (奶奶吃红枣也就是这个道理.) 晚春饮食宜清补, 可以适当选择甘蔗汁、 荠菜、 百合、 螺、 鸭肉、 苦瓜、 紫菜、 海带、 海蜇、 绿豆等平补食 物, 少食辛辣、 肥腻之物. 叶奶奶吃大枣补肝 没想到被枣核卡住了 春天怎么进补? 556789':;

< 想看资深中医的养生 **) 请加 "快报金华" 贾素庆有一份关于四季养生的 **), 她说, 问她怎么养生的人实在是太多了, 自己整理了这样一份资料, 有人需要, 都会拿出来给他们看看. 如果你想要完整版的养生指南, 请关注我们的官方微信 "快报金华" . 他打的铜火锅招待过国际贵宾 永康芝英镇仙陵村, 三百多号人, 曾经是打铜 罐专业村, 一度村里的男子都从事这个手艺. 蒋跃祖的太公就是有名的打铜匠.少年的他, 对打铜的兴趣远超过上学堂.因此, 没少挨老师的 手板, +" 岁起他就跟着父亲学打铜, 在打铜声中度 过了 ,- 年. 如今 '- 岁的蒋跃祖, 是 "永康三宝" 之一 (打锡、 打铜、 钉称) . 打铜罐的工序都一样: 按图裁剪铜皮, 放在炉 里烧红, 用锤子锻打, 浸在冷水中淬火, 然后再烧 红、 再锻打、 再淬火. 敲打出铜罐的肩和颈,再把铜肚与铜底焊上. 这种榫卯形焊接,如果还考验不出技术高低的话, 那么, 罐盖与罐颈, 能不能做到严丝合缝, 就在这里 一决高下了.太紧了, 煮时气跑不出来, 太松了, 烟味 要跑进去, 饭会有火烟味, 不好吃. 蒋跃祖打的铜罐、 铜壶、 铜锅灶等, 好看、 耐用、 且 终生不漏.有些市民为了求他打个铜锅灶, 少不了与 他套近乎, 平常日子见到他, 总要把他拉到家里好生 招待. 上世纪 '" 年代, 美国总统尼克松访华, 需要一种 铜火锅, 接待方拿着图样找到仙陵村.这可不是一般 的铜火锅, 四周都是镂空雕, 刻的是 "西游记" 的人物 故事, 锅盖上饰有熊猫、 白兔等图案. 蒋跃祖和其他工 匠从没有打过, 边琢磨边打制, +" 多个工匠花了 + 个 多月时间, 终于完美收工. 从此, 杭州、 温州等地经常有人找他定制这款铜 火锅. 为什么现在又时兴铜罐铜壶