PDF《贵州茅台酒厂》

专题

9 2015 年5月22 日 星期五 Tel押(010)

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cn 贵州茅台酒厂 (集团) 有限公司协办 名誉主编: 袁仁国 中国白酒需要野中国标准冶 保护绿色生命线独特的传统工艺、 水文环境、 气候条件和微 生物群落的完美结合造就了举世闻名的茅台酒, 也决定了茅台酒不能异地生产, 茅台酒也因此被 确定为原产地域保护产品. 环境是茅台集团的核 心竞争力之一, 保持与自然环境的共生共荣成为 茅台集团履行企业社会责任中至关重要的环节. 从2014 年起,茅台集团将连续十年每年出资

5000 万元赤水河流域茅台酒环境保护资金, 用 于支持赤水河流域水污染防治和生态环境保护. 一条全长不到

500 公里的河流沿岸集中了 中国众多顶尖级名酒厂家, 上游是茅台, 下游望 泸州;

船到二郎滩, 又喝郎习酒. 这是赤水河畔 几乎人人皆知的船歌.茅台、 郎酒、 泸州老窖, 还 有习酒、 董酒、 怀酒、 贵酒、 金沙……赤水河被誉 为 美酒河 , 是毋庸置疑的. 这一切皆缘于赤水河的良好生态环境, 独特 的生态系统, 因为只有好山水才能酿出好酒. 这里独特的地质形态, 侏罗纪时代形成的砂 砾石和白垩纪时代形成的页岩, 带来这里罕见的 紫色钙质土壤, 地下水和地面水通过它们层层过 滤, 形成清亮、 甘洌的河水与泉水. 中国科学院院士曹文宣是一名水生物专家, 在他的专察报告中描绘了一些重要背景,他称: 这是一个崭新的原始生态世界. 赤水河沿岸 有地球同纬度地区保存最好的亚热带阔叶林, 来 自恐龙时代的桫椤林、 珍稀的动植物群以及多达

3000 余种的生物繁殖总量.厚达

500 米至

900 米的厚实红色土层, 来自丹霞地貌的孕育.丹霞 地貌具有的蓄水性和保水性, 奠定了这片地域生 物繁多, 植被丰厚的基础. 此后, 一拨又一拨专家在对赤水河流域的生 态环境进行实地考察后得出结论: 赤水河是野生 生物重要的栖息地, 河里及岸上均生物多样性丰 富, 共有

108 种鱼类、 数不清的两栖类、 爬行类动 物和水禽. 赤水河是长江流域许多濒危物种最后 的保护地之一. 近年, 赤水河流域的生态价值吸引的还有来 自国际社会的目光. 在呼吁保护全球生物多样化 呼声越来越高的今天, 没有筑坝的赤水河以畅通 的生命通道孕育着丰富物种, 赤水河以 生命绿 洲 的姿态进入国际视野. 茅台集团无比珍惜这样独特的环境, 并把它 与茅台酒品牌、 品质、 文化、 工艺 并列, 环境 早已被列为茅台集 团企业发展的五大核心竞争力 之一. 如今的一切,皆因上世纪

70 年代一位伟人的高瞻远瞩.

1972 年, 周恩来总理明确指 出:在茅台酒厂上游

100 公里 内, 不能因工矿建设而影响酿酒 用水, 更不能建化工厂.

40 多年过去了,一代代茅 台人仍会将周总理的嘱托传承 下去. 多年来, 茅台集团不断通过 制定环保措施, 建设环保基础设 施、 治理生产生活排水、 建立环 境监测系统等系列举措, 像爱 护眼睛一样爱护自己的环境 , 近年来, 茅台集团对环保的资金 投入已达数十亿元. 为保护赤水河流域环境, 贵 州编制了 《贵州省赤水河流域环 境保护规划(2013 年―2020 年) 》 , 同时联合云、 川两省, 建立 三省环境执法联动机制. 根据贵 州与云南、 四川两省签订的 《川 滇黔三省交界区域环境联合执 法协议》 , 云、 贵、 川三省赤水河 流域将建立 数据共享、 信息互 通、 联防联治 的环境保护机制.

2014 年5月5日,贵州省环保厅对外公布

2013 年贵州省环境状况公报指出:贵州主要河 流水质总体良好, 全省在长江、 珠江两大流域七 大水系

44 条河流布设了

85 个水质监测断面, 满 足水质功能要求, 既优于或达到规定水质类别标 准的有

70 个, 其中赤水河水系 100%满足水质功 能要求. 今天,在全球整体环境每况愈下的背景 下, 茅台集团呼吁更多的人们能参与到保护我 们生存家园的队伍中, 让百年后的美酒河仍然 如此清澈甘甜, 百年后酿造的茅台酒仍然那么 香醇醉人. (苏兰) 茅台出资 亿元保护赤水河 近日,贵州茅台酒股份有限公司赤水河 流域保护生态环境专项资金捐赠仪式在贵阳 举行.茅台公司每年出资

5000 万元, 连续

10 年共计出资

5 亿元用于保护和治理赤水河流 域生态环境. 茅台集团公司及贵州茅台酒股份有限公 司董事长袁仁国, 茅台集团公司总经理、 党委 副书记刘自力,茅台集团公司纪委书记赵书 跃等出席.捐赠仪式上, 袁仁国向贵州省环境 保护厅厅长熊德威捐赠了

5 亿元支票,刘自 力与熊德威签署了捐赠协议. 赤水河流经中国西南地区云、贵、川三 省, 是长江重要水源补给河流, 流域内有包括 茅台、郎酒在内的上千个白酒品牌,被誉为 美酒河 . 据了解,茅台集团除了出资用于赤水河 流域生态环境保护基金外,还将积极支持参 与有关赤水河保护的各项活动.目前茅台酒 厂污水处理第三方运营方案已确定,将通过 公开招标第三方运营单位的方式,把治理污 染设施的建设、 运营维护交给有技术、 专业化 的第三方机构来完成,治污实行社会化的有 偿服务、 管理和运行, 真正实现 治污 和 产 污 分离. 贵州省环保厅提供的数据显示,目前赤 水河贵州境内

8 个断面都是Ⅱ类水,水质总 体已在可控范围内. (李宋) 贵州茅台酒股份有限公司赤水河流域保护生态环境专项资金捐赠仪式现场. 袁仁国出席中欧企业家峰会并演讲

2014 年中欧企业家峰会在法国巴黎成功 召开.400 余名中欧政要、 企业家以及专家学者 齐聚一堂, 重点探讨资本、 品牌和文化面临的机 遇、 挑战, 以及科技创新、 城镇化和可持续发展 等重大热点问题.茅台集团公司及贵州茅台酒 股份有限公司董事长袁仁国出席会议,并发表 《传承与创新,全球化时代茅台的品牌之路》 主 题演讲, 和与会企业家一起探索中国企业 走出 去 的发展之路, 共同推动中国的经济发展和品 牌文化复兴. 当前,中国经济正面临结构调整和转型升 级的严峻挑战,如何在欧洲经济复苏进程中优 势互补, 成为了中国企业的重要课题. 茅台集团 董事长袁仁国在以 《传承与创新, 全球化时代茅 台的品牌之路》 为题的演讲中说, 中欧企业家峰 会具有着深远的战略意义, 为全球规模最大、 活 跃度最高的经济体, 中国和在经济、 科技上处于 世界领先地位的欧洲之间架起了新的桥梁.这 让我们看到了更多的商机,并将利用中国品牌 的文化软实力去建立更多互赢的平台. 发言中,袁仁国说起了中国茅台在很多国 际性会议上的频频亮相,并诠释了茅台的品牌 风格、 企业魅力和竞争活力. 他谈到: 作为传统 实业的一员,茅台的发展是中国经济进步的一 个缩影. 传承与创新, 是茅台全球化及新经济形 势下实现持续发展相辅相成的两个 '

轮子'

.古 老而神秘的茅台酒是酿造者以神奇的智慧, 提 高粱之精, 取小麦之魂, 采天地灵气, 吸日月精 华, 捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、 柔和、 升华而耸起的一座东方液体长城. 对传统工 艺的坚守是茅台长期以来始终保持品质, 赢 得消费者交口称赞的根本原因.而对文化的 传承和弘扬, 既塑造了茅台独特的风格, 也让 世人对这一富有个性的品牌加深了印象, 增 加了忠诚度.所以说, 茅台不仅是一个国家的 知名品牌、 民主精品, 更是一种文化的载体, 记忆的桥梁. 袁仁国还在发言中分析了未来茅台等品牌 更大的成长空间,并再次表示将在市场开拓等 领域进行更多的国际战略合作与配合. 袁仁国表示, 经济全球化, 市场的开拓需要 在战略上进行更多的合作与配合.茅台愿与具 有全球影响力的欧洲运营商合作,与欧洲知名 酒业品牌企业合作,为推动中欧企业交流合作 作出贡献.共商发展大计, 共谋合作愿景.茅台 愿以这次中欧企业峰会为崭新的起点,携手努 力, 共创中欧企业合作的美好未来! (钟经) 袁仁国 ( 右)在峰会上和法国前总理拉法兰共饮茅台酒. 袁仁国 ( 左)赠送茅台酒给英国前首相戈登 ・ 布朗. 贵州茅台, 市值超过

2100 亿元. 在这家巨企 背后, 除了贵州独特的气候和水土, 还有一位献 身茅台

40 年的功臣, 就是现任董事长袁仁国, 他 带领这家老国企从计划经济年代走到今天. 不过, 茅台亦面临不少挑战.袁仁国身上有 地道贵州人的朴实, 但又敢于创新, 他计划一方 面坚守茅台传统工艺, 同时锐意转型休闲市场及 跳出中国 , 推动这个民族品牌迈向国际化. 袁仁国现年

59 岁, 作为执掌 A 股大蓝筹公 司的董事长, 他却朴实、 敦厚, 言谈举止也没有高 官身上那种世故城府. 茅台不离政治 袁仁国领导的贵州茅台是一家成立了超过

60 年的国有企业,拥有的是中国最负盛名民族 品牌之一的茅台酒, 市场上 炒价 动辄每瓶数 千, 甚至上万元, 而且长期供不应求, 更导致市面 充斥不少鱼目混珠的 假茅台 . 茅台在中国有 国酒 之称. 袁仁国说: 没有 哪个商品像茅台这样, 跟政治如此紧密.茅台在 国家政治和外交生活中, 发挥了很大的影响和作 用.1949 年开国庆典, 它就被定为国宴用酒. 茅台酒独产于茅台镇, 茅台镇地处赤水河东 岸, 寒婆岭下, 气候特征是冬暖夏热、 少雨少风、 高温高湿, 加上峡谷地带具有微酸性的紫红色土 壤, 共同作用生成酿造茅台酒的天然特殊好水. 茅台酒厂区就建于地表水和地下水融汇的 赤水河上游, 这样特殊的水质, 硬度低、 微量元素 含量丰富,再配合有近千年历史的酿造环境, 空 气中活跃着丰富而独特的微生物群落, 这些都成 就了茅台酒的独特性, 但同时也局限了茅台酒的 产量;

也就是说, 对供应而言, 茅台酒永远是稀缺 产品. 工艺繁复限制产量 袁仁国坚信 茅台酒目前在国内市场没有挑 战者 , 在他看来, 中国人消费白酒的传统风俗习 惯, 并未因洋酒大举来华而有所改变;

相反, 白酒 仍然是中国人偏爱的消费品. 尽管中国白酒市场 的白热化竞争已经持续多年, 茅台在市场上的销 量也时有起落, 一方面受产能局限, 另一方面, 袁 仁国认为, 是他们始终恪守一个民族酿酒品牌的 底线, 崇本守道, 坚守工艺, 储足陈酿, 不卖新 酒 . 据介绍,茅台的生产工艺分制曲、制酒、 储存、 勾兑、 检验及包装六个环节.袁仁国表示, 整 个生产周期为一年, 端午踩曲, 重阳投料, 酿造 期间九次蒸煮, 八次发酵, 七次取酒, 分型储存, 勾兑窖藏, 五年后包装出厂 .换言之, 茅台从生 产到消费者手上, 至少需要

5 年. 他透露, 几年前茅台供应很紧张, 市场出现 短缺, 价格被炒高, 一瓶普通茅台酒市场零售价 被炒到

2000 至3000 元,当时库存有十多万吨, 但为了确保质量, 坚决 不到时间、 决不出厂 . 摆脱 三公 消费 作为 国酒 , 茅台经常被视为观察中国官场 作风的指标, 有舆论认为, 以茅台为代表的高级 白酒, 当它受到来自权力的青睐和支持时, 就会 快速发展, 甚至产生泡沫;

而一旦它被权力所抛 弃或抑制, 就会迅速地沉沦, 步入漫漫 熊市 . 作为佐证的是,

2012 年12 月,政府开始整 治官场作风, 明确出台禁止公务人员铺张浪费的 八项规定 和 六项禁令 , 茅台的股价随即应声 下跌. 对此, 袁仁国坦承, 茅台酒也在适应市场, 努 力地推进转型, 从以往主打公务消费市场, 转战 商务消费、 个人消费及休闲消费市场. 他说, 转型 要先从价格区间入手, 茅台分为

15 年、

30 年、

50 年、

80 年等年份,

2000 元以上的定位是奢侈 品,

1000 元以下的是普通茅台 . 袁仁国认为,在市场化愈来愈深入的今天, 茅台不单不会被 三公 消费所捆绑;

相反, 市场 化对茅台此类品牌来说是一大机遇.他指出, 中 国白酒市场现在年产逾

1000 万吨,事实上是供 大于求, 政府反对铺张浪费, 正可促使企业转型 升级, 让市场走向健康规范的良性竞争. 贵州在中国地理上向来以地处偏远着称, 同 时民风纯朴, 与此相对应的还有传统守旧.在袁 仁国身上, 传统仍在, 他对家国大义有着朴素的 认识和真挚的情感, 但他并不守旧, 反而是创新 不断.今年, 袁仁国在这家企业服务正好

40 年, 亦从不间断身体力行喝茅台亲自推介. 不怕洋酒竞争 英王子也捧场 随着国内日益中产化及国际化, 愈来愈多人 爱喝葡萄酒................