PDF《开展零售快递》

经营总结创富责任编辑: 岳伍东 美术编辑: 尉希慧

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2012 年6月15 日 星期五

5 摇滚烤鸡店 的 饥饿营销 马芳芳 李 伟绘 本版图片除署名者外均为资料图片 经营观察经营感悟我的超市门口有三 个菜摊老板, 老王、 老张 和小李.一样的菜、 一 样的位置、 一样的经营 时间, 但三年下来小李 稳赚了一大笔钱, 而老 王和老张的菜摊利润仅 够维持家庭的日常开支. 我观察之后发现, 小李很会舍小利而得大利: 当有买菜的顾客 说大葱或白菜有黄叶时, 不管当时的大葱和 白菜有多贵, 小李会毫 不犹豫地把那些顾客认为是黄叶的部分摘除;

当有的顾客买完一 大兜菜后要拿一根葱、 一头蒜时, 小李从不拒 绝…… 一来二去, 小李的 回头客逐渐多起来. 小李卖菜并不是每 次都能赚到钱, 但一年 算下来他却赚了很多. 卖菜如此, 经营超 市也是一样.顾客买了

10 元1角的东西, 你只 收了

10 元, 这位顾客不 但下次还会光临你的超 市, 而且还可能给你带 来新顾客. 要想赚取一定的利 润, 你不但需要有固定 的客源, 而且需要有新 客源不断地加入进来. 经销商品不一定每 次都赚钱, 这次不赚下 次赚,这样不赚那样赚.这样方能舍小利得 大利. 不一定每次都赚钱 山东省乐陵市零售客户 张静我做卷烟零售生意 近十年时间了.这几年 周围的大超市、 大商场 是越开越多, 竞争也越 来越激烈.不过大有大 的优势、 小有小的特色, 做生意比的是智力、 靠 的是情商.我觉得只要 肯动脑筋, 肯花时间去 研究, 小店也可以扬长 避短与大超市 PK! 一是店面要美观. 人靠衣服马靠鞍 .店 面美观整洁是搞好商品 经营的前提.小店铺要 做好门头装饰, 搞好店 内卫生, 还可以养点绿 色植物,美化店内环境.这样才能进一步增 加顾客购物的舒适度, 吸引顾客再次光临. 二是品牌要齐全. 不怕不卖钱就怕货不 全 、 萝卜青菜各有所 爱 .品牌种类少了就 容易造成商机的流失, 丢掉送上门的赚钱机会.而且现在广大消费 者的消费观是多元化的, 只有卷烟品牌齐全 了, 消费者才有选择的 余地, 也才能满足不同 消费者的需求.因此说订烟时, 每个品牌的 数量不求多, 但每个品 牌都要有. 三是陈列要科学. 科学合理地摆放卷烟不 仅能吸引消费者, 有利 于他们挑选, 还能唤起 他们的视觉美感, 激发 他们的购买欲望.所以, 小店卷烟柜台的摆 放、 橱柜的陈列都要讲 究: 卷烟用专柜陈列, 摆 放不仅要醒目, 还要有 视觉冲击力;

对于陈列 缺位的卷烟, 要及时归 位、 补缺;

对一些畅销品 牌、 紧俏品牌无法满足 消费群体需求时, 尽量 不成条卖――这样不但 能够长期拥有稳定的客 源流量, 还可以带动其 他商品的销售. 四是时间要灵活. 在营业时间上, 小店铺 更应该发挥自己的优势, 做生意不能懒, 要早 起晚睡, 跟大超市打好 时间差.要错时经营、 延时经营, 让消费者感 受到小店更方便. 五是服务要到位. 现在顾客去哪家店买东 西不是看哪家店面大, 也不是看哪家超市门面 好, 他们最先想到的是 哪家质量更好, 哪家价 格更实惠, 哪家服务更 让人满意.我就在服务 上下了不少工夫,比如利用送货上门、 有买 有赠等方法让消费者得 到更大的实惠. 小店如何 PK 超市 甘肃省天水市零售客户 汪存香 两个星期之前, 同学聚 会,大伙凑在一起喝茶聊天.二十多个同学里, 既有 打工的, 也有上班的, 还有做 生意的.当大家问起我时, 我说, 我是开小商店的. 其中一位同学起身抢过 话茬, 说: 可不能小看这零 售行业, 只要你善于发现, 小 商店在市场上也有很大的发 展空间.县城这么大, 酒店、 宾馆、 茶庄等休闲娱乐场所 隐藏着巨大商机.而这一块 大 '

蛋糕'

就在大家的眼皮之 下, 却很少有人发现.只要 你把零售快递服务做好, 就 能开创一片新天地. 他接着解释说, 比如现 在有几个人聚在一起谈谈生 意, 打打牌, 唱唱歌儿, 喝喝 酒, 临时要购买名酒、 名烟、 高 档饮料、 湿纸巾等商品, 是常 有的事.你如果开个专业 零 售快递 , 即使所售商品的价 格比平常高一些, 顾客也会欣 然接受.为什么?因为只要 你给人家一个方便, 价钱上贵 一点, 人家心里也乐意! 听了同学的分析, 我很 受启发.的确, 现在等待顾客 上门购买, 是消极地做生意. 要想在销售上出更好的业绩, 必须将 坐商 与 行商 以及 服务商 三者结合起来. 聚会后, 我采纳了同学 的建议.两周下来, 我店里 的营业额与原来增长不少. 开展零售快递广西壮族自治区桂林市零售客户 伍娟云 几个月前, 朋友小威 的 摇滚烤鸡店 正式开 张了.那是一家极其简陋的路边店, 开在流动人 口密集的菜市场附近.店面是和一个早餐经营户合租的, 早餐经营户上 午用, 小威下午用.就这 样, 一个移动烤鸡炉, 一 把遮阳伞和几张小凳, 现 烤现卖. 摇滚烤鸡的制作并不 复杂: 将事先腌好的鸡腿 或鸡翅或整只鸡串在特制 的铁杆上, 在炭火上来回 翻滚烤制就行. 摇滚烤鸡的制作方法 虽不难, 但要想烤出的鸡 鲜嫩可口, 也不太容易. 不过, 小威有他的绝技: 特 制的调料、 精准的火候拿 捏.加上小威为人开朗活 泼, 嘴甜, 开业以来, 每月 收入很可观. 小威说: 限量销售是 我的秘诀, 我每天准备的 货基本上是定量的.我每 天将准备好的货精心烤制, 保证质量.这样没有 积压, 收入稳定, 人比较轻 松.同时, 我限量供应后, 现在每天都有人来晚了没 买到――今天没买到, 明 天他会再来买. 摇滚烤鸡的营销策略 就是当下流行的 饥饿营 销 . 饥饿营销 是指产品 生产者或拥有者有意调低 产品的生产数量, 以调控 供求关系、 制造供不应求 的 假象 、 维持产品较高 的售价为目标的一种营销 策略. 要用好饥饿营销, 笔 者认为: 一是选择合适的 产品. 摇滚烤鸡具有味道鲜 美及产品独特两个主要特 性, 这是成功的基础.随 着市场上商品种类日益繁 多, 产品同质化现象严重, 因此限量的前提是产品具 有独特的竞争优势.试想, 一个大众化的产品如 果搞限量供应, 不仅不能 增强优势, 还可能丢掉已 有的市场份额. 二是要对市场环境有 足够的了解. 要对市场进行充分的 调查.比如, 要了解产品 的市场容量有多大、 有没 有强大的竞争对手等等. 饥饿营销策略的成功与市 场竞争度、 消费者成熟度 和产品的可替代性三大因 素息息相关. 在市场竞争尚不充分、 消费者心态不够成熟、 产品综合竞争力和不可替 代性较强的情况下, 饥饿 营销才有发挥作用的空间.摇滚烤鸡的饥饿营销 就胜在周边没有相同类型 的竞争者. 三是制造紧缺程度要 适度.饥饿营销是把 双 刃剑 , 这把剑要是用得适 度, 可以和摇滚烤鸡营销 一样赚个盆满钵满;

要是 用偏了则会对品牌造成莫 大的伤害, 并降低品牌的 价值. 零售客户朋友可以结 合自身实际, 试一试饥饿 营销, 说不定会有意外的 惊喜. ........