PDF《种草煎饼馃子,搜罗海宁同款！》

本报常年法律顾问: 浙江海州律师事务所 李鸣杰 卢燕律师

电话: 0573-87232696 本报地址: 海宁市海昌南路509号

电话: 要闻:

87297115 经济:

87235117 社区:

87235110 广告:

87235127 新媒体:

87235169 发行:

87235130 广告发布登记证: 海市监广登001号 定价: 1.

00元 照排:本报电脑室 承印:嘉报设计印刷公司 老板娘是四川人,

2004 年就来海 宁了, 很早以前是在老底子人民路上那 个文化宫门口摆摊的, 后来才在太平弄 里有了一个自己的店面. 煎饼子的技术是去杭州找师傅 学来的, 秘诀就在那一碗面糊里. 普通的鸡蛋饼用的就是白面糊, 而 做煎饼子的一定是杂粮面糊, 里面有 小麦粉、 玉米面、 黄豆面啥的, 摊出来的 特别脆, 很多人都喜欢吃脆脆的煎饼 子. 一碗面糊大约

5 斤, 一天要调好 几碗. 原味的煎饼子里有薄脆, 用压面 机压出来的面皮炸成的, 轻轻一掰就 会碎. 酱料呢是要用甜酱, 而且老板娘加 起酱来也大方, 刷了好几遍, 爱吃甜的 我很兴奋啊, 这家还会加入一点点生 菜, 使得煎饼子吃起来口感更多元. 不过身为四川人的老板娘还是加 了一点小改变, 就是辣酱是自制的, 都 是从四川自己带来的辣酱, 用菜油熬出 来的, 正宗四川风味, 辣得不得了! 然后我跟你们讲哦, 一定要趁热 吃, 才能体会到面饼有多脆!薄脆有多 脆!稍微放久一点就会软啦, 所以一定 记得趁热吃. 价格也蛮实惠的, 不过很多海宁人 喜欢里面加根油条一起吃, 虽然店里没 有卖油条, 不过你自带油条让老板娘给 你加进去也不是不可以.

1 太平弄 地址: 太平弄4号 营业时间: 6:00~19:00

12 2018年3月16日 星期五 爱海宁・ 潮市街 扫一扫 关注 "潮市街" 栏目主持: 潮湿姐 责任编辑/版式设计: 俞F星

电话:

80777818 组版: 朱虹 种草煎饼子, 搜罗海宁同款! 记者 俞F星 姚F黎 在海宁的外来小吃里, 煎饼 子应该是人气最旺的, 时不时有人 在微信上向我们打听, 海宁好吃的 煎饼子在哪里.而且啊, 作为忠 实的吃货, 我发现, 煎饼子又又 又登上《舌尖

3 》 了!要知道我是 半夜躺在床上看的, 真不知道为啥 这么折磨自己, 所以, 不管, 我要起 早去吃一个! 这家店有很多吃货跟我提起过, 卖 鸡蛋饼大约五六年了, 老板娘做起鸡蛋 饼来非常熟练. 除了鸡蛋饼, 还有千层饼之类的, 选择很多.地址不太好找, 在文宗路新 悦花园东门进去到这条路的中段.

4 新悦花苑内 地址: 新悦花园内 这家店应该算是全天候营业的吧, 关键是价格实惠, 配料选择丰富, 而且 绝对是大型的煎饼子啊, 很厚实, 一 不小心就会吃撑的那种. 这家店, 我是常客, 有时候下午去, 油条常常会卖完, 好生气!

3 城西菜场 地址: 城西菜场 联塘路烤鸭店边上 地址: 多家门店 海宁人最熟悉的老叶蛋饼, 不过说 起来它只能算是鸡蛋饼, 不是严格意义 上的煎饼子. 在海宁, 老叶的分店特多, 整体的 装修风格也挺小清新的, 而且选择种类 超多, 每次我去吃都要想好久今天加什 么料.我最喜欢的是他们的自制甜酱, 赞!

2 老叶蛋饼 包角布其实是上海小吃, 和真正的 煎饼果子最大的区别在于面浆, 煎饼果 子是绿豆面, 包角布是杂粮面.而青春 派啊, 面皮制作过程中不加一滴油, 很脆, 刷上青春派的秘制咸酱, 撒上黑芝 麻, 加上生菜, 还要包上每天现炸的脆 皮, 这些都是每一份包角布的标配. 关于煎饼子起源, 据说是有人为 了填饱肚子, 将果子卷入煎饼吃, 久而 久之有了各种口味的煎饼子. 它和山东杂粮饼、 鸡蛋摊饼有哪些 区别?对于我们吃货来讲, 不重要的. 因为好吃就够了嘛!

5 青春派包角布 地址: 银泰3楼in食集