PDF《自制夏日凉爽》

48 美食

2012 年7月6日星 期五责编:张翰婷版 式设计:庆庆校 对:颜培龙本期前来攻擂的赵小姐来自 广州, 是位十足的甜品达人, 对于 各类甜品不仅如数家珍,更是爱 吃、会吃,当然做甜品也不在话 下, 做冰激凌更是小菜一碟.

听赵 小姐介绍, 在广州有很多甜品店, 每周她都会去甜品店吃几次, 也 会请教店家一些甜品、冰品的做 法, 回家后就自己动手做. 广州的夏天很热, 坐在空调 房里吃冰激凌是最舒服的事情 了.做冰激凌对我来说根本就是 小事一桩, 你们就等着瞧吧, 我做 的冰激凌一定比冯先生做的好 吃, 这次擂主我当定了. 看着赵 小姐如此有信心,我们也拭目以 待. 巧克力冰激凌的做法非常 简单,先把蛋黄加入砂糖搅拌均 匀, 再将牛奶隔水加热至沸腾, 放 入巧克力, 煮至巧克力融化, 然后 倒入蛋黄液搅拌均匀,最后熄火 晾凉放入冰箱, 就大功告成了. 冰 激凌要想做得松软,最关键的步 骤是冰冻的过程. 在冰冻的时候, 一定要每隔半个小时拿出来搅拌 一次,这样冰激凌吃起来才会松 软可口. 赵小姐边做边说道. 将搅拌好的液体放进冰箱 后, 赵小姐开始做第二款冰激凌. 我很喜欢吃水果, 通常外面卖的 冰激凌中水果很少,而且只有 一种水果, 口感单一. 而我做冰 激凌都会放很多的水果,让冰 激凌口感丰富起来.今天我做 的第二款冰激凌当中就会放苹 果、 香蕉、 桃子这三种水果, 是 外面吃不到的哦. 赵小姐笑着 对记者说.

3 个小时后,将冰激凌拿出 冰箱.巧克力冰激凌和什锦水果 冰激凌口感绵软,尤其是什锦水 果冰激凌因为放了水果粒,口感 十分丰富. 夏天,冰爽的东西最受人们的喜爱,吃冰激凌便是最惬意的事情. 如果能 自己动手做一份甜美的冰品,不仅健康,还能体会到制作的快乐. 自制冰 激凌,除了自己舍得用真材实料、做得卫生外,味道也可以 很棒,并且什么口味都可以尝试,那么本期我们 《 家有 厨神》 的擂主冯先生和前来攻擂的赵小姐就给 大家介绍几款冰激凌的做法,让 这个夏季更凉爽一些. 记者 张翰婷冰激凌DIY 自制夏日凉爽 0891-6826222 0891-6826000 订餐

电话: 西藏拉萨市德吉北路

95 号 科技厅商品房 地址: 富隆红酒课堂抗衰防老化: 红葡萄酒中 的萃取物,可控制皮肤的老化. 红酒中含有在植物界中常出现 的强力抗损坏物质, 并且存在

10 种以上的成分,特别是所含 有生成红色素的成分, 能防止 损坏活性氧气,功效非常明显. 产后恢复: 优质的红葡萄 酒中含有丰富的铁, 对女性非 常有好处, 可以起到补血的作 用,使脸色变得红润. 同时,女 性在怀孕时体内脂肪的含量会 有很大增加, 产后喝一些葡萄 酒, 其中的抗氧化剂可以防止 脂肪的氧化堆积, 对身材的恢 复很有帮助. 预防多种癌症: 葡萄酒除 富含人体所需的

8 种氨基酸 外, 还有丰富的原花青素和白 黎芦醇. 原花青素是保卫心血 管的标兵, 白黎芦醇则是出色 的癌细胞杀手. 目前已经有越 来越多的研究显示, 每天喝一 定量葡萄酒, 可以有效预防乳 腺癌、胃癌等疾病. 不过要提醒 大家, 购买时一定要选正规厂 家生产的葡萄酒. 好的葡萄酒 完全由葡萄发酵而成, 味道甘 酸、微甜,不含任何添加剂. 那 种喝起来比较甜的葡萄酒( 除 特殊工艺发酵的甜酒外),都加 入了很多糖, 大家还是少喝为 好. 红酒的养生功效 美食评价本期我们邀请了美食家安小姐点评两位选手做的冰激凌,冯先生的牛奶冰激凌奶香浓郁,能吃出小时候的味道,但在口感上略有不足.而赵小姐的两款冰激凌十分好吃,尤其是什锦水果冰激凌,里面放了很多的果肉,不仅吃起来口感丰富,还很有营养,所以这次的擂主是赵小姐.夏日里, 除了买一杯口味清 凉、 祛除燥热的夏日冷饮, 越来 越多的人们爱上了在家里自制 冰激凌, 不仅可以享受凉爽, 更 有一份成就感.对于生于上世 纪70 年代末的冯先生来说, 印 象最深刻的便是中学时期曾风 靡一时的 雪人 雪糕, 那算是 对冰激凌的最初印象了. 我是在村里上的小学, 那时 候从来没吃过冰激凌,更不知道 那是一种什么东西,直到初中到 镇里上学后, 才知道有一种叫 '

雪人'

的雪糕. 那时候经常一放学就 去帮邻居干活,就是为了买根冰 激凌吃,记忆中的冰激凌奶味十 足、 香甜软滑, 特别好吃, 可是现 在却再也吃不到小时候那种味道 了.今天这款冰激凌我就想试着 做出小时候的味道,不知能否成 功. 冯先生边买鸡蛋边对记者说 道. 拎着买好的鸡蛋和牛奶来 到冯先生家, 进到厨房, 冯先生 先是将蛋黄打进碗里,然后筛 入适量的玉米淀粉和砂糖并开 始搅拌,将搅拌好的蛋黄液放 到一边,冯先生便开火煮起牛 奶.待牛奶煮沸, 缓慢地将蛋黄 液倒进牛奶里, 边倒边搅拌, 直至加入蛋黄液的牛奶再次煮沸, 熄火.液体晾凉后, 便将其 放进冰箱. 经过

3 个小时的漫长等待, 冰激凌终于可以吃了,虽然外表 并没有那么好看,但是吃起来奶 香浓郁、 软糯甜滑, 隐约还能感觉 到一股小时候的味道, 十分甜美. 现在外面卖的冰激凌, 大多都是 用冰激凌粉做出来的,不仅孩子 吃多了对身体不好,大人吃多了 也同样没有益处,我的这个自制 牛奶冰激凌简单易做, 绿色健康, 还能降温解暑. 冯先生笑着说. 家有厨神跟着回忆 寻找儿时味道 什锦水果冰激凌 原料:苹果1个 , 桃子1个 , 香蕉1个 , 牛奶500毫 升,蛋黄2个 . 调料:白砂糖适量.做法:1 、 苹果、桃子洗净切小块,香蕉切小块.

2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋黄倒入牛奶中,小火煮沸.

3、煮好后放凉,再放进冰箱内

4、半个小时后取出,加入水果粒,再次放进冰箱,每半个小时取出搅拌一次,约2个 小时后即可食用.牛奶冰激凌 原料:蛋黄4个 , 玉米淀粉适量,牛奶500毫 升.调料:白砂糖适量.做法:1 、 蛋黄打散加糖,筛入玉米淀粉,慢慢搅拌均匀.

2、牛奶煮开,慢慢倒入蛋黄液,边倒边搅拌.

3、将混合液体煮至浓稠,呈粥状,熄火放凉.

4、将煮好的液体放进冰箱冷冻室,冷冻约3个小时,便可食用.发挥创意 甜美巧手自制 巧克力冰激凌 原料:牛奶500毫 升,巧克力1块 (

5 0克),蛋黄2个 . 调料:白砂糖适量.做法:1 、 鸡蛋黄加糖搅拌均匀.

2、牛奶隔水加热至沸腾,将巧克力放进牛奶中煮至融化,再将蛋黄加进巧克力牛奶中.

3、小火煮开后放凉,然后放进冰箱.

4、每半个小时取出来搅拌一下,约两个半小时后即可食用.VS 报名

电话: 怎样用简单的方法做出丰盛的大餐呢?这是很多单身白领和懒人一族的苦恼,那么下一期,让我们利用微波炉做几道简单易学的美味菜肴.下一期 ........