编辑: 山南水北 2019-08-30

8 年前,一位来巴马 投资的企业家讲出这句话时,恐怕连他自己也没想到,几年间,其公司生产的矿泉水销售额从

100 多万元升至3亿多元,远销各国.如今在巴马,仅饮用水就有

5 个广西著名商标,其中4家企业年产值在亿元以上. 巴马山水独特,处处是宝.从天然饮用水到山茶油,从香猪到火麻…… 巴马以长寿食品加工产业为重点,突出发展生态型工业,以长寿健康产业为主导发展绿色GDP, 推进工业逐渐转型升级. 巴马牢牢坚守环保红线,宁可发展慢一点,也不以牺牲生 态环境为代价,坚持低碳发展、绿色发展. 王军说,保护好发展 好生态环境,就是不断提升巴马 发展的核心竞争力,保护得越好,发展得越好,巴马的发展就 越有前景. (据11 月19 日 《光明日报》) 相亲相融一家人一碗螺蛳粉里的 门道 (上接第一版) 进入新世纪, 螺蛳粉的影响力 由点到面逐渐扩大.2010 年柳州 市政府推动实施 螺蛳粉进京 项目, 柳州螺蛳粉从最初的柳州街边 小吃, 发展到国内多个城市.目前 在国内已有8000 多家门店,实体店营业额超

50 亿元. 插上翅膀变身 网红 单一的实体店形式,影响面 毕竟有限,现煮堂食难以满足广 大食客对正宗柳州螺蛳粉的需求.于是,一些食品生产企业开 始思考,能否把螺蛳粉做成方便 面那样的袋装速食? 流水线标准化生产、物理杀 菌、真空包装……现代生产工艺 和预包装技术的发展,让螺蛳粉 走向千家万户成为可能.2014 年底,有企业开始批量生产配以多 种调料包的水煮型袋装速食螺蛳 粉,不久又研发出冲泡型速食螺 蛳粉,保质期从起初的

30 天提高 到60 天,有的可以达到

180 天. 借着互联网的东风,短短三 四年,袋装速食螺蛳粉成为网红 食品,预包装柳州螺蛳粉生产企 业由

2014 年底的

1 家发展到

2018 年10 月的

58 家,产值由

2015 年的

5 亿元增长到2017 年的30 亿元,2018年产值预计将达到 40亿元. 很多螺蛳粉生产企业80%~90%的产品都是线上渠道销 售出去的. 谈及由路边小吃变身 网红食品的过程,柳州商务委副 主任贾建功深有感触, 感谢互联 网,让螺蛳粉插上了翅膀. 小米粉也有大梦想 工业化+互联网 ,让螺蛳 粉产业化的梦想照进了现实.严格、标准的生产流程和加工方式,是保证螺蛳粉口味与品质的 关键. 近两年,《柳 州螺蛳粉地方标准》《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》《柳州螺蛳粉生产许可证审查细则》 等一系列标准和规 范相继颁布,在产品分类、原辅 料技术、企业生产加工过程和基 本生产流程、关键控制环节等方 面制定了严格的要求.这让螺蛳 粉的产业化运作更加有章可循,也加速了螺蛳粉生产企业的优胜 劣汰. 在柳州原先有

76 家预包装 企业,其中有

20 多家近来因不符 合当地食药监部门的审查标准而 被迫停产. 贾建功介绍, 这种 严苛,是柳州工业城市的传统,也是我们保持口碑和声誉必须坚 守的工匠精神. 同时,柳州螺蛳粉也在寻找更多的机会 走出去 .不仅一些有实力的企业组团参加全国 糖酒会、广交会等大型展会,线 上线下的柳州螺蛳粉美食节、文化节,也大大提高了螺蛳粉的曝光率. 谈起海外市场的开拓,贾建 功很是欣慰, 在美国的超市里, 螺蛳粉正以每包4美元左右的价格销售,目前已有两家螺蛳粉体 验店在纽约开业.身居海外的柳 州儿女,把螺蛳粉这份乡愁带到 了世界各地. (据11 月20 日 《工人日报》) (上接第一版) 一些工友无法忍受,纷纷调离乔木修剪班,可陈营却坚持下去了,一干就是

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