PDF《许可审查细则》的通知》

第四章 设备布局和工艺流程 第二十五条 设备按工艺流程合理布局, 满足生产现场清理 清洁、维护保养、人员安全的需要.正常使用、停用、维修设备 应有明显的状态标识. 第二十六条 工艺流程应合理、有序,无交叉污染. 第二十七条 企业应在适当的卫生条件下采收、加工、运输 和贮存三七花茎叶及其制品. 第二十八条 新鲜或干制三七花、 茎叶原料在加工之前必须 采用流水清洗,清洗用水不得循环使用,水质应符合 GB5749 要求,洗涤剂应符合相应食品安全标准的要求. 第二十九条 生产过程适用的食品添加剂, 其品种和用量必 须符合 GB2760 的规定. 第三十条 干制三七花茎叶产品基本工艺流程为:拣剔 → 清洗 → 杀青或不杀青→ 分切或不分切→ 干燥 → 内包装 → 外包装 →成品. ―8―― 第三十一条 三七花茎叶制品基本工艺流程应符合相应的 生产许可审查细则的要求.

第五章 人员核查 第三十二条 企业食品安全管理人员应熟悉相关法律法规 和标准,经过培训并考核合格,能够独立履行管理职责.其他从 业人员的数量应适应企业规模、安全控制、工艺岗位设置、设备 操作需求. 第三十三条 企业应制定生产、技术、质检、采购人员上岗 培训、考核办法,确保人员掌握三七花茎叶及其制品生产、检验 的专业知识,具备上岗能力. 第三十四条 企业应制定和实施人员培训计划, 提供培训或 采取其他措施,确保不同岗位人员持续满足岗位能力要求. 第三十五条 需接触食品原辅材料、半成品、成品的生产人 员,应及时进行健康检查,确认未患有《有碍食品安全的疾病目 录》所列疾病,方可从事食品生产.直接接触原料及产品的生产 加工人员患《有碍食品安全的疾病目录》所列疾病时,应规避原 工作岗位直至疾病被确认以消除. 第三十六条 人员健康管理制度应包括从业人员进出生产 区域和在岗的卫生规范、健康检查措施;

还应包括来访人员进出 生产区域的卫生规范. 第三十七条 从业人员由一般作业区进入准清洁作业区和 清洁作业区之前,须换鞋、更衣、洗手、消毒. 第三十八条 从业人员不得将与食品生产无关的物品带入 生产区域;

在岗期间,如接触污染物或从事与生产无关的活动, ―9―― 应重新洗手消毒.

第六章 检验要求 第三十九条 成品应逐批抽取代表性样品, 按生产执行标准 及本细则要求进行出厂检验,检验合格方可出厂,检验原始记录 及检验报告应保存

2 年. 第四十条 企业可以使用快速检测方法及设备, 但应保证检 测结果准确.使用的快速检测方法及设备做出厂检验时,应定期 与国家标准规定的检验方法进行对比或者验证. 快速检测结果不 合格时,应使用标准规定的检验方法进行确认. 第四十一条 出厂检验是委托检验或部分委托检验的, 企业 应和有资质的检验机构签订委托检验协议, 协议中应载明检验机 构出具的出厂检验报告对企业生产批次负责;

企业须提供被委托 检验机构的资质证书,证书附页应涵盖委托检验的项目. 第四十二条 出厂检验应按规定留样, 存放于生产企业专设 的留样室内,按品种、批号分类存放,有明显的标识;

留样保存 至保质期结束. 第四十三条 出厂检验报告和成品销售台账应详细记录产 品名称、批号、规格、数量、出厂日期、购货人等信息,确保追 溯可实现.