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电话:2356773 2013年5月22日 星期三 今日闲情

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com 开心果 给对手留一杯 咖啡 张前 17世纪中期, 咖啡树由荷兰人引入印 度尼西亚. 印度尼西亚是印度洋上的一个岛国, 诸岛分布于赤道线两侧,温度适宜,土壤肥 沃,雨量充沛,是咖啡树生长的理想之地. 因此,经过短短半个世纪,咖啡树就成为印 尼的主要作物. 咖啡种植产业在印尼的 异军突起 , 改变了岛民们的传统谋生方式, 大家纷纷 转而以采集咖啡豆谋生. 然而,接下来,有一个让这些岛民不胜其 烦的问题随之而来.这是因为,有一种叫麝香 猫的动物开始在当地繁衍起来. 麝香猫是麝 猫的一种,属于家猫近亲,主要生长于苏门答 腊岛北部丛林.麝香猫是杂食动物,尖尖的嘴 巴,深灰色的皮毛,最喜欢的食物就是新鲜的 咖啡豆. 因此,每年3月至5月咖啡收获季节, 这些善于爬树、身手灵活、食量惊人的家伙, 就成了岛民的头号天敌. 为了采摘到更多咖啡豆,获得更大的经 济利益, 岛民们想尽各种办法限制麝香猫的 生存.驱逐加上杀戮,这些小小的动物毕竟不 是人类的对手,因此,过了没多长时间,印尼 几个小岛上的麝香猫就所剩无几了, 人们终 于达到了独占咖啡的目的. 不过, 麝香猫并没有在这里绝迹. 相反,后来,岛民们竟然冰释前嫌,把它们视 为 宠儿 . 事情的转机要从一位懒汉说起. 由于 咖啡果长在高大的咖啡树上,在采摘时,人 们必须要爬到树上去. 一天,一个懒惰不想 爬树的人突然发现: 踩在自己脚下的那些 麝香猫的粪便里, 竟然有很多没有消化的 咖啡豆. 原来,麝香猫只是喜欢吃甜美的咖 啡果实, 但果实里的咖啡豆却因无法消化 而被排出体外. 于是,这个人就偷偷地把这 些咖啡豆收集起来. 拿回去当做采集的咖 啡豆卖给了一位经营咖啡的商人. 没想到, 这位商人对咖啡有很深的研 究,当他用这些特殊的咖啡豆做成咖啡时, 立刻感觉出这些咖啡非同一般. 这种咖啡 不但具有糖浆般的粘稠, 而且还有巧克力 般的浓厚, 入口后香醇润滑, 简直妙不可 言. 后来,经过百般追问,当初卖给他咖啡 豆的那个人终于说出了实情. 从此,一种新 的咖啡豆加工方法在这位商人这里诞生 了. 传统的咖啡豆加工方法是采用水洗或 日晒,除去咖啡果的果皮、果肉和羊皮层. 而被麝香猫吞食的咖啡果, 在穿越消化和 排泄系统的过程中, 经受了多种酶和酸的 历练 ,由此而生成的咖啡豆,能更好地去 除苦涩,散发出独特的水果芳香,所以,酿 制出的咖啡品质卓绝不凡, 堪称咖啡中的 神品. 麝香猫咖啡横空出世, 一开始就卖到 一磅300美金,后来更是一路攀升,达到了 上千美元一磅. 酿制这种咖啡的麝香猫粪 便咖啡豆也随之身价倍增, 俨然成了岛民 们眼中的 黄金 . 直到这时,岛民们才不再 与麝香猫为敌了. 为了收集麝香猫粪便, 大家纷纷背上 背篓,不惜翻山越岭去苦苦寻找. 不过,由 于先前的滥杀, 岛上麝香猫的数量已经不 多了. 麝香猫的数量制约了麝香猫咖啡的 产量,这让人们后悔不已. 滥杀麝香猫对印尼人来说无疑是个深 刻的教训,这个教训让我们反思:其实,世 界上并没有非要赶尽杀绝的对手,有时,给 对手留一杯 咖啡 ,可能就是留给自己的 巨大机会、无尽财富. 最值钱的是瑕疵 罗强 这是一件巧夺天工的南红玛瑙雕 件―― ―玫瑰红的料子,润泽通透,几片莲 叶或大或小,错落有致,看似随意,实则颇 有章法,莲叶之中,一枝荷花婷婷玉立,花 瓣之上,有蜻蜓欲飞. 整个雕件,活灵活 现,十分喜人,看罢便爱不释手. 最为难 得,南红无大料,而这颗雕件却有拳头大 小,很是少见. 让人拍案叫绝的,是那朵荷花,枝干 不是雕的,天然的一道黑筋,雕刻师合理 利用,巧雕俏色,荷花蕊的颜色,也是自然 的白,利用之合理,不得不佩服. 雕件多番得奖,名气甚大,自然价格 不菲. 背后,却有一个令人深思的故事. 这块原料最初在一个雕刻师的手中, 当时他收购了一堆料,当挑到这块原料的 时候,还没有打磨去皮,稍作加工,玫瑰红 的色质就露了出来,大喜,这么大的料子, 很难遇见,接着加工,发现了一片白,有些 可惜,感叹如果全红就漂亮了,加工完成 的时候,他有些气馁,可惜这么大的玫瑰 红料了,硬生生多出一道黑筋,破坏了整 体的美感. 他有些失望,一直也没有雕刻,后来, 料子以极低的价格,转手到另一个雕刻家 手中,拿到料子,雕刻家看了三天,最终, 想出这个创意设计. 作品以高价卖出的时候,买家说了一 句话:这件作品最值钱的地方,就是合理 利用了这条黑筋. 大圣,请买门票 张生 西游路上又遇妖魔,唐僧被擒. 孙悟空 不能取胜,只得一个筋斗云翻到南天门,搬 请救兵. 正要进门, 广目天王拦住去路: 大圣 且慢进门,请买门票! 悟空一愣: 老孙进 出这南天门几百回了,多咱买票啊? 广目 天王满脸堆笑道: 大圣,今时不同往日,玉 帝在第888届天代会上讲,要将天庭旅游业 作为重中之重抓. 我们南天门是天庭门户, 不收点门票可不就是不重视旅游业, 跟玉 帝老人家对着干? 悟空无奈,只得掏腰包 买票. 抬腿刚要走, 广目天王又道: 大圣且 慢,您老乘天庭观光车不? 请买下车票. 悟 空气乐了: 就你们那破车速度跟驴车有一 拼,老孙哪敢坐? 老孙还是驾云. 广目天王 挠头道: 这算自驾游,请为您座驾买张票. 咱们老熟人,我给您打八折. 悟空只得又 买票. 一个筋斗翻到灵霄殿, 太白金星高喊 道: 大圣,请买门票! 悟空笑道: 老头,俺 在广目天王那买过了. 太白金星道: 大圣,那是南天门的票,我这是灵霄殿的票. 今时不同往日,玉帝在第888…… 悟空一 听还是那词,心烦,只得买票. 见过玉帝, 说明情况, 玉帝给他支令 箭,要他调李天王父子助阵降妖. 悟空来到 天王府,巨灵神满脸堆笑道: 大圣,请买门 票. 悟空一拍脑壳道: 嘿嘿,老孙疏忽了, 今时不同往日, 根据玉帝在第888…… 把 广目天王和太白金星那套词说一通, 巨灵 神谄媚道: 大圣, 小灵对您的敬仰犹如滔 滔江水连绵不绝. 悟空忙道: 打住! 老孙 买票就是. 李天王和哪吒点齐十万天兵,跟悟空 下界. 行至南天门,广目天王又拦住去路: 大圣,请买门票. 悟空诧异道: 出门怎 还买票? 广目天王道: 大圣,买票有时效 性,您老耽误了这许多工夫,可不要再买 票? 不单您老,十万天兵的票都得您老来 买. 悟空翻遍全身,还差百十两,无奈解 下虎皮裙道: 罢罢罢,老孙手头紧,把这 裙押你这吧. 广目天王收了裙道: 大圣, 您下界莫非光着屁股? 悟空道: 小广,你 们天庭脸都不要了, 老孙这屁股还值个 啥! 慰藉平民胃口 李晋 和作家王太生老师去江南古镇西塘采 风,品尝了一下当地特色的小笼烧麦. 蒸熟 后的烧麦张着蓬松的小花, 透过腹身晶莹 的面皮, 红亮的鲜肉馅若隐若现, 轻咬面 皮,鲜香的馅汁软软地漫溢到唇边. 王老师 笑言,一方水土一方人,这烧麦正如水乡女 子般多情细腻. 烧麦又有烧卖、稍梅、烧梅等名称,北京 都一处 烧麦、沈阳回族马家烧麦、武汉 严氏重油烧麦等都是享誉中华的特色名 吃. 我的家乡江苏泰州也有烧麦,以糯米馅 烧麦最为常见, 刚出笼的糯米烧麦腆着油 亮的大肚子,惬意地躺在蒸笼当中,十来只 环绕排列,隔开氤氲的热气,能看到烧麦顶 部褶子组成的花蕾中一粒粒琥珀色的糯 米, 那样子极像熟透了的石榴咧开嘴在开 怀大笑, 因此糯米烧麦在家乡民间还有个 讨喜的名字―― ―开口笑. 要让糯米烧麦盛开笑脸,白案师傅得 花费一番精力. 挑选莹白饱满的糯米浸 泡,加黄豆老抽,洒上香菇末、肉丁和虾 籽,蒸熟后搅拌,包入擀好的面皮中,包裹 时在颈部不完全收紧,一溜边轻轻捏几个 细小的褶子,使收口处如开花状,摆入蒸 笼上锅灶大火蒸煮,只需十来分钟,食客 就能品尝到美味的糯米烧麦了, 拿起筷 子,按各人喜好配上香醋辣酱蘸食,软滑 的糯米配合带有弹性的面皮不经意间碰 撞出一丝丝韧性,透过味蕾在舌尖轻盈地 回荡, 糯香和荤素食料的香味交织在一 起,鲜美的口感传递到内心,幻化成喜悦 油然而生. 和糯米烧麦相比, 翡翠烧麦则是家乡 人在饮食中植入艺术符号的经典范例,与 我的故乡相隔不远的高邮汪曾祺先生客居 北京多年,对这种烧麦念念不忘,他在小说 《 如意楼和得意楼》中提到 翡翠烧麦 是以 青菜煮至稀烂加猪油、白糖等制成. 其实, 汪先生不知的是, 在翡翠烧麦馅料的选择 上,除了青菜,还可用菠菜、荠菜、马兰头、 秧菜、茼蒿等,出笼之后照样如翡翠般青绿 可人,由于这种烧麦内馅是粘稠的菜末,故 从外表观察,馅心在烧麦中总不时晃动着, 像是被造物主赋予了生命的灵动. 放烧麦 在碟中,用筷子轻轻一捅薄如纸翼的烧麦, 绿色的熔浆就缓慢流淌出来了, 吮吸上一 口,油香不腻,食欲立马被吊动起来. 不过 这种烧麦得趁热吃,倘若搁置冷了,馅料中 的猪油随同菜末会凝固如霜,........