PDF《天姥茶话续集》

今日新昌 元朝的统治者来自广袤的大 漠之地, 是在马背上度日的游牧民 族,平时多吃牛羊马驴肉类食品, 免不了要饮茶喝酒以解腥臊, 故也 看重茶业.

可其统治不得长久, 灭 宋后, 凡传九代, 至元惠帝至正二 十八年 (公元

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6 8 年) 共八十九年, 终于亡在红巾军的起义浪潮中.接 下来就是明朝, 进入了茶事发展的 兴盛时期.明太祖朱元璋登基后, 就下诏宣布废除用团饼茶作为贡 茶, 要各地进贡芽茶.民间也就流 行起散茶, 为提升茶的香气, 制茶 技术从 蒸青 逐渐改变成 炒青 , 泡法从原来将茶投入开水中烹煮, 改进为先放茶叶于茶器再用开水 冲泡, 称为 冲泡法 .明人周高起 在 《阳羡茗壶茶》 一书中载: 壶供 真茶, 正在新泉活火, 旋沦旋啜, 以 尽色香味之蕴. 所谓 旋沦旋啜 就是随冲泡随饮之意, 这是饮茶法 发展史上一大改革.从此以后, 散 茶的生产发展很快, 有很多重要的 发明创造.其中之一就是绿茶生产 中的炒青技术, 炒青就是将茶叶嫩 芽采摘后, 经过摊青, 在热锅中手 炒杀青. 生茶初摘, 香气未透, 必 借火力以发其香.然香不耐劳, 炒 不宜久.多取入铛则手力不匀, 久 于铛中, 过热而香散矣. 凡炒只 可一握, 候铛微烫手, 置茶铛中, 扎 扎有声, 急手炒匀, 出于箕上薄摊, 用扇冷, 略加揉摆, 再略炒, 入文 火铛焙干, 色如翡翠. 炒青技术的 产生,对后世茶业生产影响很大. 明代茶叶另一个成就是花茶的制 造.宋代以前常有人以花草作茶饮 的辅料与茶合在一起烹煮, 到宋代 方才开始有花茶的出现, 到明代花 茶的制造才得到发展.据明 ・ 朱权 《茶谱》 一书中记载: 百香者皆可. 当花盛开时, 以纸糊竹笼两隔.上 层置茶, 下层置花, 宜密封固, 经宿 打开换去旧花.如此数日, 其茶自 有香味可爱. 同书又载: 花多则 太香而失茶韵, 花少则不香而不尽 美.三停茶一停花…… 这种制茶 法与当代用烧青绿茶窨制茶的技 术大不相同, 但也可看出明代茶学 家对花茶的看重, 为后代花茶的制 造技术积累下可贵的知识.再回到 上文思量, 明太祖朱元璋怎会亲自 下诏提倡散茶, 排斥团饼茶, 这在 历代帝皇中是极少见的, 但也不是 偶然的,这与新昌县天姥山与徐 岙、 会墅岭太平庵的茶僧正觉大师 有着不可分割的关系. 此渊源说来话长.只因元朝的 统治者歧视汉族百姓, 把华夏大地 上的人民分成四等.第一等是蒙古 人, 享受各种特权;

第二等是色目 人,就是早期归顺蒙古人的西域 人, 享有部分特权;

第三等是长江 以北的各族人民,是被统治者, 无 任何特权;

第四等是长江以南的汉 族人, 也就是南宋遗民, 因为元兵 南下,他们的祖先曾经和元兵作 战.元朝统治者也怕汉人造反, 给 汉人作了许多限制, 规定十户人家 合用一柄菜刀, 目的是限制汉人持 有兵器.为了监视汉人的行动, 在 各地各级机构中设立高官, 蒙古语 叫作 达鲁花赤 ,译成汉语就是 镇压者、 制裁者、 掌印者 三者综 合的意思, 或者是 监临官、 总辖 官 的职务, 只有蒙古人可以担任 的最高长官, 有的地方也由色目人 担任.达鲁花赤这官享有种种特 权, 最令人厌恶的就是侵扰汉人尊 严的特权, 这真是一言难尽.元朝 统治者, 一方面要利用汉人的文人 学士, 另一方面又压制汉儒, 把汉 人各行各业分成十个类别, 有 七 匠、 八娼、 九儒、 十丐 之说, 居然把 读书人放在娼妓之后,叫化子之 前.这样的统治之下, 大乱必会发 生.会墅岭头、 徐岙旁的太平庵, 原 叫清凉寺, 寺中的正觉和尚, 原本是 受元人歧视的读书人,祖籍河南洛 阳, 青年时是个书生, 姓穆名兴隆, 很有才学, 书诗礼乐, 孔孟之道无不 精通, 还擅于阴阳八卦, 卜筮医道, 可算得人中俊杰.古代读书人流行 着一句名言, 说的是: 熟读五车书, 货与帝王家. 可元朝帝王家, 不货 他的五车书. 怪不得他看破红尘, 舍 身于释迦牟尼, 进洛阳白马寺, 做了 个头陀, 经三年坐关、 四年苦行, 整 顿百衲, 披上袈裟佛前受戒, 成了个 真和尚. 经方丈剃度, 法名正觉. 从 此虔心念经, 精通佛学. 后来他就走 出白马寺化缘过起流浪生活,去四 方游山玩水, 在途替人卜筮医病. 由 于他卜卦精准,预言灵验,医术高 明, 救死扶伤, 所到之处, 皆得百姓 尊敬. 常言道: 家有良田千顷, 不如 薄技在身. 一路行来他诵经念佛, 卜卦算命,行医治病,居然收入不 菲, 到处游走, 对他来说其乐融融, 何言愁苦, 衣食住行都顺本意, 有时 还要救济贫困, 好不快乐. 人生在不 知不觉中过去, 又是一度盛夏到来. 这一日, 万里无云烈日炎炎, 天气闷 热异常,正觉和尚来到了个名叫徐 岙的村口, 那里有数棵巨枫和古柏, 相互拥在一起,于树下形成了个足 有三间房檐大的树荫.正觉和尚走 到树荫下,坐在那里背靠树身休息 起来. 只因这地方太令人凉快, 他就 在舒服中打起瞌睡.正当甜蜜非常 时,徐岙村方向传来一大群妇人哭 喊声: 救命呀! 救命哪! 正觉和尚 突然惊醒料知村中有难,从地上爬 起, 直往叫喊处奔去.奔到那里, 只 见在一厅堂上有百来个女子,老的 老, 小的小, 围着个躺在地上的中年 女人. 众妇人跌足嘶声大叫: 救命, 救命! 好像人人都没了主意. 正觉 和尚只看一眼就知那人犯有急病, 猛的一声吼喝: 我救命来了! 经他 一喝, 厅堂上瞬间就肃静无哗. 正觉 入厅一看,那躺在地上的中年女子 双眼下陷,两颊内凹,皮肤弹性消 失, 四肢发寒, 手指螺纹皱瘪, 腹张 剧痛之颠狂致以昏厥,看起来病状 确实可怕,难怪众妇人吓得狂声喊 叫.正觉和尚是久经生死场面的老 手,不慌不忙地抓起那中年女子的 手来, 专心地号了号脉, 斩钉截铁地 说: 有救! 立即叫妇女们将病人抬 起, 又用木板, 长凳架好板床, 将病 人置于床上. 又从怀中取出铁针, 向 双眼角一扎, 见其两泪而下, 又隔着 她的衣裤, 在背上、 腿上、 膝后, 一连 扎了十多针, 只见黑血如注, 那病人 的脸色有些转红, 可两眼仍然紧闭. 正觉和尚斜眼一望,见旁边桌上有 一只小茶碗, 他顺手抓来, 往地上狠 狠一摔, 只听得绲囊簧柰敕鬯, 众女又是一惊.正觉和尚拣起一块 棱角尖锐的碗片,往那肚脐下方约 三寸的穴位猛扎一下,顿时血流如 注, 众女又是一声惊叫. 随后听得女 病人轻轻地叫了声 妈妈也 醒了过 来. 众妇人这时发出带喜的叫声, 跑 到正觉和尚的前面,双手合十跪下 地去,一起念起佛来: 南无阿弥陀 佛, 无量寿佛! 正觉和尚见状, 忙不 迭地叫大家起来,看着病人的亲人 扶病人回房休息,并叫众妇人稍坐 片刻.正觉和尚问她们说: 为什么 你们村里只见女人, 不见男人呢? 女人七嘴八舌回答说: 只因怕在路 上遇见劫贼,男人们随带铁棍、 尖刀、 挑着茶叶, 一起到会稽平水卖茶 叶去了. 正觉和尚又问: 去了有几 天了? 女人们说: 整三天了! 正觉 和尚觉得在此不便, 就起身告辞. 正 当其时,只听得门外传来男人的讲 话声,女人们随即喊叫起来: 回来 了! 一下子全村的男男女女都汇集 在一起, 好不热闹. 女人们把正觉和 尚出手救人的事,七嘴八舌地告知 男人,又一次感动了全村的男男女 女, 就由几个年长的老辈出面, 与正 觉和尚说. 大意是说, 在徐岙村外原 有一座清凉寺,本有一位老僧在主 持佛事. 五年前老僧坐化去西天, 寺 中无主. 今见正觉大师佛学高深, 村 民愿合力重修寺院,请大师在清凉 寺中主持佛寺, 以普度众生. 寺中一 切费用, 自有附近各村合力供奉, 村 民如有病痛, 也有大师救治.由此, 正觉大师就在清凉寺坐下禅来, 他 挺喜欢天姥山麓的好山好水与好 茶, 随着岁月的变迁, 成了天姥山一 带的茶僧. 再说另一个和尚朱元璋,他本 是濠州钟离 (今安徽凤阳) 人, 小字 重八, 家境非常贫困, 从小给人家牧 牛, 仍然不得温饱.元惠宗四年 (公元1344年) 安徽受到旱、 蝗双重灾 害, 导致民间饥荒、 瘟疫横行.当时 的他, 年仅十七岁, 父母兄弟相继病 饿相迫而死. 他身无分文, 无法安葬 双亲与兄弟,甚至找一块安葬地也 难. 后来, 还是邻居刘继祖赠他一角 地方, 帮他安葬了事, 想不到这地竟 成了皇家陵地. 在万般无奈之中, 朱 元璋只好舍身皇觉寺做了和尚.不 料只做得十五天和尚,皇觉寺就断 了粮, 只好遣和尚去四方化缘度日, 也就是说叫和尚去各地乞讨.三年 后,他已长成二十岁.才回到皇觉 寺,正逢郭子兴在濠州揭竿起义反 元.元朝派大军包围了濠州,皇觉 寺由此毁于战火. 朱元璋走投无路, 只好参加了郭子兴的起义军.郭子 兴定远 (今属陕西) 人, 正在招兵买 马, 见朱元璋长得长脸凸额翘下巴, 又是身材魁梧, 与众不同, 就任命他 当了个十夫长. 朱元璋入军后, 每日 都在军营刻苦练武, 长进甚快, 空下 来就读 《孙子兵法》 . 因此, 他就能够 给郭子兴出不少好主意,很得郭帅 的欢喜, 认为朱元璋日后必有出息, 就把自己的干女儿马氏嫁给了朱元 璋,使朱元璋在军中的地位提升许 多. 在战斗中, 朱元璋每次都能身先 士卒, 机智取胜, 在军中的威望也因 此提升, 却也遭到别的头领妒嫉. 有 一日,起义军中有几个将领和郭子 兴争吵起来, 言语很是激烈, 几乎要 火拼起来, 由于朱元璋的居中调停, 方免去一场风波. 从这件风波中, 他 觉得红巾军中有一些将领心胸狭 隘, 无有大志只恐难成大事, 暗暗拿 定主意, 要自立门户.主意既定, 他 就与岳父郭子兴、 妻舅郭元叙商议, 由他一人出访名士,请进义军大营 共同运筹帷幄. 他出了军营, 先回到 出生地.首先来投奔他的是幼年伙 伴徐达、 常遇春, 后来了个廖永忠. 三人各有所长, 徐达办事不动声色, 内藏机谋;