PDF《家 标准》

5 食品添加剂的使用规定 食品添加剂的使用应符合附录 A 的规定.

6 营养强化剂 营养强化剂的使用应符合 GB14880 和相关规定.

7 食品用香料 用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录 B 的规定.

8 食品工业用加工助剂 食品工业用加工助剂的使用应符合附录 C 的规定.

9 胶基糖果中基础剂物质及其配料 胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录 D 的规定. GB2760―2011

3 附录A食品添加剂的使用规定 A.1 表A.1 规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量. A.2 表A.1 列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂) 在 混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1. A.3 表A.2 规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂. A.4 表A.3 规定了表A.2 所例外的食品类别, 这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1 的规定.同时,这些食品类别不得使用表 A.1 规定的其上级食品类别中允许使用的食品添 加剂. A.5 表A.

1、表A.2 未包括对食品用香料、胶基糖果中基础剂物质和用作食品工业用 加工助剂的食品添加剂的有关规定. A.6 上述各表中的 功能 栏为该添加剂的主要功能,供使用时参考. GB2760―2011

4 表A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围a 以及最大使用量或残留量 氨基乙酸(又名甘氨酸) glycine CNS 号12.007 INS 号640 功能 增味剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 08.02 预制肉制品 3.0 08.03 熟肉制品 3.0 12.0 调味品 1.0 14.02.03 果蔬汁(肉)饮料(包括发酵 型产品等) 1.0 14.03.02 植物蛋白饮料 1.0 铵磷脂 ammonium phosphatide CNS 号10.033 INS 号442 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01 以外的可可制品 10.0 巴西棕榈蜡 carnauba wax CNS 号14.008 INS 号903 功能 被膜剂、抗结剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 04.01.01 新鲜水果 0.0004 以残留量计 05.0 可可制品、 巧克力和巧克力制 品 (包括代可可脂巧克力及制 品)以及糖果 0.6 白油(又名液体石蜡) mineral oil,white (liquid paraffin) CNS 号14.003 INS 号905a 功能 被膜剂 食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注 05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 5.0 10.01 鲜蛋 5.0 a 在表 A.1 中使用范围以食品分类号和食品名称表示. GB2760―2011

5 L-半胱氨酸盐酸盐 L-cysteine and its hydrochlorides sodium and potassium salts CNS 号13.003 INS 号920 功能 面粉处理剂 食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注 06.03.02.03 发酵面制品 0.06 06.08 冷冻米面制品 0.6 以L-半胱氨酸盐 酸盐计 苯甲酸及其钠盐 benzoic acid,sodium benzoate CNS 号17.001,17.002 INS 号210,211 功能 防腐剂 食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注 03.03 风味冰、冰棍类 1.0 以苯甲酸计 04.01.02.05 果酱(罐头除外) 1.0 以苯甲酸计 04.01.02.08 蜜饯凉果 0.5 以苯甲酸计 04.02.02.03 腌渍的蔬菜 1.0 以苯甲酸计 05.02.01 胶基糖果 1.5 以苯甲酸计 05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 0.8 以苯甲酸计 11.05 调味糖浆 1.0 以苯甲酸计 12.03 醋1.0 以苯甲酸计 12.04 酱油 1.0 以苯甲酸计 12.05 酱及酱制品 1.0 以苯甲酸计 12.10 复合调味料 0.6 以苯甲酸计 12.10.02 半固体复合调味料 1.0 以苯甲酸计 12.10.03 液体复合调味料(不包括12.03,12.04) 1.0 以苯甲酸计 14.02.02 浓缩果蔬汁(浆) (仅限食品 工业用) 2.0 以苯甲酸计 14.02.03 果蔬汁(肉)饮料(包括发酵 型产品等) 1.0 以苯甲酸计 14.03 蛋白饮料类 1.0 以苯甲酸计 14.04.01 碳酸饮料 0.2 以苯甲酸计 14.04.02.02 风味饮料(包括果味饮料、 乳味、茶味、咖啡味及其他味饮 料等) 1.0 以苯甲酸计 14.05 茶、咖啡、植物饮料类 1.0 以苯甲酸计 15.02 配制酒(仅限预调酒) 0.4 以苯甲酸计 15.03.03 果酒 0.8 以苯甲酸计 4-苯基苯酚 4-phenylphenol CNS 号17.024 INS 号-功能 防腐剂 GB2760―2011