PDF《四川省教育厅》

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1 ― 特急四川省教育厅川教函〔2013〕408 号 四川省教育厅关于深刻吸取 眉山市东坡区映天学校突发公共卫生事件教训 切实做好学校食品安全工作的紧急通知 各市(州)教育局、高等学校:

6 月13 日,眉山市东坡区映天学校部分学生陆续出现发烧、 腹泻、呕吐等症状,现已查明系沙门氏菌污染食品引起的感染性 腹泻.

根据省委、省政府领导的指示精神,为认真贯彻落实我厅

6 月14 日全省学校安全工作视频会议精神,深刻吸取此次突发 公共卫生事件教训,举一反三,警钟长鸣,防范学校食品安全事 故特别是重大事故的发生, 现就切实做好学校食品安全和食堂管理 工作紧急通知如下:

一、强化学校食堂管理,完善规章制度.各地、各高校要按 照 《四川省教育厅关于在中小学开展示范性标准化学生食堂创建 活动的通知》 (川教函〔2012〕633 号) 、 《四川省教育厅关于进 一步开展高校标准化食堂标准化公寓和园林式校园创建活动的 ―

2 ― 通知》 (川教函〔2013〕381 号)和《四川省教育厅关于进一步 加强学校食堂和食品卫生安全工作的紧急通知》 (川教函〔2013〕

191 号)的有关规定和要求,加强学生食堂管理,健全并认真落 实学校食品卫生安全责任追究制度,从业人员健康管理制度,加 工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,相关产品采 购索证索票、进货查验和台账记录制度,餐厨废弃物处置管理制 度,食品安全突发事件应急处置方案,投诉受理制度等一系列管 理制度.严格执行食品加工操作规范,确保食品安全.

二、加强学校食堂从业人员培训.各地、各校要加强对食堂 从业人员的法律法规、规章制度、职业道德、安全卫生、膳食营 养等相关知识及职业技能的培训,提高从业人员素质,做到规范 管理、规范操作,为师生提供优质服务.

三、 立即开展学校食品安全大排查. 各级教育行政部门和学 校要严格按照我厅近期印发的一系列有关加强学校食品安全工 作的文件精神, 结合开展四川省

2013 年食品安全专项整治"百日 行动"、食品安全宣传周等活动,采取切实有效措施,组织力量 对学校食品安全再进行一次拉网式大排查.对学校食堂,尤其是 民办学校、农村学校食堂(伙房)的餐饮服务许可证和员工健康 证、 相关制度建设、 规范食品生产加工操作程序、 从业人员培训、 安全卫生监管、稳定饭菜价格质量,以及饮用水、电源、燃气、 消防、锅炉及通道等重要设施和卫生防疫工作进行全面排查,绝 不能留一处死角.排查工作务必于

7 月1日前结束. ―

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四、及时整改食品安全隐患.对发现的隐患要立即整改,涉 及食堂维修改造等耗时较长的整改项目,各地、各校要结合暑期 工作统筹安排, 务必于

9 月1日前完成. 对检查不认真、 不彻底, 整改不及时、不到位以及漏报、瞒报,事后发生安全事故的单位 和个人,一律严格追究责任. 各市 (州) 教育局要及时将本通知精神和要求传达到县 (市、 区)教育局和所属学校,各县(市、区)教育局要及时将本通知 精神和要求传达到每所学校.各市(州)教育局和高等学校要将 排查整改和采取的措施等工作情况,于9月1日前通过后勤 OA 系统报送至我厅学校后勤与产业处. 高校联系人:陈佳玲