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秋之酱 林颖辉 秋天到了, 百果甜熟, 这是制 作果酱的最好季节.

纯手工制作, 酸酸甜甜的果酱时光, 是令人非常 享受的私己时光. 应季水果不仅新 鲜, 营养更加丰富, 过了季还能享 用到自己喜欢的水果的香甜, 动手 做果酱从缤纷鲜美的水果堆里挑 选出适合做果酱的果子, 黄澄澄的 杏子、 美艳欲滴的大桃子、 粉蓝紫 的蓝莓、 毛茸茸的猕猴桃和其貌不 扬的百香果……挑选的过程类似 于选美, 赏心悦目, 舍弃时刻心底 的不忍, 捧着精品回家, 搁在小厨 房里, 不急不急, 待写作或读书累 了, 热热地喝完半杯龙井茶, 才将 果子们放到水龙头下冲洗, 看着水 流细细地拂过,果子愈发鲜丽起 来, 心情也缓缓地松懈下来.在大 盆里剥去果皮,果香渐渐盈起, 十 指滴着果汁, 秋风从厨房的窗外携 着楼下的桂花香微微吹进来, 跟水 果香融合, 将做果酱的人儿染得一 身衣裙尽是甜香, 不禁觉得秋日的 自己也变得美好起来, 举手投足都 轻盈许多, 说话也温柔起来. 秋天, 真的是很容易幸福的季节. 做果酱,我喜欢含有 ! #果 肉的果酱,每一口都包含果肉的. 猕猴桃搭配菠萝做的果酱, 我个人 蛮喜欢, 也特热心地到处推荐给女 友们.猕猴桃剥去果皮, 将白色果 芯削掉, 果肉切丁, 菠萝肉切除白 心后切丁, 柠檬榨汁, 猕猴桃丁、 菠 萝肉丁加入柠檬汁和糖, 一起放入 小牛奶锅里, 冷藏腌渍一晚.第二 天, 将小锅搁到火炉上, 大火煮开, 小伙持续熬煮, 这时辰可不能偷懒 走开, 人得守在炉前, 用勺子捞去 锅面的浮物和气泡,要不断搅拌, 以免果酱黏住锅底, 当果酱开始呈 现出浓稠感, 接近果酱糖近乎凝固 的黏稠度, 关火, 搁凉, 装入空玻璃 罐, 密封. 看起来是不是很简单? 其 实颇费功夫,特别不能像平时熬鸡 汤那般溜开去看电视或浇花哦, 很 容易烧焦的啦.菠萝和猕猴桃都是 酸度较高的水果, 你喜欢酸些, 就减 少糖的用量,但低糖度国窖的凝结 力较弱, 保存时可要直接冷藏哦. 百香果果酱更容易做, 切开果 子, 挖出果肉$带籽%, 将果肉与柠檬 汁、 糖放在锅中, 静待糖溶, 大火煮 开锅转小火, 捞掉浮物气泡, 持续 烹煮至果酱开始浓稠感时放入花 蜜继续煮, 接近果酱浓稠得快凝固 时熄火, 装瓶. 其貌不扬的百香果, 做出的果酱却金黄诱人呢. 纯天然果酱的魅力, 是那些香 料香精混搅而成的虚假香味所无 法比拟的. 因为亚热带秋天的水果 实在太丰富, 不做果酱留住这丰收 季节的甜美味道, 实在是辜负了上 天的美意啊. 秋游时 扑面 而来的桂花香让小 孩们皱起鼻子使劲 闻明请看本栏 十日谈 赏秋明月二三事 陈丹燕 豆小瓣的仙乐斯奇妙之旅谷一飞&

个月的豆小瓣去 仙乐斯看了两次木偶剧 之后,其收获可谓―― ―满 满哒! 第一次, 他在嘟囔重复 中慢慢学会了 《了不 起的灵灵鼠》 一句台 词―― ― 吃葡萄不吐 葡萄皮 ,其个人语 汇等级由于绕口令 的吸纳飞速提升, 且 不止一个档次. 第二次,主人 公大灰狼跳舞的一 个动作清晰进入他 的记忆,每每说起 《小红帽》 ,便开始 脖子扭扭, 屁股扭 扭, 做运动 , 于欢 乐嬉笑中自觉践行 着 豆妈 所关注的 协调能力锻炼. 作为一门 手 的艺术 ,短短 '

( 分钟的木偶剧却能 对孩子产生从语言到形体 的全方位影响,不可谓不 奇妙.所谓 窥一斑见全 豹 , 细细解读两部作品的 形式和内容,亦能从一个 侧面近距离感受当下海派 木偶艺术的创作理念和艺 术特质. 先说说《了不起的灵 灵鼠》 , 颇多又说又唱的台 词、 动感十足的台风、 夸张 表现的造型,这些元素的 叠加充分显现了这是一部 借鉴自百老汇舞台剧的作 品. 相比之下, 《小红帽》 则 更为传统含蓄―― ―在蓝天 白云大山的背景映衬下, 小主人公的森林之旅就此 展开,而悠扬舒缓的古典 音乐旋律让原本叽喳喧闹 的小观众们安静下来, 慢 慢进入格林童话的情景构 想中…… 与其他戏剧种类相 比,木偶剧有着其与生俱 来的独特性,最为显著的 当属二元式创作结构―― ― 舞台上存在着演员和角色 两个主体,努力追求两者 的 合二为一 , 是一部剧 目能否吸引观众的关键所 在.综观这两部作品的创 作手法, 都注重于对布袋、 杖头和头顶木偶等多种样 式的综合运用,以此丰富 剧目的表演性和可看性. 演出中,演员们凭借 对手中木偶操纵杆的熟练 运用,加之各异的配音和 形体配合,为剧中不同角 色注入了个性色 彩,比如:骄傲的 狐狸 和机敏的 灵灵鼠 ,娇憨的 小红帽 和狡诈的 大灰狼 . 这也导致 了其他剧场难得一 见的场景在仙乐斯 不断上演―― ―当孩 子们认定的好人 狐狸 和 小红帽 有 难时, 台下会有一阵 阵着急的提醒, 而当 坏人 大灰狼 偷 猎者 耍奸行恶时, 小观众齐齐回应以气愤的声讨. 一定程度上, 传统木偶演出是将 演员和观众隔离开 来完成,木偶舞台是处于 两者中间的隔断,演员则 依靠手中的 偶 与观众开 展间接的接触与分享.如何突破由于技法 间隔 和情感 间接 带来的双方沟 通不畅? 不难发现, 重互动 和 接地 气 正成为当下木偶表演 的拓展路径. 在 《了不起的灵灵鼠》 和 《小红帽》 中, 剧中人物 不时会与台下观众直接对 话,现场听取大家的意见 建议;