PDF《附件 3》

3000 多万头,占全国出 栏生猪量的 5%,其肉制品加工量合计

200 万吨,占全国肉类总产量 2.3%,占全国肉制品工业加 工量 13%. 2.1.3 行业发展方向 2015年8月,国务院办公厅发布了《关于加快转变农业发展方式的意见》 (国办发〔2015〕59 号) ,其中第十条要求 加大标准化生猪屠宰体系建设力度,支持屠宰加工企业一体化经营 . 2016年2月,国务院令第666号公布《生猪屠宰管理条例》 (修订稿) ,其中第八条提出生猪定 点屠宰厂(场)应当具备下列条件:

(一)有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源 ―

21 ― 条件;

(二)有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具;

(三) 有依法取得健康证明的屠宰技术人员;

(四)有经考核合格的肉品品质检验人员;

(五)有符合国 家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施;

(六)有病害生猪及 生猪产品无害化处理设施;

(七)依法取得动物防疫条件合格证. 2016年4月,农业部印发《全国生猪生产发展规划(2016-2020年) 》 ,规划到2020年规模企 业屠宰量占比提高到75%,同时要加强生猪屠宰管理,以集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜 上市为主攻方向,提高生猪屠宰现代化水平. 由此可见,屠宰与肉类加工工业未来将在规范管理、淘汰落后产能、提高产业集中度等方面 进一步发展. 2.2 世界肉类加工业概况 从世界总的发展状况看,过去10年,肉类产量增长了约20%.根据联合国粮农组织(FAO) 公布的数据, 中国肉类产量从1990年以来已连续稳居世界第一. 2015年世界肉类总产量3.21亿吨, 中国肉类总产量约占世界总产量的四分之一.目前,肉类产量较多的国家主要包括中国、美国、 巴西、俄罗斯、德国、墨西哥、法国、西班牙、阿根廷和澳大利亚等,目前中国肉类总产量约为 美国肉类总产量的2倍、巴西肉类总产量的3.5倍、俄罗斯和德国肉类总产量的10倍. 世界肉类总产量的构成来看,2013年猪肉产量约占总产量的36%,鸡肉占总产量的31%,牛 肉占总产量的25%,此外还包括羊肉、火鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、马肉、骆驼肉、驴肉、骡肉 等其他产量较少的肉........