PDF《二阿τl》

三、简答题(三题中任题任选二题做答,多答不多给分,每题

10 分,共20 分} 20. 食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些? (1)装料不当. (2 分) (2) 培养基灭菌不彻底. (2 分) (3) 菌种不纯,有杂菌污染. (2 分) (4) 接种过程无菌操作不规范引人杂菌. (2 分) (5) 培养环境不清洁增大了杂菌污染机会. (2 分)

2018 年1月1535

2 1.写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间. (1)高压蒸汽灭菌的特点是灭菌速度快,时间短,灭菌彻底,但每次灭菌量少,而且投资较 高.通常需用1. 4~ 1. 5kg/cm2 的压强 (0. 14MPa) ,温度约 127'C , 灭菌1. 5~2 小时. (5 分〉 (2) 常压灭菌的特点是灭菌温度不高,培养基中的营养物质不易破坏;

同时常压灭菌灶容 量大,投资小,经济实用,其不足之处是灭菌所需时间长,能源消耗量大,有时会灭菌不彻底. 通常用自然压力的蒸汽(1 00'C) 进行灭菌,温度达到 100'C 后保持 8~12 小时或更长. (5 分〉 22. 土法栽培食用菌时,如何减少通风对菇房温度和湿度的影响? (1)外界温度超过最适出菇温度时,夜间或早晨通风 ;

(3 分) (2) 外界温度低于最适出菇温度时,中午气温高时通风 ;

(4 分) (3) 外界湿度低时喷水后通风. (3 分) 1536