PDF《ICS 65.020.01》

ICS 65.

020.01 B

05 DB34 安徽省地方标准DB 34/T 1665―2012 无公害食品 海鲜菇生产技术规程 文稿版次选择

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09 实施 安徽省质量技术监督局 发布DB34/T 1665―2012 I 前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草. 本标准由安徽省芜湖野树林生物科技有限公司提出. 本标准由安徽省食用菌技术协会归口. 本标准由安徽省芜湖野树林生物科技有限公司起草. 本标准参与起草单位:芜湖县食用菌协会、芜湖县野树林食用菌专业合作社. 本标准主要起草人:许忠、许腾龙、陶陶. DB34/T 1665―2012

1 无公害食品 海鲜菇生产技术规程

1 范围 本标准规定了无公害海鲜菇 (Hypsizigus marmoreus(PK.)Bigerm) 的术语和定义、 生产工艺流程、 生产环境条件、生产与管理、采收和病虫害防治技术. 本标准适用于无公害海鲜菇生产管理.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB

4285 农药安全使用标准 GB/T

8321 (所有部分) 农药合理使用准则 NY

5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY

5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求

3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 发菌 又称 走菌 .菌丝体在培养基物内生长、扩散的过程. 3.2 原基 尚未分化的子实体的原始阶段. 3.3 催蕾 采取保温、保湿、通风等方法促进菇蕾的形成.

4 生产工艺流程 备料 → 装料 → 灭菌 → 接种 → 发菌 →后熟 → 催蕾 → 管理 → 采收. DB34/T 1665―2012

2 5 生产环境条件 产地环境质量应符合 NY

5010 的规定,并选择清洁卫生、地势高燥、场地开阔、排灌方便的生产 场地.

6 生产与管理 6.1 备料 培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法,按照 NY

5099 的规定执行. 配制培养基的主原料可用玉米秸、杂木屑、棉籽壳、玉米芯等,辅料可以添加麸皮、玉米粉、红糖、 石膏粉、生石灰等.主料粉碎过筛(直径 0.6 cm~0.8 cm)后与辅料混合.配方参见附录 A. 6.2 堆料 将配置的培养料(主料)充分浸泡润湿后(10 h~12 h),建堆发酵,可用草帘或带孔塑料薄膜覆 盖,使其温度升到 70℃以上时翻堆,两天翻堆一次,连续堆制发酵

7 d,直至培养料呈棕褐色,质地松 软、均匀,有浓香酒糟味,有一定量的白色放线菌出现.装袋前加入辅料并调节培养料的含水量为

63 %左右,pH 值7.0~8.0 之间. 6.3 装料 装料应选用聚丙烯食用菌专用菌袋,规格

36 cm*18 cm*0.05 cm.装袋时要做到每袋装料重量均 匀,松紧适度.装好料后,套上套环,盖上无棉盖体. 6.4 灭菌 6.4.1 常压灭菌 灭菌时应使灭菌仓内温度在

4 h 内达到 100℃,并继续保温维持

15 h 以上. 6.4.2 高压灭菌 用高温加高压灭菌,压力升至 1.05 kg/cO,温度达 121℃~126℃,并继续维持

3 h 以上. 6.5 接种 等菌包温度稳定冷却至 25℃以下后,在无菌条件下接种. 6.6 发菌 菌袋摆放时应留有空隙. 发菌期应控制温度在 25℃左右, 空气相对湿度 70%以下, 经常通风换气, 保持空气新鲜.每隔

10 d 应检查一次,检查菌丝长势和有无杂菌污染.一般需经

40 d 左右,菌丝方 可长满菌袋.整个菌丝生长阶段尽量保持环境黑暗,严禁强光照射. 6.7 后熟 菌丝长满袋后需在温度 23℃~25℃、湿度 70%左右的环境下再培养