PDF《09 特别报道》

2017 年10 月19 日 责任编辑:于兴勇 金华广播电视报

09 特别报道 近年来,金东区聚焦 三强一制造 , 大力推动工业增量提质 工作,及时转 变工作思路,主动深入企业做好服务文 章,宣讲先进质量管理方式,指导做好 品牌创建工作, 助推实体经济转型升 级,提升区域产品质量.

持续开展 进企 走访、帮企解困、助企发展 专项行动, 全面摸清企业质量管理现状和服务需 求,并根据走访情况,组织开展质量管 理提升培训和现场质量管理观摩活动, 全区

200 余家次企业参加了各项培训 活动. 今年以来, 金东区企业浙江开尔新 材料股份有限公司申报的 《 建筑装饰用 搪瓷钢板》以及金华金年火腿有限公司 申报的 《 金华火腿》等2项 浙江制造 标准成功立项,其中, 《 建筑装饰用搪瓷 钢板》 浙江制造 标准是今年市区首个 获得立项的 浙江制造 标准,并且已经 顺利通过评审. 同时,指导和服务浙江 金利华电气股份有限公司开展 浙江制 造 品牌认证. 金东区在做好企业服务的同时,完 善建立品牌创建联席工作制度,推进企 业主体、政府引导、部门联动的品牌培 育工作格局,进一步强化品牌培育政策 导向,增强企业品牌意识,推动实体经 济转型发展.研究制定

2017 年度 《 浙江 制造 品牌培育计划》、 《 政府质量奖培 育计划》及《名牌产品培育计划》,实行 品牌培育清单化管理. 截至目前, 金东区共有市级名牌产 品60 个,省级名牌产品

17 个.

2017 年 共有

7 家企业参加

14 项国家行业标准 的制修订工作,创历史新高.

12 个优势 产品被列入 浙江制造 重点培育产品 目录清单,已主导制定

3 项品字标 浙 江制造 团体标准. 金华金年火腿有限 公司 《 金华火腿》被列入今年第二批 浙 江制造 标准制定计划,是全市首家食 品生产企业获得 浙江制造 标准立项. 我为金华产品代言

2017 年金华市 质量月 系列报道 金东区:聚焦 三强一制造 打好转型升级组合拳

本报记者 于兴勇 钱建文:传承传统技艺,做好金华火 腿,打造金年品牌,推动金华火腿创新发展. 金华金年火腿有限公司是金华老 字号企业,公司坚持以传统工艺生产加 工 金年蒋 商标金华火腿,坚持正冬生 产,始于当年立冬,止于次年立春,俗称 冬腿. 金年火腿加工除了使用食用盐, 不添加任何辅料,从猪腿原料,修割腿 胚,腌制,洗洒,整形,发酵,下架,擦油, 堆叠,分级打签检验,先后要经过七十 多道工序,历时十个月,到成品出厂约 要一年时间. 在公司负责人王伟强看来,金华特 定的地理位置和气候条件,加上公司有 一支稳定的技师队伍和上好的原料,为 制作出高品质的金华火腿提供了保障. 王伟强介绍,金华火腿的制作前后需要 上7道盐,日晒

7 天,再经过

7 个月发 酵. 火腿发酵的作用就是达成火腿的成 熟,并使残余水分得到徐徐蒸发,通过 肌肉中脂肪酶和蛋白质分解酶的作用, 使火腿产生特有的鲜味和香气. 公司从原料入库初始就建立工艺 卡片,对原料供货单位,批号,加工批 次,生产工序,加工师傅姓名,及腌制、 洗晒、 发酵等工序时间都有详细的记 录,这对产品的质量保障,市场跟踪追 溯起到了十分重要的作用.

2016 年, 金 年蒋 金华火腿列入 G20 杭州峰会食材 选用产品,在预选的