编辑: ok2015 2015-01-12

1 地衣提取物 / 12t 食品原料

2 柠檬皮提取物 / 12t 食品原料

3 特种纸添加剂 25kg/桶15t / 表1-4 主要原辅材料一览表 序号名称 规格 作用 用途 年消 耗量 包装 形式 运输 方式 厂内 装卸

1 地衣 25kg/袋 提取地衣膏 地衣提 取物 3t 单只 包装 汽运 手动 叉车

2 橄榄油 5L/桶 单纯混合 11.8t

3 木薯糊精 25kg/袋 单纯混合

4 微晶纤维素 25kg/袋 单纯混合

5 柠檬皮 25kg/袋 提取柠檬皮膏 柠檬皮 提取物 3t 单只 包装 汽运 手动 叉车

6 柠檬酸钠 25kg/袋 单纯混合 0.03t

7 碳酸氢钙 25kg/袋 单纯混合 11.9t

8 木薯糊精 25kg/袋 单纯混合

9 淀粉酶 25kg/袋 单纯混合 特种纸 添加剂 0.09t 单只 包装 汽运 手动 叉车

10 柠檬酸 25kg/袋 单纯混合 0.15t

11 柠檬酸钠 25kg/袋 单纯混合 0.15t

12 硅胶 20kg/袋 单纯混合 14.46t

13 无水硫酸镁 25kg/袋 单纯混合 0.15t 表1-5 部分原辅材料理化性质信息表 序号 名称 理化性质

1 橄榄油 淡黄色至黄绿色透明粘稠液体,具有特殊的微香气.密度 0.91g/cm3 .凝 固点-6℃.不溶于水.微溶于乙醇.溶于乙醚、氯仿.不干性植物油.主要成 分为三油酸甘油脂,其次为软脂酸和亚油酸的甘油酯.露置空气中会产酸败.

2 木薯糊 精 糊精是由淀粉经酸或热处理或经 α 淀粉酶而成的不完全水解产物, 是黄色 或白色的无定形粉末.易溶于热水,稍溶于冷水,不溶于乙醇和乙醚. 木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末.木薯淀粉有原淀 粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业.

3 微晶纤 维素 微晶纤维素是一种极细微的白色粉末状物质,在显微镜下观测,呈各向异性 的纺锤状聚集体――颗粒束状物,其颗粒大小一般在 20~80μm,极限聚合度 (LODP)在15~375,它无臭、无味、不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂,具有极强 的流动性,在稀碱溶液中部分溶解、润胀.

4 柠檬皮 外表面黄色至棕黄色,有多数凹入的油点;

内表面淡黄色至类白色,常有 线形脉络.易折断,断面颗粒性.气香,味微苦.

5 柠檬酸 Na3C6H5O7・ 51/2H4O 或Na3C6H5O7・ 2H2O 又称枸橼酸钠.无色晶体粒或粒状

5 钠 粉末.相对密度 1.857(23.5℃) .在150℃失去结晶水,更热则分解.溶于水, 难溶于乙醇.用于饮料、医药(抗血凝药) 、照相和电镀等.由柠檬酸用氢氧 化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得.

6 碳酸氢 钙 碳酸氢钙,化学式 Ca(HCO3)2,相对分子质量 162.06,由碳酸钙溶于二氧 化碳水溶液而得,易溶于水,不稳定,加热分解形成钟乳石或水垢;

与碱可生 成正盐;

常用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂、缓冲剂、 疏松剂、面用改良剂营养增补剂、酵母食料、乳化剂、固化剂、抗氧化增效剂、 稳定剂等. 粉末成白色,晶体无色透明 ,其溶解度(~0.133g)介于 0.01~1g 之间, 属微溶物且溶解度随温度升高而减小;

不稳定;

加热分解, 形成钟乳石或水垢. Ca(HCO3)2=CaCO3↓+CO2↑+H2O

7 木薯糊 精 糊精是由淀粉经酸或热处理或经 α 淀粉酶而成的不完全水解产物, 是黄色 或白色的无定形粉末.易溶于热水,稍溶于冷水,不溶于乙醇和乙醚. 木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末.木薯淀粉有原淀 粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业.

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