PDF《西湖职高生为何当上“炒茶王”》

43 0 - 西溪街道 0.2 0.51 1.6

0 -

49 49 - 灵隐街道 0.2 0.21 11.8

0 -

87 77 - 翠苑街道

1 0.89

34 0 -

117 117 - 文新街道

1 0.59 - - -

2 0.35 古荡街道 1.5 0.39

68 1.3 - - 0.92

0 转塘街道

42 19.80 - -

1617 1432 - 留下街道

10 2.40 2.25

0 20.9 2.5

759 552 1.5 0.7 蒋村街道 0.3 0.75 113.2 23.64 -

93 50 - 三墩镇

70 38.42 84.5

0 4 0.5 - 2.7 0.36 双浦镇

70 32.66 - -

411 0 - 区城投集团 - -

12 3.9 - - 之江建管中心 - -

15 3.6 - - 合计 196.4 96.67 315.35 24.94 51.9 10.5

3176 2277 7.12 1.41 茶文化、 细木作、 南宋菜 特色专业配上非遗大师手艺 小周是西湖职高酒店管理专业的高二学生, 在校学习的一年多 时间里, 他最喜欢的就是酒管专业茶文化方向的课程. 而他之所以能拜得名师, 是因为学校特别注重传统技艺的 传承. 根据专业特色开设方向课程, 满足了不同层次学生的学习 需要, 拓展了他们的专业技能, 不断培养职业素养.除了小周的 师傅樊生华外, 九曲红梅传承人冯瓒玉、细木作传承人陈岩云、 知味观传统点心制作技艺传承人丁灶土和赵杏云、最早研究南 宋菜的中国烹饪大师叶杭胜等, 都是该校引进的 非遗 专家. 他们在学校开设 非遗大师工作室 ,招收弟子, 亲传技艺.这 些学生习得技艺后, 再以 小师傅 的身份将手艺教授给其他同 学, 让传统文化走进学生的专业, 走进学生的生活, 滋养他们成 长. 希望学生在校学习职业技能的同时, 还能从大师们身上学到 '

工匠精神'

, 一种对职业的热爱, 对技术孜孜不倦的追求. 该校 校长张德成说. 双师共导 上课灵活 跟着名师当学徒还能做助教 西湖职高与杭州嘉麦食品有限公司合作, 在该校创业孵化基 地开办了嘉匠咖啡烘焙学院. 这个企业培训学院前面是对外开放 的咖啡馆, 后面是培训教室、烘焙展示间、 面点制作房等. 它吸引 人的不仅是精美的糕点、 美味的咖啡, 还有刻在墙上一行字: 匠 就一个字, 我却用了一辈子. 在老底子木工学院的布置上, 也用鲁 班文化来体现 匠人 和 匠心 . 该校酒店管理专业许水文老师, 在茶文化课程方面有出色的 研究, 经验丰富, 经常被其他中小学、 甚至大学邀请去上选修课. 其实, 我就是跟冯瓒玉大师学出来的. 许老师说, 然后再 和冯大师一起教学生. 行业大师进学校, 我们老师也跟着提高技 能. 为让更多在校生学到精湛的技艺, 该校聘请了许多企业师 傅、 行业专家, 成为学生导师, 手把手教学生技能.2016年, 学校 举行了学徒制拜师仪式. 学校与新白鹿饭店、 杭州铭品 装饰有限公司签订协议, 引进烹饪 行业21位大师、建筑行业7位师傅, 作为28名学生的技能指导师傅. 今年这样的拜师 仪式还将继续. 此外, 学校还引入了像 嘉匠 这样的 企业学院5所, 成为学生磨砺技艺的场所. 不只酒店管理、 烹饪和建筑装饰专业的优秀学生, 各专 业的学生都能成为企业培训学院 精英班 的学员. 这些学生 进入学院后就进入了真实的工作场景, 在企业师傅和学校教师的 双师 带领下, 完成一个又一个任务, 提升技能, 部分优秀学生 还可以兼任中小学职业技能体验课的技术助教. 因为要教会别 人, 所以我们更需要真正领悟每一个技巧的精髓啊! 烹饪专业的 邱宇灵同学说. 新式专业让升学路更畅 技能大赛拼出 工匠精神 在 匠心 的引领下, 学校已经培养出了不少优秀人才. 除了最 年轻的炒茶王周]峰, 该校各专业的学生, 都能考出专业技能资格 证. 不仅在各类职业技能大赛上摘金夺银, 升学、 就业之路也一帆 风顺. 2012级毕业生张董娜, 高二时参加了浙江省西餐宴会摆台比 赛, 获得一等奖. 2012年考入宁波大学旅游服务与管理专业, 经过 大学本科四年的再学习, 以及层层的考试, 又回到母校, 成为了一 名酒店管理专业的教师. 建筑装饰专业的毕业生郑浩, 2012年进入西湖职高, 在学校 老师和企业师傅的共同指导下, 迅速成长. 2014年夏天, 进入浙江 铭品装饰公司实习, 如今已是工程部的总经理助理, 连原来的老师 都要来向他请教专业问题. 西湖职高建筑装饰专业老师徐灵杰说: '