PDF《食品中的双酚 A 污染》

4 ― ? 异常染色体核型和多囊卵巢综合征的发生率升高.近年的流行病学研究 认为,婴幼儿时期暴露于双酚A等环境雌激素,可能是过去50年欧美国 家人群不孕不育、生殖道畸形、乳腺癌和前列腺癌发病率上升的重要原 因[1,14-16]. 人们常说 离开剂量谈毒性都是耍流氓 ,任何污染物都需要在人体内 达到一定的量才会引起不利于健康的效应.有研究检测了我国部分地市 常见食品中双酚A的含量并进行风险评估,结果显示,广州、武汉、杭 州市市售的常见食品中均检出双酚A,但各地居民通过食品暴露的双酚 A剂量均远远低于目前国际的限量标准(50μg/kg・bw/day),通过食 用市售食品尚不会对居民的健康产生不利影响.目前双酚A所带来的食 品安全风险仍处于可控范围内[17-19]. 5.减轻风险的手段? 塑料制品在我们的生活中被广泛应用,人类已经无法杜绝双酚A在 环境中存在,但我们仍可以采用相应的措施和手段,降低双酚A带来的 健康风险.例如:①减少将罐头食物直接放到热水中加热,可以先装到 非塑料的容器中再加热.②尽量减少用微波炉直接加热塑料容器盛装的 食品.③搅拌杯、榨汁机、塑料水杯、塑料餐具等都是食品接触类塑料, 各品牌材料各异,消费者最好选择信誉良好的商家及品牌购买,购买时 尽量选择有 BPAfree 标识即不含双酚A的产品.④接触过购物小票 ? ―

5 ― ? 后及时清洗双手,不将小票与食物混放.⑤买鱼等水产品时可以选择一 些生活在上层水域的鱼,如鳙鱼,鲢鱼等,因为生活在底层的鱼类往往 体内含有更高含量的双酚A. 双酚A对人体健康有不良影响,但只有达到一定的剂量才显现有害 作用,只要控制在剂量范围内还是安全的.目前的研究表明,双酚A所 带来的食品安全风险仍处于较低水平.减少塑料制品尤其是一次性塑料 餐具等的使用,做好垃圾分类,不在野外乱丢弃垃圾,是我们每一个人 能做的为减少自己及家人受到双酚A污染和危害的力所能及的事情. 6.参考文献 [1] Vandenberg L N, Hauser R, Marcus M, et al. Human exposure to bisphenolA(BPA).ReprodToxicol,2007,24:139―177 [2] Brotons J A, Olea-Serrano M F, Villalobos M, et al. Xenoestrogens releasedfromlacquercoatingsinfoodcans[J].EnvironmentalHealth Perspectives,1995,103(6):608. [3] Feldman Md D. Editorial: Estrogens from plastic―Are we being exposed?[J].Endocrinology,1997,138(5):1777-1779. [4] KawagoshiY,FujitaY,KishiI,etal.Estrogenicchemicalsandestrogenic activityinleachatefrommunicipalwastelandfilldetermined.byyeast two-hybridassay.JEnvironMonitor,2003,5:269―274. [5] 蒋小良, 曾铭, 郝雨等.微波条件下双酚 A 向食品模拟物的迁移研究[J].中国无 机分析化学.2013,3(4) :69-72. [6] 裘文慧.双酚 A 及其替代物双酚 S 对鱼类免疫_省略_经内分泌系统的毒性效应 与作用机理[D].上海:上海大学环境与化学工程学院,2016:1-4. [7] Belfroid A, Van Velzen M, Van Der Horst B, et al. Occurrence of bisphenol A in surface water and uptake in fish: evaluation of field measurements[J].Chemosphere,2002,49(1):97-103. [8] Ishihara K, Nakajima N. Improvement of marine environmental pollutionusingeco-system:decompositionandrecoveryofendocrine disruptingchemicalsbymarinephyto-andzooplanktons[J].Journalof MolecularCatalysisB:Enzymatic,2003,23(2):419-424. [9] Richter C A, Birnbaumb L S, Farabollini F, et al. In vivo effects of bisphenol A in laboratory rodent studies. ReprodToxicol, 2007, ? ―