PDF《上海金枫酒业股份有限公司》

2715 粮食卫生标准,及GB

2761、GB

2762、GB2763 规定的要求. 3. 理化要求 3.1 品种要求 小麦根据颜色分为红皮小麦和白皮小麦;

黄酒酿造应优选红皮软质小麦. 3.2 理化要求 项目 容重 不完 善粒 杂质 /% 水分 色泽、气味 (g/L) % 总量 矿物质 % 指标 ≥750 Q6% Q1% Q0.5% Q12.5% 正常 注:小麦的色泽和气味要求:呈金黄色或红褐色,无发芽及明显虫蛀,具有小麦的外 观和气味,不可有霉味和其他异味. 4. 包装、标识、运输要求 4.1 包装:小麦应该采用清洁、卫生、牢固、无破损的包装材料,封口结实、严密、 不应撒漏,不应该给产品带来污染和异味. 4.2 标识:在小麦包装袋或合格证上应表明名称、等级、净重、生产加工厂家、地址、 生产日期等信息. 4.3 运输:运输应采用使用符合食品卫生要求的运输工具和容器运送小麦,运输过程 中应注意防止雨淋和被污染. 5. 验收方式 5.1 质检室抽样检测每批到货小麦进行理化项目(3.2)抽样检测,并验证供方的理化 检测报告(3.2 内项目) . 5.2 仓库入库验收每批小麦质量合格证........