PDF《低蛋白主食食品》

特殊低蛋白食品介绍: 胺基酸代谢?常疾病患者需要控制蛋白质的摄取,严格饮食控制的患者在食物选择上受限颇大,可能只能选择五谷根茎?与蔬 果?,面对市售的各种?食,?是「只能远观」或是「浅尝即止」 .

本会看到患者的需求,自92 ?起向国外购得特殊低蛋白食品,於营养 教室活动时让患者品,也在本会网站上开放?取,希望可以让患者在食物种?上?有选择性,也期待国内厂商尽速引进,以嘉惠需要低 蛋白饮食的患者.以下为特殊低蛋白食品之介绍: 低蛋白主食食品 低蛋白米

1 公斤 低蛋白米为淀粉加工后重新塑成米??之食品,口感与一般白米稍有?同. 用电锅烹煮方法 1. 低蛋白米

100 公克与水

200 毫升混合. (低蛋白米一杯约

115 公克) . 2. 将低蛋白米放入电锅煮.?需要长时间的浸泡低蛋白米. 3. 底部的低蛋白米可能会有仍然白白的现象,在饭锅内蒸汽冒起或快煮好前请再拌一拌. 4. 煮好后请再一次的搅拌.蒸气会把米?包围,即使是长时间放置也非常好吃. 用微波?烹煮方法 1. 用适当?的水浸泡低蛋白米

3 小时以上.浸泡时间?过短,可能??煮熟. (低蛋白米吸水后约膨胀成重 2.5 倍左右) 2. 将水过?掉后,把低蛋白米放入微波?专用容器置於微波?中加热

3 分钟. 3. 将容器的盖子打开轻轻地搅拌一下,再加热 1~2 分钟. (如?搅拌则加热约 4~5 分钟.容器的边缘可能会 有些许未熟米?.) 小叮咛: 1. 低蛋白米?需事先洗. 2. 一次煮 200~300 克左右的低蛋白米较好. 3. 电锅的机种?同,冒蒸气的时间也会?同,记?第一次煮的时间,下次煮时将比较方?调整. 营养成份(100 公克,生重): 热? :355 大卡 蛋白质: 0.3 公克 脂肪 :0.8 公克 碳水化合物:86.7 公克 低蛋白面条

300 克 煮法: 1. 锅中放入大?的水(面可以?动的程?) ,沸腾后分散地放入面条. 2. 煮约

8 分钟后取出,将面条快速地用?水洗一下即可. 3. 煮好面条可以热炒或煮汤面,加入喜爱之配?. 4. ?制作凉面,面条需煮

10 分钟,再冲洗?水. 小叮咛: 1. 面条煮过久会丧失美味. 2. 冲洗?水后口感较好,但在水中放置太久味道也会走调. 3. 乾面

100 克中的 phenylalanine 含?为

130 毫克. 营养成份(100 公克,生重): 热? :352 大卡 蛋白质: 2.7 公克 脂肪 :1.2 公克 碳水化合物:82.5 公克 低蛋白粉?产品 低蛋白面粉

500 克(Loprofin Low Protein Mix) 此低蛋白粉?为多用途面粉(另有

8 公克酵母粉

1 小包) ,适用於遗传代谢?常患者、肾脏或肝脏衰竭患 者之低蛋白饮食.需遵医嘱使用. 成分:小麦淀粉、?、安定剂、膨胀剂、菸碱酸、铁、维生素 B

1、B

6、B2 储藏:置於凉爽、乾燥的地方,避免日照.开封之后请置於密封罐中,於1个月内用完. 营养成份(100 公克,乾粉): 热? :356 大卡 蛋白质: 0.3 公克 脂肪 :0.3 公克 碳水化合物:88 公克 内附酵母粉之营养成分: (8 公克) 热? :14 大卡 蛋白质: 2.8 公克 脂肪 :0.13 公克 碳水化合物:0.28 公克 资??源:SHS Loprofin Low Protein Mix 外包装.(详细胺基酸成分请洽本会) 全蛋代替品

2 x

250 克(Loprofin Low Protein Egg Replacer) 此低蛋白粉?含有淀粉与膨胀剂,可代替烹调或烘培中的蛋,适用於遗传性代谢?常患者、肾脏或肝脏 衰竭患者之低蛋白饮食.需遵医嘱使用. (本包装可替代约

100 个蛋之?) 注意:本产品营养成分与蛋?同,?能作为蛋的营养补充品. 使用: