PDF《第一章 投标邀请.》

2 荤1素1汤,中标人必须按营养菜谱提供高蛋白、营养均衡、符合生长发育需要的各 类菜肴供学生享用, 各类菜肴的份量要求为 (全部以饭餐供应时计算) : (1) 荤菜不少于

150 克;

(2) 素菜不少于

150 克;

(3)米饭不限量供应,以不浪费为原则,供学生吃饱为止.中标人使用的米、 食油、调味料等符合国家安全标准,外包装有安全标示. 2.4 中标人必须遵守国家规定的卫生管理条例,严格执行《食品卫生安全法》和《动物检疫法》 ,必 须保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等,若发现中标人供应以下食品,采购人有权取消其配送资格,中 标人还需承担由此造成的经济责任和法律责任: 1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,对人体健 康有害的;

2)含有毒、有害物质或者被有害物质污染,对人体健康有害的;

3)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限制标准的;

4)未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品;

5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

6)掺假、掺杂、伪造,影响营养、卫生的;

7)用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质或者将非食品当食品的;

8)超过保质期限的;

9)转基因食品. -

10 - 2.5 中标人每天须对所购原料按食品卫生监督部门要求做好农药残留检验工作,如发生因食用中标 人提供的食品导致食物中毒的事故,中标人应承担一切法律责任. 2.6 在采购人正常教学日,中标人应当保证每日上午 11:20 前(午餐)将配餐送达各课室门口,与 学校共同完成分餐工作,并于中午 12:30 前做好配餐场所卫生清理工作.若因中标人原因未按时开 餐而影响校方正常工作(超过

30 分钟以上)须扣除中标人当餐全部餐饮费用. 2.7 中标人不得转让或分包配餐业务,中标人需分好餐后在采购人校园内直接供给. 2.8 中标人提供的配餐应当符合 安全,卫生,营养,健康 的服务标准.中标人应根据小学生的成 长特点和营养需要制定膳食计划,并根据膳食计划制定每周食谱.膳食计划和每周食谱应当于正式 配餐前报送采购人审核同意.中标人应当于每周五向采购人提交下周食谱,并根据采购人意见加以 调整,确定后于每周一在采购人指定位置公布本周食谱,并按食谱规定足额提供配餐. 2.9 中标人应当保证配餐食品的质量,饭菜必须当天一次性煮熟并保温,保证送至学校后温度适中 适合进食,不得加工隔餐剩余食品,不得配送冷荤凉菜食品. 2.10 中标人应当按规定进行食品留样,在学校设置冰箱,将留样食品冷藏保存四十八小时以上,以 备追索与查验. 2.11 中标人应当做好食物中毒或者其他食源性疾患,以及因交通,卫生,天气等原因不能按时送达 配餐等突发事件的应急预案,确保采购人学生及时得到配餐供应. 2.12 中标人应当建立配餐信息反馈制度, 中标人每月至少一次以书面形式征求学校关于配餐服务意 见.采购人将定期不定期组织学校老师、学生家长代表对中标人的加工场所及库存食物进行检查, 如发现不符合要求的,学校将向中标人发出限期整改通知书,中标人应虚心接受意见,限期整改, 如限期整改不符合要求的,采购人有权取消其供餐资格. 2.13 中标人企业内部管理必须严格执行《食品卫生安全法》的各项条款,并接受卫生监督部门的督 查,配餐工作人员必须按照《食品卫生安全法》的相关规定进行培训,掌握有关食品卫生的基本要 求, 并取得有效的健康证明方可上岗服务 (需定期进行健康检查, 所有配餐人员不得有传染性疾病) . 应有健全的防鼠、防蝇、防尘 三防 措施. 2.14 中标人负责购买食品安全责任险. 2.15 配餐车辆要求:投标人在中标后,必须配备送餐车辆(车辆尾部为密封车厢,保证食品运送安 全) . 2.16 中标人的配餐工作人员必须取得有效的健康证明, 上班期间必须穿戴工作服, 并做到衣冠整洁, 干净卫生.同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女员工不得浓妆艳抹,不留过肩长发, 男员工不得留胡须,按规范操作. -