PDF《倒逼之下的市场化抉择》

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2 2016年12月30日 星期五 丙申年十二月初二 版权声明: 福建日报报业集团拥有福建日报采编人员所创作作品之版权, 未经报业集团书面授权, 不得转载、 摘编或以其他方式使用和传播.

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电话: 0591―87275327 要闻编辑部 责任编辑:陈娟 杨颖

电话:(0591)87095268 电子信箱:[email protected] 2017年1月1日起, 国家盐业体制改 革将实施. 此番 盐改 最大变化之一, 便是 允许现有食盐批发商向食盐定点生 产企业购盐, 并开展跨区域经营 允许 食盐定点生产企业以自主品牌开展跨区 域经营, 实现产销一体 . 这意味着, 数十 年的盐业区域专营 破冰 , 国家将在原有 食盐生产、 批发企业内部引入竞争机制. 对福建盐业而言, 这是机遇还是挑 战? 作为目前我省唯一依法从事食盐专 营的国有大型企业――福建盐业集团, 又该如何面对可能到来的行业洗牌? 价格劣势突显, 得打 品质牌 我省海盐出厂价比内陆省份井矿 盐、 北方海盐要高出一倍至两倍, 几乎 为各省最高. 近日, 福建盐业集团董事 长徐宗明在接受采访时, 对盐改将带来 的冲击毫不讳言. 出厂价差异,直接反映到终端零售. 据记者调查, 一包 300g-400g 的井 矿盐批发价仅

6 角左右, 经由 二批 到 零售终端也不到 1.5 元. 而在福州市场, 同等重量的福建海盐的售价多在

2 元 以上, 部分高端盐售价超过

3 元. 业内普遍认为, 在区域市场封闭的 时代, 福盐 价高并未对其在省内销售 产生影响. 但随着市场放开, 福建海盐 将不可避免面临低质盐的低价倾销, 竞 争态势一触即发. 缘何 福盐 价高? 有关专家认为, 这与福建海盐秉持纯手工的古法制作 工艺息息相关. 我们的海盐是纯天然的! 近日, 记者在位于湄洲湾南岸的泉州山腰盐 场采访时, 盐场工作人员表示. 据介绍, 福建海盐以台湾海峡深层海水为原料, 采用传统摊晒工艺精选而成, 分纳潮、 制卤、 结晶、 整滩、 耙盐归坨等步骤, 每 个步骤又分数道工序, 从原材料到包装 成袋要四五个月时间. 其中, 仅过滤杂 质就有六七道程序. 由于没有使用抗结 剂, 为避免制盐过程中盐体结晶, 还需 耗用大量人工不间断搅动. 纯手工制盐且盐田单产较低, 决定了 福建海盐的成本居高不下. 数据显示, 全 国各种盐年产量超过9000万吨, 但食用盐 市场仅有900万吨左右, 属于严重过剩. 而 福建海盐的年产量仅为30万吨左右. 尽管面临挑战, 但业界人士并不认 为福建海盐面对全国市场毫无竞争力. 信心, 来自 福盐 的高品质. 相关专家介绍, 制作福建海盐所取 之海水来自台湾海峡玄武岩, 故而矿物 质含量丰富.

2014 年, 经清华大学检测, 福建海盐的矿物质成分达

70 多种. 另外, 福建海盐还属于天然低钠盐, 符合 现代健康的要求, 而井矿盐要降低钠含 量需加钾处理. 值得一提的是, 得益于 福建良好的自然环境, 福建周边海域环 境也优于国内其他海盐的产盐区, 经鉴 定, 其重金属含量较低. 福盐 品质是 其他产区食用盐所不可比拟的, 前不久 福建海盐还成为杭州 G20 峰会上使用 的食用盐. 反之, 井矿盐取自地下矿层, 通过 打井、 灌水溶解后抽取, 制作过程需加 化学药剂进行提取, 原是工业盐的制作 工艺. 尽管具有可实现工厂化制盐、 单 产高、 成本低等优势, 但缺点则是非纯 天然制取、 钠含量高、 微量元素少、 重金 属含量偏高. 面对更开放的市场竞争, 福建海 盐必须打 '