PDF《人类学田野里的“花絮”》

70 年代初起,托马斯 ・ 林奇开始与生活在爱尔兰的族 人取得联系,

35 年间他数十次横跨大西洋, 往返于 爱尔兰和美国两地.林奇沿着自己家族的迁徙轨 迹, 回溯它的历史与故事, 检视自己的生活, 也思考 族裔归属与身份认同等问题. 在这部半似回忆录、半似文化研究的作品中, 林奇写到了他那操爱尔兰口音谈起美国梦的曾祖 父,晚年为了土地权益不惜与政府为敌的远亲, 还 追忆了自己与酗酒的斗争、 曾经的女权主义生活以 及喜忧参半的婚姻……其文字特质始终游弋于殡 葬人与诗人这两重身份之间, 笔调轻松幽默, 始终 贯穿深刻的哲学思考.也可以说, 这本书是作家的 另一部代表作 《殡葬人手记》 的某种延续. 往来于故土之间,[美]托马斯・林奇著,黄贞译,中信出版社2016 年9月出版一碗粥, 可能是日常的一 顿早餐, 也可能是异国游子的 依依乡愁;

可以让穷人果腹、 豪门斗富, 也可以是文人的清 雅珍味、 养生良品.一碗粥里 有多少的历史?近日, 商务印 书馆再版了台湾大学历史学 博士陈元朋的一本小书 《粥的 历史》 ,这本书呈现的是粥的 历史, 反映的却是与这种食物 有关的文化现象. 作者一次因公出差, 在 投宿的饭店走进早餐 Bar, 看 到面包、 牛奶、 起司、 培根与 稀饭、 酱瓜、 腐乳、 咸蛋等合 而并陈的丰盛早餐,一顿饱 餐后就起了写本以 粥 与 饮食习惯 为主题的小书的 心思. 因作者历史学的学科背 景,他关注的粥就不是味觉 与感官, 也不只是饮食典故, 而是将粥作为一种日常饮食 行为来考察.该书主体三个 部分 粥的起源 一种食品、 多种形象 吃粥与养生 读 下来, 从粮食种类到形象赋予, 乃至和健康观 念的结合, 会让读者感觉到, 历史上的粥, 从 来不只是一碗水米混融物. 粥是现代人习以为常的早餐选择,古时 的人们吃什么呢?从什么时候开始吃粥的呢? 他们使用怎样的方法处理谷物的外壳,又是 如何烹调的呢?在 粥的起源 里, 作者回答的 是 吃什么 和 怎么吃 的问题, 对谷物的种 类、 加工到烹饪工具进行了种种探讨, 把粥的 起源追溯到了文字出现以前的时代. 进入文字记载的历史时期后,这碗粥的 味道也就丰富了起来.作者回答的问题是 谁 在吃 为什么吃 怎么吃 .什么样的人选择 吃粥呢?它可能是 农家衣食甚是艰难 之时 的无奈选择, 有可能是 粥美尝新米 , 还可能 是为了表现 尚俭 的清雅形象.采用同一类 食材、 同一种烹饪方式做出来的食物形态, 却 往往有着因人而异的不同形象.同样是手捧 着粥碗, 有人怕人瞧见他穷苦, 有人却吃得考 究一点也不怕人知道,更有人借着这碗粥来 凸显自己的清高. 粥不仅在我们的日常三餐里出现,还会 在生病、 补身时成为饮食的主角.作者考察了 吃粥与养生的文化传承,他说在粥的历史里 可以粗略地描摹出米谷品类确实经历了 由 食而药 又 由药而食 的过程.作者认为这也 是 汉人的饮食习惯与行为常是医疗健康观 念的次系统 的体现. 后记中作者谈到写作粥的历史,是尝试 也是挑战,自己从未对一种每天都会做的事 付出这样的注目与关切,在过去的写作经验 里也不曾处理如此生活化的课题.写完此书 他却学到了, 历史是无处不在的, 历史是有多 重面貌的, 不只是国家民族、 功臣将相有历史 可写, 看似无奇的饮食也有历史可写.而这, 也是阅读 《粥的历史》 的感受. 《粥的历史》 , 陈元朋著, 商务印书馆