PDF《豆腐皮专业村正申请 QS 标志》

2005 年以来, 村里开始为这 项特色经济支柱跑市场、 做调查、 帮助农民联系贷款、 购买设备, 扶 持多户农民干起了豆腐皮、 豆腐 作坊. 在加工过程中, 指导加工户 从选豆、 磨豆、 水质、 蒸煮等方面 严格把关, 保证产品质量, 诚信经 营. 在规模上, 实现由豆腐皮加工 业到养殖业和种植业的延伸, 形成"豆制品―豆渣―养猪―种植" 的循环产业链. 随着豆制品加工业的蓬勃发 展, 许多制作豆腐皮的农户又利 用豆腐渣代替饲料养猪来增加收 入. 利用豆腐渣养猪, 平均一头育 肥猪从猪崽到出栏可节约成本七 八十元, 而且养出的肥猪色泽亮、 口感香, 销路好. "之前也有豆制 品加工的农户为了多挣钱, 一家 喂2-3 头猪, 一年下来收入可观, 尝到甜头的农户便开始尝试着扩 大养殖规模, 从几头扩大到几十 头不等. " 张孟说. 东张村不仅生 产的豆腐皮出名, 还成为生猪饲 养专业村, 全村户均养猪4 头, 常 年加工豆腐户年均出栏生猪6 头 左右, 全村年出栏5000 头, 养殖业 收入150 万元, 人均增收1000 元, 占人均纯收入的23%. 从2006 年开始, 村里因势利 导, 组织村民到外地学习先进的 养猪技术, 向村民提供市场行情、 技术等方面的信息, 与种猪场联 系引进优良品种, 还积极协调资 金, 帮助农民协调贷款养猪.

2010 年初, 东张庄村建起了一座面积

60 亩、 年出栏5000 头的生态养猪 场, 使养殖户做到 "统一品种、 统 一防疫、 统一技术、 统一销售" . 该 场场长张文庆介绍, 豆制品剩余 的豆腐渣是喂猪的好饲料, 既为 养猪业提供饲料来源, 又能降低 养猪的成本, 还解决了豆腐渣的 销路问题. 谈及今后豆腐皮加工业的发 展, 张孟说, 现在正在申请 QS 标 志和自己的产品标识, 下一步打 算利用本村豆制品现有的好口碑, 发展豆制品深加工, 形成品牌 也是增加豆制品附加值的一条路 子. 张孟指着养殖场旁边一座蓝 白色厂房说, 目前, 村里盖起了第 一家豆腐皮真空加工流水线, 从磨浆工艺到包装全部使用机械化. 作为当地的特色经济, 新泰羊流镇出产的豆腐皮加 工已经有百余年的历史, 成 为远近闻名的豆腐皮加工专 业村.

5 日, 记者走进新泰羊 流镇东张庄村, 目睹了豆腐 皮的全部生产工序. 冀贞美正在为制作豆 腐皮搅浆.