PDF《茶或咖啡？》

非传染病直击 二零一六年 十一月 茶或咖啡? 本份刊物由o生署o生防护中心 监测及流行病学处出版 香港湾仔皇后大道东

213 号胡忠大厦

18 楼http://www.

chp.gov.hk 版权所有 要点 虽然适量饮用茶或咖啡与减低某些慢性疾病风险有关连,但是过度饮用可构成一些健康 风险,主要与茶和咖啡的咖啡因含量有关.饮用时添加糖、奶/忌廉或其他调味品,亦可导致 体重上升和增加肥胖和相关疾病的风险.饮用非常高温的茶和咖啡可灼伤食道黏膜, 饮用太多茶和咖啡则可影响某些矿物质的流失或吸收. 虽然茶和咖啡饮品可以加入均衡饮食模式中,但应适量饮用.要满足日常流质的摄取 需要,清水仍是最佳的选择. 对於需限制咖啡因摄取量的人士,可考虑饮用不含咖啡因的茶和咖啡.在饮用热饮前, 最好先歇数分钟,让饮品由滚烫转至合适饮用温度. 茶或咖啡? 不少人喜欢以一杯茶或咖啡开展新的一天, 作为午餐的点缀、工作期间的休息,或者阅读 消闲的良伴.随清水之后,茶和咖啡是全球消耗量最大的饮品

1 . 饮用茶和咖啡对健康的潜在好处 流行病学研究显示,饮用茶及咖啡与减低某些慢性疾病风险有关连,例如心血管病及 二型糖尿病2-5 .此外,证恢孪允究Х瓤赡苡性し雷庸谀ぐ┘案伟┑男в6,

7 . 另一方面,现时尚未有确实的科学佐证喝茶 具防癌功效8.虽 然现时尚未完全理解茶和咖啡对健康的功效,但一般认为 它们内含的 生物活性化合物,尤其是植物多酚,有助提升 健康 9-12 . 饮用茶和咖啡对健康的不良影响 然而,过度饮用茶和咖 啡可构成健康风险, 主要是与茶和咖啡的咖啡因含量有关. 咖啡因是一种兴奋剂,而且有利尿作用,会 令人颤抖、难以入睡、心悸,更可导致头疼、 紧张或晕眩,使人脱水,尤其是在运动期间

13 . 虽然每个人对咖啡因的反应和耐受性会不同,但很多习惯饮用茶或咖啡(及其他含咖啡因的饮品)的人士,在突然停止饮用时会出现咖啡因脱瘾症状(例如头疼、疲劳、 易怒、难以集中及短暂抑郁的感觉)13,

14 .至於 女性,在怀孕期间大量摄取咖啡因与妊娠并发症有关连,包括增加自然流产及婴儿出生 体重过轻的风险 15,

16 .饮用太多咖啡和 咖啡因会促进钙质经尿液排出体外和妨碍钙质吸收,这可导致骨质流失,对钙质摄取量 不足的人士尤甚 10,

17 . 再者,过度饮用添加糖、奶/忌廉或其他调味 品的茶或咖啡,可导致体重上升和增加肥胖 和相关疾病的风险.除了喜欢在茶或咖啡中 加糖,亦有部分人喜欢在滚烫时饮用.喝非常热 的茶或咖啡可灼伤食道黏膜,从而增加肿瘤 形成的风险.於二零一六年,国际癌症研究机构 将超过 65?C 的过烫饮品列为「有可能对人类 致癌」18 .茶和咖啡的多酚会削弱肠道吸收铁质,因此饮用太多可增加缺铁风险 10,

12 . 本地情况 在香港,食物环境o生署食物安全中心於二零零六/零七年进行了一项研究,以测定 香港市面常见的非预先包装热(及冷)饮的营养素含量,当中包括茶及咖啡等

23 种热饮 样本.结果显示,热 饮的热量从

240 毫 升的 无添加糖的特浓咖啡含

29 千卡,至240 毫升 的珍珠奶茶加入两茶匙糖后含超过

200 千卡 不等(图一) .加糖会大幅增加饮品的热量. 例如,一杯柠檬茶加入一茶匙糖后,热量会随之增加 44%;