PDF《啥证件都不看,上门就给开锁》

本报记者 刘光斌 摄喜喜旺 旺: : 全 全心 心全 全意 意做 做低 低温 温肉 肉制 制品 品 直营模式保证肉质安全, 打造低温肉制品的 中国名牌 在肉制品行业,按加工及杀菌温度的不同,分为高温和低温肉制品两大类.高温肉制品的特点是保质期长,但加工过程中的高温处理,会使肉制品的营养损失,口味变差;

低温肉制品则弥补了这一缺憾,但对原料肉、工艺、技术水平、环境卫生的要求也更为严苛. 目前,低温肉制品在我国还处在初级阶段.这是挑战, 也是机遇. 喜旺18年来坚 持做低温肉制品,喜旺食品全部是低温肉制品.率先引进了尖端生产设备和加工工 艺,起步之初就将全部产品定位在低温肉制品上,每年投入巨资,与高校和科研机构合作,抢占 研发中心 的制高点.而喜旺目前早已完成全冷链系统,做到了将鲜肉控制在全冷链的系统下,最大限度地保留了产品的营 养成分. 这一关键技术的突破, 让 喜旺食品一跃成为国内为数 不多的、 能够自主掌握低温肉 制品全套技术和工艺的食品 企业, 喜旺 是中国首批低温 肉制品 中国名牌 , 集团研发 中心被认定为 国家农产品加 工技术研发专业猪肉领域分 中心 、 国家认定企业技术中 心 . 喜旺, 不仅仅是山东省第 一个获得国家无公害产品标 志的熟肉企业, 也是山东省第 一家加入世界肉类组织的企 业. 喜旺的研发成果直击行 业技术短板, 缩短了中国肉制品与国际领先水平的差距,成为国家科研合作和推动行业发展的主要力量,并产生了重大的经济效益和良 好的社会影响,通过高科技手段专注为市民提供健康食 品. 全冷链系统, 充分保留营养 从西方发达国家的肉制品发展历程看, 肉制品都经 历了从高温向低温的发展趋势. 据相关调查报告显示, 中 国的肉类发展目前已经出现了这种趋势, 随着人们生活 水平的不断提高, 营养健康的低温肉食品正成为都市人 们的选择, 新的消费群体已经悄然兴起, 未来低温肉制品 将是消费的大趋势, 喜旺18年来坚持做低温肉制品. 传统民间配方, 打造产品独特口味 如何做到让消费者吃到放心 又健康的肉食品, 喜旺公司有三大 绝招 : 一是在制作过程中用先进 的脂肪萃取工艺, 将脂肪最大限度 地分解出来, 使产品香而不腻;

二 是在加工过程中配以20多种名贵 中草药, 调口味, 增营养;

三是与世 界著名肉类科研机构合作, 吸取国 外先进技术, 改造传统工艺, 中西 结合融会贯通. 目前, 喜旺食品分 中式、 西式两大系列, 共600多个品 种, 兼顾到不同消费群体. 以喜旺的酱卤类肉制品为例, 喜旺作为全国最大的传统酱卤类 肉制品生产企业, 实现工业化、 连 续化、 标准化生产体系. 多年来, 公 司围绕传统酱卤肉制品工业化生 产技术、 食品质量安全和食品营养 保健等方面进行积极探索, 将产品 研发的重点放在营养保健上, 充分 挖掘了中国传统的民间独特配方, 把传统中医药膳理论与发达国家 食品营养科学配方相结合, 结合西 式先进生产工艺, 利用20多种食用 的中草药调制出陈香老汤煨制而 成, 同时在产品中加入了大豆蛋 白、 牛奶、 蜂蜜等天然营养品及蔬 菜、 水果等食用纤维素, 使产品营 养价值丰富, 口味独特, 无论外观、 品味以及内在品质都实现了飞跃. 像人体必需的氨基酸、 维生 素等等微量元素, 都是我们抽检的 指标和依据, 以保证喜旺肉制品的 营养健康. 工作人员介绍, 对居民 膳食结构了若指掌是喜旺科技人 员的必备功课. 在走廊墙上, 醒目 的居民膳食金字塔结构图彰显着 喜旺以人为本的理念. 连锁直营 确保品质安全放心 喜旺直营店开到哪, 排队长龙 就出现在哪, 烟台、 青岛、 济南……全 省各地1000多家连锁直营店, 到处都 有消费者排起长队购买喜旺产品的 景象, 这被称为 喜旺现象 . 究竟, 喜 旺的人气从何而来? 成功背后又有着 怎样的企业 秘籍 呢? 如何做到产品营养又健康呢? 喜 旺集团相关负责人介绍, 喜旺有 三招 : 一是在制作过程中用先进的脂肪 萃取工艺, 将脂肪最大限度地分解出 来, 使产品香而不腻;