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辽宁天士力参茸保健品有限公司食品安全标准 《人参酒》企业标准编制说明

一、标准名称:人参酒(Q/LTB 0007S―2019)

二、食品安全企业标准制定概况 产品简介:本公司生产的人参酒是以纯粮白酒、食用酒精作为酒基,加入一 定比例的鲜人参(5 年及

5 年以下人工种植) ,经渗漉、过滤、加入苹果汁或冰 糖调配、陈化、灌装、加整棵

5 年及

5 年以下人工种植人参(或不加) 、包装等 工艺制成的人参酒.

编制目的:为了更好的保证产品质量,确保食品的安全性,现修定了《人参 酒》食品安全企业标准作为生产加工的指导依据和产品质量控制、评价的依据. 标准中所涉及的原料标准、 检验方法均采用现行的有效的国家标准,所有技术要 求均与国家标准相匹配. 本标准为修订更新版本,代替了 Q/LTB 0007S-2018《人参酒》 ,本标准与 Q/LTB 0007S-2018《人参酒》的主要差异为:变更了本标准主要起草人,修改了 前言、修改了范围、修改了规范性引用文件、增加了原辅料要求、修改了感官要 求、变更并增加了理化指标、修改了出厂检验项目、增加了附录 A.

三、企业标准严于食品安全国家标准的情况说明 本标准的食品安全指标是依据 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污 染物限量》 、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》制定的,其 它指标根据产品实测值制定.其中氰化物的指标要求严于国家标准. 根据 GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》中对氰化物指 标的规定,氰化物限量值(以HCN 计)为8.0 mg/L,本标准中氰化物指标定为 ≤7.0 mg/L,严于国家标准.

四、企业标准指标与相关国家标准指标的比较情况如下表所示 项目企业标准 Q/LTB 0007S―2019 国家标准 与国家相关性 标准比较 色泽和外观 淡黄色液体, 允许有少量 沉淀或少量悬浮物;

或者 淡黄色液体中浸泡一支 整棵人参 无无香气具有典型的白酒香气或 带有人参固有的气味 无无滋味绵甜爽净,香味协调, 余 味悠长 无无风格具有本品的独特风格 无无杂质无肉眼可见外来杂质 无无人参总皂苷(以人参皂苷Re计) /(mg/100mL) (以液体中含量计) ≥

55 无无酒精度(20℃)/(%vol) 25-60 无无总酸(以乙酸计)/(g/L) ≤ 6.00 无无总糖(以葡萄糖计)/(g/L) ≤

300 无无干浸出物(g/L) ≥ 0.30 无无总酯 (以乙酸乙酯计) /(g/L) ≥ 0.35 无无企业标准 Q/LTB 0007S―2019 国家标准 GB 2757-2012 与国家相关性 标准比较 甲醇/(g/L) ≤ 0.6 0.6 等同于国家标准 氰化物(以HCN计)/(mg/L) ≤ 7.0 8.0 严于国家标准 企业标准 Q/LTB 0007S―2019 国家标准 GB 2762-2017 与国家相关性 标准比较 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.2 0.2 等同于国家标准

五、产品分类 归属于第十五类:酒类.

六、联系人: 肖媛媛 联系方式:15040689220

邮箱:[email protected] 企业名称:辽宁天士力参茸保健品有限公司 辽宁天士力参茸保健品有限公司 2019.06.03