PDF《除了下厨房,还得会管账》

除 除了 了下 下厨 厨房 房, , 还 还得 得会 会管 管账 账 高端家政兴起, 多服务于 "豪门" 年薪可达20万

本报记者 万兵 实习生 熊瑜 懂膳食会拼盘 晚上还得记笔记 早上6点, 31岁的 "高端家 政" 关秀秀就醒来了.

她的雇主 是一座大房子里的老老小小六 个人. "两位70岁左右的老人, 两位不到40岁的成年人, 还有 两个孩子, 大的5 岁, 小的才1 岁. " 关秀秀说要照顾好他们, 不是一件容易的事儿. 从早上开始, 她会主动为 不同的家庭成员定制不同的营 养早餐. "一个老人有糖尿病, 要无糖饮食;

1 岁的孩子还不 能跟着大人吃饭, 需要单独做 点面条等辅食……" 这些都不 需要雇主提醒和指导, 关秀秀 早都烂熟于心. 吃完早饭, 除了像传统家 政服务员一样照料小宝宝, 她 还要在固定的时间段整理每个 房间、 喂养宠物、 修剪花草等. 下午一点多, 在把小孩子哄睡 后, 关秀秀也没闲着, 她要把早 上采购的新鲜水果仔仔细细地 搭配出果盘, 再沏上一壶老人 爱喝的茶. 而到了晚上, 关秀秀还要 认认真真地记下这一天的工作 笔记. 再把第二天大家的食谱 整理出来, 这才放心地回到自 己的房间休息. 不仅掌握的技能要多, 每 项技能还要求精, 关秀秀就是 最近越来越抢手的高端家政从 业者之一. 而除了居家服务外, 挑剔的雇主们提出的要求也越 来越多.

28 岁的大学生月嫂谢 婧说, 她不仅要把饭做出花样 来, 还要掌握财务知识. "学记 账, 还不能是流水账. 雇主给我 钱拿着,我也得知道如何分配! " 谢婧说, 和普通家政服务 不同, 高端家政服务接触的东 西更多, 因此要学习和掌握的 技能也更多. 传统家政做到极致 碰上新东西依然发虚 高端的工作要求也催生了 高端的培训需求, 很多传统的 家政从业者在看到这一市场 后, 更是急切地想要提高自己. 今年52 岁的王尧是青岛 一家家政公司的 首席金牌月嫂. 虽然她已稳坐首席金牌月 嫂的位子, 但之前的一次经历 却让她觉着应该继续努力. 王 尧曾给一对小夫妻服务过. 丈 夫自己开公司常在外地, 无暇 照顾妻子和刚刚诞生的孩子, 于是就提出让王尧充当家里的 "管家" . 这意味着王尧不仅要 做好照料产妇、 婴儿这些基础 工作, 还要接手很多 "高端服 务" . "当时家里的部分收入支 出直接让我来管理, 而且很多 人会来看望产妇和宝宝, 我得 做好招待. " 王尧举例, 处理一 些事时还需要她接触电脑、 网络, 每一项都是挑战. 直到现在, 王尧回忆起这 次经历仍然心里发虚. "这样的 客户都是些成功人士, 对家政 服务的要求也要高一些. " 而 尽管当时客户最后表示很满 意她的服务,但如果再做一次, 王尧心里依然没有底. 通过这件事, 在传统家政 服务行业里已经基本触到 "天 花板" 的她, 越发感觉到接受新 一轮培训的迫切, 但参加过几 次培训后, 王尧发现, 这些培训 却无法给她的职业带来根本性 的变化, 更不能满足高端服务 市场客户的需求, 直到她了解 到高端家政服务培训这一新鲜 事物. 培训会请日本老师 重点培养职业意识 去年12月, 青岛高端家政 服务联盟成立. 青岛市爱心大 姐服务社总经理刘爱荣说, 联 盟每年都会从金牌服务大赛中 挑选素质好、 无投诉的家政服 务员进行 "镀金" 改造. 考虑到 这些人往往都很抢手闲不住, 因此他们会每周选择一天前来 接受培训, 用半年的时间把高 端定制的课程学完. "到时会请日本的专业老 师来教课. " 刘爱荣说. 如此高 端培训出来的员工, 薪资也水 涨船高. 在青岛,