PDF《13 家包子铺用含铝泡打粉被查》

C04 抢眼 2015年4月30日 星期四 编辑: 康鹏 美编: 晓莉 组版: 韩舟 今日济南>>> >

1 13 3家 家包 包子 子铺 铺用 用含 含铝 铝泡 泡打 打粉 粉被 被查 查 有的包子里含铝成分竟超国家标准3倍 有的包子含铝成分 竟超国家标准3倍 "可以说现在市区内包子铺 整体上比较好, 我们这次抽样上 百份, 仅仅查出来了13份.

" 济南 市公安局食药环侦支队副支队 长袁生称, 前一阶段经过警方打 击和媒体宣传, 很多包子铺都已 经不再使用含铝添加剂, "特别 是市区的包子铺, 我们抽查了金 德利民和银座超市的包子, 都没 有问题. " 但是, 依然有些黑心店主使 用含铝添加剂, 为的是提高发面 的效率以及包子的卖相. 在天桥 区, 民警共提取样品30余份, 其 中检出含铝元素的有11份. "被 检出来的包子铺多是在城郊地 区, 特别是建筑工地和流动人口 较多的地方. " 天桥公安分局食 药环侦中队民警李志成称, 这些 包子铺都是私人的小门头, 卫生 条件比较差, 整体非常简陋, 甚 至有的连店名都没有. 3月24日上午, 天桥警方对 销售含铝蒸包的9家包子铺进行 集中立案查处, 对现场抓获的10 名犯罪嫌疑人采取了刑事强制 措施. 据民警介绍, 有包子铺的 包子检出含铝每公斤400 多毫 克, 而国家的标准是每公斤100 毫克, 超标准3倍多. 问题包子铺多在城郊接合部 同时, 槐荫区公安分局食 药环侦中队联合吴家堡派出 所对辖区食品商户进行检查, 现场查处两家非法使用含硫 酸铝铵成分的泡打粉加工灌 汤包的商户, 同时抓获5名犯 罪嫌疑人并采取刑事强制措 施;

在章丘市, 食药环侦中队 也发现并查处两家问题包子 铺, 随后分别立案, 两名相关 经营负责人也被警方依法采 取刑事强制措施. "我们槐荫查处的这两家 问题包子铺都在城郊接合部, 主要是一些不做饭的老人、 学 生和建筑工人购买食用. " 槐 荫分局食药环侦中队副中队 长左震称,经过抽样送检之后, 民警对两家灌汤包店进行 查处, 现场发现了多包含铝添 加剂. "他们使用的是香甜泡 打粉, 能够快速发酵, 而且口 感发甜, 很多小孩喜欢吃. " 左 震称, 两家店铺是知法犯法, 他们知道不允许使用, 可是为 了能够生意好还在用. "前期 市局查处部分问题包子铺之 后, 我们就印刷了宣传品发给 辖区的包子铺, 让包子铺不要 使用含铝添加剂. 我们这次进 行了40个抽样, 只立案查处了 两家, 可以说之前的宣传起到 了作用. " 左震说. 本报2月3日A12版刊出 《卖相好的包子吃了不一定好》 , 报道了济南警方查获多家非法使用含铝添加剂的包子铺, 引起社会广泛关 注. 尽管警方一直持续打击使用含铝添加剂的问题包子铺, 但仍然有一些小包子铺铤而走险违法使用含铝添加剂. 近日 日, 济南警方通过 秘密抽样集中送检, 先后查处了13家涉嫌制售不符合安全标准食品的包子铺, 其中有包子铺中的包子含铝量超过国家标准的3倍. 文/片

本报记者 杜洪雷 撒上含铝泡打粉 发面快卖相好看 据了解, 泡打粉是一种化学 复合疏松剂, 馒头、 包子等面食添 加后就能快速发泡,变得膨大."现在市面上分为含铝泡打粉和 不含铝泡打粉两种, 但是两者价 格有差距, 一些不良商家为追逐 利益就使用含铝泡打粉来发面. " 办案民警介绍. 据民警介绍, 包子铺的工人一 般是在擀皮的时候撒上含铝泡打 粉, 只需要三五分钟面就发起来, 包 上馅就可以上屉蒸, 省去了普通方 法发面的时间. 除了能够迅速发面, 包子使用含铝泡打粉之后蒸出来个 头会更大, 而且卖相特别好. 据济南公安食药环侦部门民 警介绍, 由于长期食用含铝超标 食品会损害人体健康, 特别是影 响未成年人的智力和发育. 国家 卫计委等五部门明文规定,从2014年7月1日开始, 除油炸面糊、 裹粉、 煎炸粉制品外, 膨化食品和 馒头、 发糕等面制品禁用泡打粉、 明矾等任何含铝添加剂. 民警提醒, 用老面或者其他 安全方法发的包子会白中微黄. "经过我们的查处和普及, 很多包 子铺的包子外表都发生变化了, 原先是白白蓬松的, 现在面皮都 有些塌着. " 民警说. 民警查处问题包子铺. 警方供图 相关链接