PDF《浏阳农民破解秸秆焚烧难题》

那些被 追捧 的街巷小店 校训故事

本报记者 李立川 在长沙众多小巷中, 李公庙 这 些年名声见涨.

其缘由,竟是因为巷 口的一个小摊点:李公庙糖油粑粑. 11月14日下午,记者辗转到黄兴北 路百联商厦附近,问及 李公庙 时,街 坊皆一副恍然的样子: 你是想去吃金 爹爹的糖油粑粑吧?就在对面. 一口锅, 两把有些油腻的小椅, 外加贴在墙上的红底白字招牌.如果 不是那些从油锅里捞起的黄澄澄的 糖油粑粑和似乎总也不断的人流,记 者很难把眼前的景象与闻名长沙的 李公庙糖油粑粑 联系起来. 一份糖油粑粑5块钱4片.当热腾 腾喷香的糖油粑粑摆在记者面前时, 老板反复提醒着: 莫急莫急、吹吹再 吃 .轻轻咬下,一股桂花清香扑鼻而 来,渐渐冷却的糖汁,拖出长长的的 金丝,露出里面白白的糯米芯,细细 软软,如玉一般,温润的感觉瞬间掠 过味蕾. 其实哪有什么窍门?无非是在 食材和工艺上比别人讲究些. 用你 们读书人的话说, 在这方面我就是 犟. 好容易逮到人流稀少的片刻功 夫,62岁的 李公庙糖油粑粑 老板 金炳炎,面对记者的 死缠烂打 ,打 开了话匣子. 做食品, 首要的是材料得过 硬. 从1998年开始经营 李公庙糖油 粑粑 起,老金就 偏执 地在糯米、糖、 油这些制作原材料上较劲.20多年 里,非指定厂家供应的材料,哪怕再 便宜都不用.为此,每年6至8月,也就 是糖油粑粑摊点歇业期间,老金便组 织全家前往江西、湖北、广东等地,考 察进货、旅游观光两不误. 比如我用的糖,一定是指定厂 家供应的纯正桂花糖,里面绝不添加 红糖.至于油,那非得用纯菜籽油,这 样的油,不仅香,且渗透性强,炸出的 粑粑不容易成坨. 用料上的讲究,当 然要多花去不少精力与成本,产量也 上不去. 李公庙糖油粑粑 ,每天营业 时间固定在下午1点到6点,可供销售 的量并不大,但他毫不在意. 真材料 才能保持住好口味. 在这个方面,偷 点懒、省些钱的事,最终的结果,就是 自砸招牌. 当然,除了用料,涉及操作工艺, 老金对自己的要求也近乎苛刻.作为 拥有几十年经验的 老口子 ,一站在 操作台前,总是全力以赴、一丝不苟, 全无丝毫懈怠. 炸的时候,油温要控 制好.低了,炸不透;

高了,糯米容易成 坨.入锅、起锅,时机要把准,手脚要 快,心态要稳,急躁不得. 如今,老金 的儿子已经渐渐接过了父亲的手艺, 成为了 李公庙糖油粑粑 新一代掌 门人.即便如此,按照老金的 家规 , 儿子每天必须亲自尝一个自己炸出 的粑粑,看看味道正不正. 记者手记: 走近 李公庙糖油粑粑 ,记者感 受最深的,不是这道闻名小吃的味觉 体验,而是老板 较劲甚至偏执 的经 营之道.这个 道 ,也许简单,却很实 用 .在 起起伏伏的生活中,在 属于我们每个人的 一亩三分地 里,沉下身 去,静下心来,用心耕耘,将 犟劲 进 行到底,也许,我们可以收获更多. 责任编辑 刘凌 版式编辑 张杨 2014年11月24日 星期一 快递

7 本报记者 陈永刚 11月23日,长沙遭遇雾霾袭击,全市9 个空气质量监测点,除长沙经开区为重度 污染外,其余均为最高等级的严重污染. 有关专家认为,秸秆焚烧是雾霾形成 的重要原因之一.而记者11月23日来到浏 阳市淳口镇看到, 田地间既没有秸秆,也 没有焚烧后的痕迹.那么多的秸秆到哪去 了呢?一打听,原来,当地养殖大户徐化义 开办了一家秸秆加工厂,四周乡镇的秸秆 收集来后, 变废为宝 全部加工成为了牛 羊饲料. 违法焚烧秸秆现象之所以屡禁不止, 关键原因还是在于大量的秸秆没有出处, 没有地方可以进行 消化 .淳口镇农民丁 国义告诉记者, 现在农村大多已不烧柴 火,搞养殖制沼气的农户也在少数.机械 化处理要花不少钱,而且机器处理完后留 茬较高, 后续种植至少需多耙两遍地才 行, 一把火烧了就简单多了,还能烧死虫 卵和杂草种子. 但今年,丁国义家里的秸秆一根也没 烧, 全部卖给了当地养殖大户徐化义.徐 化义是当地的能人,养猪、养羊、种粮,样 样在行. 过去一到冬季,牛、羊等食草牲 畜的食物就成为我们养殖户的一个难 题. 徐化义说,一头牛平均一天要吃25公 斤的饲料, 过去都只能从外地买青饲料, 成本高、运输难. 一个偶然的机会,徐华义听说,通过 深加工,在秸秆中添加有机作物,可让普 通的秸秆成为牛羊的美味食物,储存时间 更长达2年.他在全国各地进行考察后,发 现这条路子可行.今年上半年,他购置设 备开办了浏安农业综合开发有限公司,专 门对秸秆进行深加工. 今年, 徐化义尝试对周边4个乡镇的 秸秆进行了收集,共计上万吨. 农户只要 送到我的加工厂来, 我按照180元一吨的 价格进行收购. 徐化义介绍,公司生产的 饲料销路不愁,衡阳、邵阳的养殖大户都 跑过来进货. 记者在秸秆加工厂看到,附近乡镇的 秸秆被一车车送来堆放在车间里,工作人 员首先将秸秆铲进一个打碎机,将秸秆充 分打碎后, 再被快速输送到袋式灌装机, 经加工粉碎搅拌后,装进已加入益生菌原 料的真空袋中.据介绍,一亩秸秆可制成 400公斤饲料, 能满足一头牛一个半月的 饲料需要,一头羊一年的饲料需要. 我初步估算了下,浏阳市一年的秸 秆量大约是100余万吨, 如果能全部利用 起来制作成饲料,每年可增加黑山羊产量 7万头. 徐化义表示,2015年,他将扩大生 产规模, 并引进更加先进的生产工艺,将 秸秆加工成生物质燃料,既节能又环保. 目前,浏阳市环保局正将徐化义的做 法上报至市环保局,希望能在全市进行推 广,从根本解决秸秆焚烧这个难题.