PDF《理工系报道》

有时却可以在苍穹之中辉映几个小时;

有时像一条彩带,有时像一团火焰,有时像一张五光十色的巨大银幕,仿佛上映一场球幕电影,给人视觉上以美的享受. 极光 离集烧鸡(Red-Cooked Chicken, Fuliji 符Style)属于安徽沿淮风味,已有千年的历史,产 于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离 镇.烧鸡起源有几种版本,近代版本是最早在煮熟后 要抹上一层红曲,故而过去不叫烧鸡而叫红鸡,然后 在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高,逐渐形成 现在的符离集烧鸡.其与道口鸡所不同处,主要在于 香料.这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名, 被列入我国名肴之林. 风味特点 此鸡肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留 香. 此菜产于安徽省宿县,原名 红鸡 ,是闻名全 国的特产.量在开始时,此鸡并无特色,只是煮熟后 抹一层 红曲 . 符离集烧鸡的制作选当地当年肥健壮麻鸡,且以 公鸡为良.宰杀前需饮清水并洗净鸡身,然后 别 符离集烧鸡(2) 好晾干用饴糖涂抹,香油(麻油)烹炸,再配上砂 仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香 料,放在保留数十年的陈年老汤锅里,先用猛火高温 卤煮,再-火回酥四至六小时方可捞出.这样制作出 来的烧鸡,如在出锅后趁热,轻轻提起鸡腿一抖,鸡 肉便会全部脱落而明架相连. 舌尖上的安徽符离集烧鸡 带糕是安徽省名特产品,做工讲究, 质量上乘.清朝乾隆年间,一品玉带 玉 糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御 封为 一品玉带 ,此后声名远扬.玉带糕 以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、 桔饼、米粉、麻油为原料,经科学方法,采 用传统工艺精制而成.黄色的核桃似黄金, 绿色的青梅似翡翠,莲子和桔饼如同珍珠玛 瑙;

四周有米粉镶成的白边,酷象一条玉 带.玉带糕不仅香甜可口,而且具有滋阴强 身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功 能. 一品玉带糕 山寺皮蛋由和县黄山寺皮蛋厂生 黄产.1986年,该厂大胆革新,改 变过去用氧化铅的传统配方,加入微 量元素,生产出无铅溏心松花皮蛋. 这种皮蛋容易离壳,蛋白呈棕褐色、 绿褐色,具有弹性,有松针状花纹, 蛋黄中心为桔黄色,滋味鲜美,曾被 评为安徽省优质产品. 黄山寺皮蛋龙眠春翠 是高档特种绿茶, 98中国国际名 茶,茶制品、茶文化展览会 推荐名茶.鲜叶 采摘细嫩,成茶条支微扁,色泽翠绿.滋味鲜爽醇 和,清香持久,是天然绿色饮品 桐城市名茶科技开发总公司研制开发出新名茶 龙 眠春翠 , 在生态条件 优越的龙眠 山区拥有 龙眠春 翠 定点生 产基地0.6万亩,基地平 均海拔600米 左右,茶叶 生产全程按 有机茶要求 操作、并严 格执行标 准.( 安庆) 龙眠春翠 年农历三月三日吃蒿子粑, 每是桐城、怀宁一带民间传统 风俗.据祖辈老人传下来的说 法, 三月三 是一切亡灵的节 日.这一天家家人人吃蒿子粑, 为的是纪念死者,同时祝愿人人 健康长寿,不为邪恶所侵.蒿子 名叫蒿草,属草本植物,俗名粑 蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒 毛.人春后,生长于低岗野地, 采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也 可加进腊肉等佐料,做成圆粑 粑.可用蒸笼蒸,也可用平锅 焊,热吃冷食均可.这种蒿子粑 略带绿色草类清香,特别甜美可 口,实乃最具地方特色的食物. 蒿子粑 ........